Comment réussir l'ouverture de votre restaurant : étapes clés
L'un des plus grands plaisirs de la vie est de déguster un délicieux repas dans un restaurant fabuleux offrant un service irréprochable. Mais offrir ce service à d'autres procure une joie encore plus grande. Si vous rêvez d'ouvrir un restaurant, cet article est fait pour vous.
Chaque jour, dans les villes du monde entier, des personnes talentueuses et entreprenantes ouvrent des restaurants de tous genres et de tous styles. Elles apportent de nouvelles idées et de nouvelles saveurs à un public reconnaissant. Mais ce n'est pas une tâche facile. Ce travail exige des heures interminables, de la passion, un instinct infaillible et un soutien financier.
Poursuivez votre lecture pour découvrir les étapes clés pour créer votre propre restaurant, combien cela coûte et obtenir des conseils supplémentaires sur la gestion d'une entreprise.
Comment ouvrir un restaurant prospère : par où commencer ?
Ne vous inquiétez pas. Nous n'allons pas vous plonger tête la première dans les méandres de la création d'un restaurant à succès. Avant d'aborder la recherche d'un modèle commercial, d'un plan marketing ou du choix du type de cuisine à proposer, commençons par les bases.
Si la gestion d'un restaurant offre de nombreux avantages, c'est aussi un parcours professionnel qui ne manque pas de défis. Chez Beambox, nous travaillons en étroite collaboration avec des restaurateurs de tout le pays. Nous avons recueilli de nombreux conseils sur la création d'une entreprise dans le secteur alimentaire et la préparation de la soirée d'ouverture, qui est si importante.
Plongeons-nous dans le vif du sujet et examinons les étapes essentielles que tout restaurateur potentiel doit franchir avant de servir son premier panier de pain.
Est-ce difficile de gérer un restaurant ?
Voici un petit rappel à la réalité. Selon des statistiques récentes, 60 % des nouveaux restaurants font faillite au cours de leur première année d'activité. Nous ne cherchons pas à vous dissuader de vous lancer.
Mais en réalité, créer une entreprise est un exploit considérable, semé d'embûches et de rebondissements inattendus. Le courage, la détermination et la chance sont des ingrédients essentiels à la réussite d'un restaurant.
Pour se lancer dans la restauration, il ne suffit pas d'avoir des compétences ou de l'argent. Ce n'est même pas seulement une question d'équipe ou d'emplacement. Il faut tout cela, mais aussi de la constance. C'est la recette secrète. Il faut maintenir des normes très élevées jour après jour.
Pourquoi ? Parce que la réputation de votre restaurant est en jeu à chaque service. Il ne s'agit pas seulement de créer un produit parfait une seule fois. Il s'agit de recréer cette magie soir après soir. De plus, les longues journées de travail, les marges bénéficiaires serrées et les exigences croissantes du public représentent une montagne de défis supplémentaires.
C'est pourquoi il est d'autant plus satisfaisant lorsque vos risques et vos investissements portent leurs fruits. Lorsque votre établissement alimentaire s'avère être un succès, c'est le meilleur sentiment au monde. Les restaurants qui allient sens des affaires et excellent service deviennent des franchises régionales, nationales, voire internationales. Même si vos ambitions sont un peu plus modestes, ce secteur de la restauration offre de nombreuses possibilités de réussite.
Comment ouvrir un restaurant sans argent
Vous vous demandez comment ouvrir un restaurant sans argent ? Alors préparez-vous à affronter une nouvelle fois la réalité. La réalité, c'est qu'il est impossible d'ouvrir une entreprise sans argent. Toute entreprise, qu'elle soit dans le secteur de la restauration ou dans un autre domaine, nécessite un capital de départ.
Même si vous utilisez votre domicile ou que vous installez un petit stand sur un marché fermier, il y a toujours un élément d'investissement. Vous devez acheter des ingrédients et du matériel pour démarrer. Si vous avez des employés ou si vous produisez du matériel marketing, cela représente une dépense supplémentaire. En fin de compte, plus votre entreprise se développe, plus vous devez investir.
Les entreprises, en particulier les entreprises physiques qui emploient du personnel, ont des frais généraux liés aux produits et tous les coûts associés à l'ouverture d'un restaurant, ont besoin d'argent. C'est ainsi qu'elles deviennent réalité. Maintenant, si votre question était en fait : peut-on ouvrir son propre restaurant avec peu d'argent ? Nous avons plus à dire à ce sujet.
Combien coûte l'ouverture d'un restaurant ?
Le coût moyen pour ouvrir un restaurant se situe entre 100 000 et 500 000 dollars (selon la conjoncture économique et votre emplacement). Les coûts de démarrage d'un restaurant ne sont pas négligeables, et il faut encore plus d'argent pour assurer la bonne marche de l'établissement.
Prêt pour la bonne nouvelle ? Vous n'avez pas nécessairement besoin d'un capital de départ important pour vous lancer. De nombreux groupes d'investissement se spécialisent dans le secteur de la restauration. Beaucoup de futurs restaurateurs attirent les investisseurs grâce à un argumentaire convaincant, une vision unique et un plan d'affaires solide.
Mieux encore, certains trouvent des investisseurs providentiels qui apportent des capitaux de démarrage après avoir été séduits par une vision particulière. Ils fournissent les fonds nécessaires pour lancer l'entreprise.
Alors, comment trouver un soutien financier ? Faites des recherches et apprenez-en autant que possible sur le secteur culinaire. Familiarisez-vous avec la région et réfléchissez de manière critique à ce qui permettrait à votre établissement de se démarquer.
Vous cherchez un moyen de créer un restaurant à moindre coût et sans investisseur ? Passez d'une configuration traditionnelle à une option plus abordable. De nombreux restaurateurs ont lancé leur entreprise avec succès en commençant modestement. Ils créent des pop-ups, des food trucks et des stands de marché.
De cette façon, ils peuvent commercialiser leurs produits tout en fidélisant leur clientèle et en réalisant des bénéfices. C'est également un excellent moyen de prouver que votre produit peut se vendre. Ainsi, si vous souhaitez attirer des investisseurs, vous disposez des preuves nécessaires pour étayer votre argumentation.
Une autre piste possible consiste à rechercher un incubateur de restaurants local ou régional. Ce groupe quasi-investisseur est composé de chefs, de propriétaires et d'investisseurs qui reprennent des concepts éprouvés et fournissent des capitaux à de nouvelles entreprises.
10 étapes pour ouvrir un restaurant
Nous avons surmonté certains des premiers obstacles. Il est maintenant temps de passer aux étapes nécessaires à l'ouverture d'un restaurant.
Les conseils et recommandations pour ouvrir un restaurant varient considérablement en fonction de votre emplacement. Par exemple, ce qui peut fonctionner à Manhattan ne fonctionnera peut-être pas dans une zone rurale du Kansas, et vice versa. Cependant, si vous envisagez sérieusement d'ouvrir un restaurant, vous avez probablement déjà choisi la ville où vous souhaitez vous installer.
Nous examinons les conseils les plus universels pour créer un restaurant et le faire fonctionner.
1. Ouvrir un restaurant : choisir le type de restaurant
Vous souhaitez ouvrir un restaurant ? Commençons par le commencement. La première chose à faire est de choisir le thème de votre restaurant. Réfléchissez à un type de cuisine que vous maîtrisez ou que vous aimez particulièrement. Ou bien, si vous avez une idée précise du style de restaurant que vous souhaitez créer, apportez-y votre touche personnelle.
En outre, il est judicieux de s'intéresser aux tendances locales en matière d'alimentation et de restauration. Vous pourrez ainsi identifier ce qui fonctionne bien près de chez vous. Renseignez-vous sur les types de restaurants les plus populaires aux États-Unis et voyez si l'un d'entre eux correspond à vos intérêts. Déterminer le type de restaurant que vous souhaitez ouvrir devrait être la première étape de votre feuille de route vers la création de votre entreprise.
En gros, il existe dix types principaux de restaurants. Chacun d'entre eux a une clientèle cible, une expérience culinaire, un menu et une ambiance générale spécifiques. Il s'agit des suivants :
- Restaurant gastronomique ou restaurant à service complet
- Repas décontracté
- Restauration décontractée moderne
- Fast-casual ou bistrot
- Restaurants fast-food ou restaurants à service rapide
- Restaurant familial
- Café ou salon de thé
- Pop-up ou food truck
- Buffet ou à volonté
- Livraison uniquement
Si vous ne savez pas quel concept de restaurant correspond le mieux à votre vision, déterminez ce que votre restaurant souhaite privilégier. Êtes-vous intéressé par des expériences gastronomiques haut de gamme et des menus dégustation à douze plats ? Souhaitez-vous proposer une ambiance décontractée avec une cuisine fusion ? Souhaitez-vous créer une ambiance adaptée aux enfants ? Répondez à ces questions et vous aurez une vision plus claire de la voie à suivre.
2. Choisir un style de service
Ensuite, vous devez également choisir le type de service de restauration que vous souhaitez utiliser. Là encore, vous pouvez combiner différents formats de service. Mais de manière générale, il existe cinq principaux types de service à prendre en considération :
Service à table : C'est un classique qui a fait ses preuves. Les clients s'installent à table, et un serveur ou une serveuse prend les commandes et apporte les plats et les boissons.
Petites assiettes ou banquet : de plus en plus populaire et tendance, il s'agit d'une variante du service à table. Mais généralement, cela implique que de nombreux plats sont apportés à une table commune, souvent servis « dès qu'ils sont prêts », puis partagés.
Libre-service : les clients font la queue à un comptoir où ils peuvent commander, récupérer et payer leur repas. Ce système est très courant dans les fast-foods et les stands de restauration. On le retrouve également dans les restaurants qui font partie d'une grande entreprise (magasin, centre commercial ou lieu de divertissement, par exemple).
Semi-libre-service : les clients passent leur commande et effectuent leur paiement au comptoir, mais un serveur apporte les plats à table.
Buffet : vos clients se mettront en file pour se servir eux-mêmes parmi les plats préparés à l'avance.
En outre, vous devez également réfléchir de manière critique à vos politiques en matière de service à la clientèle. Prendre ce genre de décisions peut sembler insignifiant aujourd'hui. Mais tout cela fait partie du processus. Plus votre vision est claire, plus vos chances de réussite sont grandes.
3. Ouvrir un restaurant : réfléchissez bien aux menus, aux prix et aux marges bénéficiaires
Vous avez réfléchi au style de restaurant que vous souhaitez créer. Vous avez longuement réfléchi à vos plats phares et à vos concepts culinaires. Prêt à entrer dans les détails ?
Déterminer les plats du menu ne consiste pas seulement à créer une liste des plats que vous aimeriez servir. Vous devrez réfléchir attentivement à la qualité des ingrédients que vous utiliserez et à la meilleure façon de les mettre en valeur. Plus important encore, vous devrez déterminer comment fixer les prix des boissons et des plats servis dans les bars et les restaurants.
Êtes-vous en train d'élaborer un menu type qui mettra en valeur les talents de votre chef cuisinier ? Souhaitez-vous mettre l'accent sur une cuisine nationale ou régionale particulière ou sur une tendance gastronomique ? Proposez-vous un menu à la carte toute la journée ? Ou bien proposerez-vous une option plus abordable de type bistrot pour les déjeuners en semaine ?
Toutes ces questions vous guident dans la tarification de votre menu. En général, les restaurants devraient réaliser un bénéfice compris entre 150 et 200 % sur les articles de leur menu. Ce chiffre augmente pour les boissons. N'oubliez pas que les aliments et les boissons sont vos produits. Ces bénéfices ne doivent pas seulement couvrir les coûts des aliments et les coûts d'exploitation. Ils doivent également tenir compte de tous vos frais généraux et de vos coûts de main-d'œuvre.
N'oubliez pas. Vous devrez également tenir compte de la taxe de vente, des variations saisonnières des prix et d'autres coûts cachés.
4. Comment créer un restaurant : élaborer un plan d'affaires
Les trois derniers points que nous avons mentionnés concernant la création d'un restaurant vous ont probablement déjà traversé l'esprit. Ou, à tout le moins, ils vous ont semblé logiques en tant qu'éléments à prendre en compte dans le secteur alimentaire. Mais voici ce qui fait le succès ou l'échec d'un restaurant et auquel peu de gens pensent à l'avance. Oui, vous avez bien compris, nous parlons de l'élaboration d'un plan d'affaires pour donner corps à vos idées.
Un plan d'affaires solide pour un restaurant est très similaire à celui de n'importe quel autre secteur. Il doit contenir les détails les plus fins ainsi que la vision d'ensemble. De plus, il doit étayer votre vision avec des faits et des chiffres.
Il va sans dire que chaque plan d'affaires doit être unique. Cependant, certaines informations sont indispensables, telles que :
- Une analyse de marché, de préférence réalisée par un professionnel.
- Le concept, le nom et le style de votre restaurant.
- Votre menu, ou au moins une ébauche.
- Besoins de financement et capital existant Informations sur l'emplacement et les frais généraux liés aux locaux physiques.
- Budget et plan marketing.
- Calendrier général pour le début des travaux, le lancement et la maintenance.
- Équipement de cuisine et frais de personnel.
- Un résumé et un argumentaire éclair.
- Plans d'urgence, autrement dit, un plan B, C et D.
Ce sont toutes des questions importantes pour les plans d'affaires, quel que soit votre secteur d'activité. Personne n'aime se creuser la tête sur des plans d'affaires, mais il est essentiel de disposer d'un document ou d'une présentation solide comme le roc. Comme mentionné précédemment, les restaurants sont des entreprises risquées, en particulier aux yeux des banques et des investisseurs. Ils ont besoin de voir un plan infaillible avant d'envisager de débloquer des capitaux.
Votre plan d'affaires n'est bien sûr pas uniquement destiné à eux. Il est avant tout destiné à vous-même. Le plan d'affaires de votre restaurant a pour but de vous guider à travers les hauts et les bas. Cela ne signifie pas pour autant qu'il restera immuable. Au contraire, un bon plan d'affaires pour un restaurant doit s'adapter et s'ajuster aux circonstances changeantes. Mais le fait d'en avoir un vous sert de guide.
5. Obtenir un financement pour votre restaurant
Nous avons déjà abordé certaines questions relatives au financement nécessaire pour ouvrir un restaurant lorsque nous avons parlé du processus de planification commerciale. Nous avons notamment évoqué l'importance des investisseurs, des investisseurs providentiels et des banques proposant des prêts commerciaux. Il existe bien sûr une « troisième » option de plus en plus populaire pour obtenir des capitaux : le financement participatif.
Ces dernières années ont vu exploser le nombre de sites de financement participatif tels que Kickstarter et Gofundme. Ces ressources ont donné au public le pouvoir d'aider les entrepreneurs à se lancer. Elles ont aidé de nombreux restaurateurs à atteindre leurs objectifs grâce à l'engagement du public.
Les exemples les plus concrets viennent des restaurateurs ou des chefs qui ont su créer une base solide ou une communauté de fans. Ils y parviennent généralement grâce à des pop-ups, des food trucks et des stands sur les marchés.
Vous ne savez pas comment susciter l'intérêt en ligne ? Essayez d'offrir des récompenses sur votre site de financement participatif. Par exemple, des produits dérivés à l'effigie de votre marque ou des menus gratuits aident de nombreux restaurateurs en herbe à atteindre leurs objectifs de financement grâce aux dons du public.
De plus, votre page de collecte de fonds pourrait devenir virale si vous avez suffisamment de charisme, de chance et d'intérêt pour votre idée. Partager vos informations partout sur le net est un moyen infaillible de dépasser vos objectifs initiaux. Bien sûr, vous ne pouvez pas compter sur le fait de devenir une sensation sur Internet, car c'est loin d'être la norme.
Et si vous disposez déjà des fonds nécessaires pour lancer votre entreprise ? Dans ce cas, félicitations ! Vous pouvez passer cette étape. Assurez-vous simplement d'avoir une bonne maîtrise de vos finances et d'avoir mis de côté une réserve pour les jours difficiles.
6. Comment ouvrir un restaurant : tout savoir sur la réglementation applicable aux restaurants
Les réglementations et les règles ne sont pas l'aspect le plus agréable de l'ouverture d'un restaurant. Mais elles constituent une pièce importante du puzzle. Les lois locales ou nationales, les réglementations en matière de licences et autres formalités administratives associées influencent toutes la manière dont votre entreprise prend forme. Voici quelques exemples de réglementations à garder à l'esprit :
- Licence d'alcool
- licence commerciale
- Licences de restaurant
- lois bleues
- Licences pour musique live et règlements sur le bruit
- Règles relatives au service des plats chauds
- Législation en matière de santé et de sécurité
- Réglementations en matière de sécurité alimentaire (y compris la planification des visites des services sanitaires)
- Codes du bâtiment et permis
- Règles individuelles applicables aux villes, circonscriptions, États et comtés
Vous ne voulez pas investir votre amour, votre argent et votre temps dans un projet pour que quelqu'un vous mette des bâtons dans les roues. Assurez-vous de bien vous renseigner sur toutes les règles en vigueur dans votre région. Si vous ne savez pas où trouver ces informations, consultez Internet, un autre entrepreneur local ou un avocat.
7. Trouvez l'emplacement idéal pour votre restaurant
Revenons aux aspects passionnants et créatifs de ce processus. À notre avis, trouver l'emplacement idéal pour ouvrir votre restaurant est une expérience passionnante. En visitant des lieux réels, votre projet prend forme. Vous pouvez imaginer la cuisine, la décoration et les conversations que les clients auront à table.
Le choix de l'emplacement de votre restaurant dépend de nombreux facteurs, dont nous avons déjà commencé à aborder la plupart. Ceux-ci comprennent (sans s'y limiter) :
- L'ambiance et l'atmosphère que vous souhaitez créer.
- Votre budget.
- Votre marché cible et votre public.
- Que vous souhaitiez louer un bien immobilier ou acheter un emplacement.
- Que vous recherchiez un endroit intime ou un lieu très fréquenté
- Si vous souhaitez être indépendant ou faire partie d'une entreprise plus grande, par exemple un centre commercial, un stade, etc.
Lorsque vous recherchez un emplacement pour votre restaurant, prêtez une attention particulière à l'ampleur des travaux de rénovation nécessaires. Vous ne voulez pas vous laisser séduire par un endroit magnifique, mais peu pratique et coûteux. Vous ne voulez pas non plus dépasser votre budget en choisissant un emplacement trop luxueux dont vous pourriez vous passer.
Une stratégie intelligente et sûre pour ouvrir un restaurant consiste à emménager dans un bâtiment qui abritait auparavant un restaurant. De cette façon, vous disposez déjà de l'essentiel, comme un espace cuisine et une salle à manger. Selon les cas, vous pourrez même récupérer le matériel et les outils de l'ancien occupant.
Sinon, votre projet pourrait mieux fonctionner si vous partez de zéro et transformez un lieu pour la première fois. Encore une fois, tout dépend de vos objectifs et de vos moyens.
8. Réfléchissez à la décoration, à l'ameublement et à l'agencement
Les « détails » de votre restaurant s'inscrivent dans le thème général de votre établissement. Il est donc essentiel de déterminer votre cuisine, votre type de service et votre ambiance avant de vous pencher sur ces points plus précis. Cependant, une fois que vous avez coché ces tâches importantes sur votre liste, commencez à réfléchir à des facteurs plus mineurs. Tels que les couleurs, la qualité et le type de mobilier, et d'autres décisions en matière de décoration intérieure.
Une façon intelligente d'organiser vos idées à ce sujet consiste à créer un tableau de visualisation. Si vous aimez les méthodes de planification concrètes, vous pouvez créer un tableau physique à partir de découpes de magazines et d'échantillons de peinture.
Mais si vous êtes plutôt du genre à agir dans le domaine numérique, lancez-vous sur Pinterest. L'avantage d'utiliser un site comme Pinterest est de pouvoir ajouter des liens vers des produits à un seul endroit. Ainsi, lorsque vous êtes prêt à acheter l'article idéal pour votre entreprise, il vous suffit de cliquer.
Même s'il est amusant de créer des tableaux d'ambiance et des nuanciers pour le thème d'un restaurant, il est essentiel de réfléchir à l'agencement. Une fois que vous avez trouvé le lieu idéal pour votre restaurant, prenez toutes les mesures. Ensuite, parcourez l'espace et imaginez des facteurs tels que la taille des tables, la circulation et l'accessibilité pour les clients et le personnel.
Vous devrez savoir exactement où se trouvera votre espace repas dans la salle à manger. Vous devez imaginer où brancher le système de point de vente du restaurant et si vous allez installer un bar. Plus important encore, vous devez tenir compte des éléments essentiels tels que les toilettes, l'accès pour les personnes à mobilité réduite et les issues de secours.
9. Approvisionnez-vous en fournitures
Nous l'avons déjà dit, et nous le répétons. Lorsque vous gérez un restaurant, vos bénéfices dépendent uniquement des plats et des boissons que vous vendez. Une fois que vous avez défini votre menu et la qualité des ingrédients que vous utilisez, recherchez un fournisseur en gros. Vous voulez quelqu'un qui partage votre vision et qui peut vous livrer les produits que vous souhaitez.
Il existe d'innombrables options, allant des petits fournisseurs indépendants proposant des produits directement de la ferme à la table aux grandes entreprises opérant à l'échelle nationale. Que vous recherchiez un service hautement spécialisé ou que vous soyez ouvert à une approche plus standardisée, vous trouverez forcément celui qui vous convient.
Il est essentiel de travailler avec un fournisseur de confiance, transparent et fiable. Vous dépendrez de son engagement en matière de qualité, de ponctualité et de prix équitables. Assurez-vous de bien vous renseigner et de recueillir des recommandations avant de vous engager.
10. Constituez votre équipe de rêve
Ouvrir un restaurant n'est pas une tâche qui s'accomplit seul. Les grands restaurants sont le fruit d'un véritable travail d'équipe. Nous avons tous déjà mangé dans des restaurants offrant un service irréprochable. Un service excellent est le résultat d'une excellente communication et d'un dévouement sans faille. Nous avons probablement tous déjà vécu l'expérience inverse.
En tant que propriétaire de restaurant, vous êtes chargé de constituer une équipe performante composée de serveurs, de commis de salle, de personnel de nettoyage, de cuisiniers, de baristas ou de barmans, etc. Vous avez besoin d'une équipe exceptionnelle en salle et en cuisine. Ouvrir un restaurant implique toujours de rechercher des personnes travailleuses et fiables qui comprennent et partagent votre vision, ce qui est loin d'être facile.
Et, bien sûr, tout restaurateur doit avoir l'œil pour recruter un chef. Après tout, que serait un restaurant sans chef ? Choisissez le bon, et vous apprendrez peut-être même comment décrocher une étoile Michelin.
Entamez le processus de recrutement avec un plan d'action concret et une connaissance précise des compétences et des qualités sur lesquelles vous ne transigerez pas.
Certains restaurateurs travaillent avec des agences pour trouver les meilleurs talents. Certains publient leurs offres d'emploi en ligne, tandis que d'autres s'appuient sur des réseaux de restaurateurs ou leurs relations familiales. Quelle que soit l'option que vous choisissez, organisez des entretiens individuels avec tous les candidats potentiels et n'hésitez pas à vous montrer exigeant. En fin de compte, c'est votre réputation qui est en jeu. Vous devez pouvoir avoir une confiance totale dans les personnes qui vous accompagnent dans cette aventure.
Comment ouvrir un petit restaurant
En parcourant ces étapes pour ouvrir un restaurant, vous êtes-vous dit que tout cela semblait un peu... ambitieux ? Peut-être envisagiez-vous d'ouvrir un établissement plus modeste, comme un petit restaurant ou un pub gastronomique. Peut-être souhaitiez-vous créer un lieu où l'on pourrait rapidement acheter un déjeuner à emporter.
Les règles relatives à l'ouverture d'un petit restaurant diffèrent-elles de celles applicables à tout autre établissement alimentaire ? Non, pas vraiment. Les propriétaires de petites entreprises qui ouvrent un nouveau restaurant doivent posséder les mêmes compétences.
La seule chose qui va changer, c'est votre échelle et votre budget. Par exemple, vous pourriez être admissible à un prêt pour petite entreprise. Mais vous aurez toujours besoin de tous les autres éléments, comme un plan d'affaires pour votre restaurant, du personnel, un thème, etc. Cependant, pour vous donner un coup de pouce, renseignez-vous sur les cours de gestion des petites entreprises ou sur le réseautage avec d'autres petites entreprises.
Comment ouvrir un restaurant : créer le buzz pour le jour de l'ouverture
Vous avez choisi l'emplacement. Vous avez rédigé et testé le menu de votre restaurant. Vous avez réuni une équipe de rêve composée de collaborateurs exceptionnels. La peinture est sèche et le mobilier est prêt. Vous ne vous contentez plus de rêver d'ouvrir un jour un restaurant : c'est désormais une réalité. Il est temps de vous préparer pour le grand lancement.
Idéalement, vous souhaitez que la soirée d'ouverture soit complète, avec toutes les tables réservées et une ambiance électrique chargée d'anticipation. Mais cela ne se fera pas tout seul. Vous devrez créer le buzz et promouvoir votre lancement.
Tout d'abord, décidez du type d'ouverture que vous souhaitez. Préférez-vous une ouverture en douceur ou une grande inauguration ? Ensuite, élaborez un plan marketing. Pour commencer, recherchez des idées et des tendances en matière de marketing pour les restaurants ou des conseils marketing pour les cafés à la mode.
Réfléchissez au rôle que vous souhaitez voir jouer le marketing numérique et les réseaux sociaux dans la promotion de votre entreprise. Réfléchissez à des idées de publications sur les réseaux sociaux pour votre restaurant et envisagez de créer un site web ou un compte Google Business. Une fois que vous aurez avancé dans cette voie, vous pourrez vous pencher sur les détails de la commercialisation de votre restaurant. Par exemple, réfléchissez à des aspects tels que la segmentation de la clientèle.
Ensuite, pensez au marketing local. Faites appel à vos contacts et sondez le terrain afin de pouvoir rédiger un communiqué de presse destiné aux magazines et aux blogueurs gastronomiques. Liez-vous d'amitié avec d'autres membres de la communauté et des restaurateurs qui pourront faire la promotion de votre ouverture.
Il n'est pas non plus inutile d'apposer une bannière sur la devanture de votre magasin pour annoncer le grand jour. Ajoutez une affiche indiquant les horaires et les événements à votre porte pour susciter encore plus d'intérêt. Une fois que tout est prêt, respirez profondément et profitez de cette journée spéciale avec vos amis et votre famille.
Certains restaurants peuvent encourager une fréquentation plus importante le premier jour ou la première semaine en proposant des réductions de prix. Nous vous recommandons toutefois la prudence à cet égard. Si cela peut garantir une période d'ouverture animée, cela ne garantit pas pour autant que les clients reviendront ou que vous fidéliserez la communauté locale.
Créez un service de restauration exceptionnel grâce au Wi-Fi pour vos clients
Regardons les choses en face : offrir une connexion Wi-Fi gratuite de qualité dans votre restaurant fera toute la différence. Cela rassurera vos clients et donnera à votre établissement un petit atout commercial irrésistible.
De nos jours, les clients veulent publier des photos de leurs plats appétissants sur Instagram dès qu'ils sont servis à table. Ils ont l'habitude de partager leurs impressions sur votre service exceptionnel sur les réseaux sociaux et les sites d'avis. Et, bien sûr, certains profitent de leur repas pour rattraper leur retard dans leur travail. Si vous envisagez d'ouvrir un restaurant, vous ne voulez pas passer à côté de toute cette publicité gratuite.
Chez Beambox, nous sommes spécialisés dans la fourniture d'un excellent réseau WiFi aux entreprises du secteur hôtelier et aidons les propriétaires à prendre l'avantage sur leurs concurrents. Vous souhaitez en savoir plus ? Commencez votre essai gratuit Beambox pour développer votre activité dès aujourd'hui.
