Combien coûte l'ouverture d'un café ?
Pour beaucoup, ouvrir un café est un rêve. Cependant, il s'agit à la fois d'un choix de mode de vie et d'un choix de carrière. Comme toute entreprise du secteur de l'hôtellerie-restauration, l'ouverture d'un café ou d'un salon de thé nécessite un travail considérable, tout comme le fait d'assurer sa rentabilité à long terme. Au-delà de l'aspect travail, vous vous demandez peut-être combien coûte l'ouverture d'un café ?
Nous sommes une société qui adore le café. Selon Globe Newswire, « le marché mondial des cafés devrait atteindre 237,6 milliards de dollars américains d’ici 2025 ». C’est un chiffre d’affaires considérable dont vous devriez tirer parti.
Si vous vous y prenez bien, votre rêve de diriger votre propre café très fréquenté deviendra réalité. Mieux encore, cela vous ouvrira davantage d'opportunités que vous ne l'auriez cru possible dans ce secteur fascinant, dynamique et gratifiant.
Si vous venez tout juste de vous lancer dans l'aventure du café, ce guide est fait pour vous. Plongeons-nous dans le vif du sujet et abordons tout ce qu'il faut savoir sur la création d'un café.
Combien coûte l'ouverture d'un café : coûts de lancement d'un café
Allons droit au but. Si vous vous demandez combien coûte l'ouverture d'un café au Royaume-Uni, sachez que ce n'est pas donné. Les coûts de lancement d'un café dépendent de votre emplacement et des exigences liées au local.
Il faut compter entre 20 000 et 100 000 livres sterling de frais de démarrage. Cela correspond à environ 25 000 à 128 000 dollars.
Vous devrez dépenser de l'argent pour le loyer, les travaux d'aménagement, le mobilier, l'équipement technologique, le personnel et les stocks. Sans oublier tous les autres éléments qui contribuent à créer une expérience agréable dans un café.
Voyons cela plus en détail. Voici les coûts les plus courants dont vous devrez tenir compte. Veuillez noter qu’il ne s’agit que d’estimations.
Combien coûte l'ouverture d'un café : le bail
Commençons par le commencement : impossible de tenir un café sans local. C'est la dépense la plus importante si vous vous demandez combien coûte l'ouverture d'un café. Cependant, le coût dépendra de l'emplacement et du type de bail que vous choisirez.
À Londres, par exemple, le prix d'un café en bail peut varier entre 100 000 et 500 000 livres sterling (128 000 à 635 000 dollars). Dans le reste du Royaume-Uni, ce montant tombe entre 50 000 et 150 000 livres sterling (20 000 à 190 000 dollars).
Les autorisations, l'état et le prix des biens immobiliers similaires dans le quartier auront une incidence sur le prix que vous devrez payer.
Combien coûte l'ouverture d'un café : mobilier et équipement
Si le logement que vous louez est flambant neuf, vous n’aurez probablement pas besoin d’acheter de nouveaux équipements. En revanche, le mobilier est toujours indispensable.
Toutefois, si vous devez rénover, vous devrez prendre en compte le mobilier et les équipements dans votre budget. Vous pouvez réellement réduire le coût de cet élément, surtout si vous optez pour un style « chic dépareillé » ou un intérieur vintage.
Tenez-en compte lorsque vous calculez le coût d'ouverture d'un café. Si vous achetez du mobilier et des équipements neufs, prévoyez un budget maximal de 3 000 £ (3 800 $) pour les bâtiments récents. Pour une rénovation complète, prévoyez jusqu'à 10 000 £ (12 700 $), surtout s'il s'agit d'un bâtiment à l'état brut.
Combien coûte l'ouverture d'un café : l'équipement indispensable
Nous vivons dans un monde qui dépend de la technologie. C'est un domaine dans lequel vous devriez absolument investir. Lorsque vous vous demandez combien coûte l'ouverture d'un café, réfléchissez à vos besoins en matière de technologie.
Vous aurez besoin d'un système de point de vente (POS) pour encaisser et gérer les paiements dans votre café. Il existe aujourd'hui d'excellentes solutions sur le marché, telles que Square, Clover ou Toast. Grâce à ces systèmes, vous pouvez bénéficier d'un service d'encaissement à partir de seulement 30 £ par mois.
Les cafés et le Wi-Fi vont de pair. N’oubliez donc pas le Wi-Fi de votre café. Si vous vous demandez pourquoi, c’est parce que vous souhaitez créer un environnement où vos clients auront envie de s’attarder.
Plus ils restent longtemps, plus ils sont susceptibles de commander davantage de boissons et/ou de plats. Le Wi-Fi ne constitue pas seulement un service attendu par les clients, mais il vous offre également de nombreuses opportunités marketing.
Plus ils restent longtemps, plus ils sont susceptibles de commander davantage de boissons et/ou de plats. Le Wi-Fi ne constitue pas seulement un service attendu par les clients, mais il vous offre également de nombreuses opportunités marketing.
Combien coûte l'ouverture d'un café : personnel et masse salariale
Après le loyer, le recrutement et la gestion des salaires, ce poste représentera une charge importante, mais indispensable. De plus, c’est un domaine sur lequel il ne faut pas lésiner. Investir dans du personnel compétent, capable d’offrir un service client exceptionnel, est très rentable.
Lorsque vous vous demandez combien coûte l'ouverture d'un café, veillez à prendre en compte les frais de personnel. Le salaire horaire moyen d'un barista se situe entre 7 et 9 £ (9 à 12 $) par heure. Si vous proposez des plats, prévoyez environ 20 000 £ (25 000 $) par an pour un chef cuisinier.
Par exemple, un café employant deux baristas en dehors de Londres coûte environ 30 000 £ (38 000 $) par an.
Combien coûte l'ouverture d'un café : les bases de la gestion des stocks
Lorsqu'on tient un café, il est indispensable de réapprovisionner régulièrement ses stocks. Qu'il s'agisse de grains de café, de lait, de farine ou d'huile de cuisson, les stocks s'épuisent très vite.
C'est une bonne chose, car cela montre que vous êtes occupé. Cependant, veillez à ne pas en manquer. Au cours des premières semaines ou des premiers mois, c'est un processus d'essais et d'erreurs.
Pour limiter les coûts, établissez et entretenez une excellente relation avec votre fournisseur. N’hésitez donc pas à comparer les offres pour identifier ceux qui proposent des remises sur les achats en gros et bénéficient de bons avis. Recherchez un fournisseur qui dispose systématiquement de produits en stock et qui respecte les délais de livraison.
Si vous vous demandez combien coûte l'ouverture d'un café, prévoyez un budget maximal de 3 000 £ (3 800 $). Vous pourrez ajuster ce montant au fil du temps en fonction de votre chiffre d'affaires.
Combien coûte l'ouverture d'un café : le marketing
Le marketing est un autre domaine dans lequel il faut investir lorsque l'on se demande combien coûte l'ouverture d'un café. Vous devrez vous assurer que tout le monde soit au courant de votre existence pour votre lancement. La bonne nouvelle, c'est qu'aujourd'hui, il est possible de se faire remarquer sans dépenser un centime.
Laissez les réseaux sociaux se charger du gros du travail en matière de marketing. Le secret, c'est de vous y prendre à l'avance. Voici quelques conseils marketing tendance pour les cafés, pour vous aider à vous lancer :
- Rejoignez des groupes Facebook locaux et partagez votre parcours.
- Utilisez Instagram pour partager des photos illustrant l'avancement de votre lancement et son calendrier.
- Lancez des concours sur les réseaux sociaux pour renforcer la notoriété de votre marque (incitez les gens à partager votre contenu !)
- Utilisez Instagram Reels pour accroître votre visibilité auprès de votre public local.
- Créez votre page professionnelle Facebook et commencez à développer votre audience.
- Assurez-vous d'utiliser les bons hashtags pour toucher votre public local.
- Si vous souhaitez vous lancer à fond dans la publicité au coût par clic (PPC), ne prévoyez pas plus de 1 000 £ dans votre budget au cours de cette phase de démarrage.
Vous pouvez bien sûr faire appel à une agence de publicité, mais essayez tout d'abord les réseaux sociaux. Surtout si votre budget marketing est limité, voire inexistant. Quoi qu'il en soit, ces idées de marketing pour les cafés devraient vous aider à lancer votre activité.
Combien coûte l'ouverture d'un café : assurances et licences
Il n’y a pas d’échappatoire : vous devez prévoir un budget pour les assurances et les autorisations. Veillez à en tenir compte dans votre budget lorsque vous évaluez le coût d’ouverture d’un café. Avant de pouvoir ouvrir, vous devrez disposer des éléments suivants :
- Assurance responsabilité civile des employeurs.
- Assurance responsabilité civile.
- Certificats de sécurité relatifs au gaz et à l'électricité.
- Certificat d'hygiène alimentaire.
Consultez l'outil de recherche de permis mis à disposition par le gouvernement pour savoir précisément de quoi votre café aura besoin pour se conformer à la législation et à la réglementation en vigueur.
Combien coûte l'ouverture d'un café : les coûts liés au service de livraison
La livraison en ligne prend une place de plus en plus importante dans le secteur de la caféterie. En effet, elle revêt une telle importance que, si vous ne proposez pas ce service, vous risquez souvent de vous retrouver à la traîne par rapport à la concurrence. Heureusement, il s’agit de l’un des types d’activité les plus faciles à lancer dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, et cela ne vous coûtera pas une fortune. C’est une bonne nouvelle lorsque l’on se demande combien coûte l’ouverture d’un café.
DoorDash et Deliveroo sont des plateformes de livraison de repas qui vous permettent d'élargir votre clientèle. Et surtout, elles n'entraînent pas beaucoup de frais supplémentaires.
Combien coûte l'ouverture d'une librairie-café ?
Vous cherchez un moyen de vous démarquer des cafés classiques ? Il suffit d'ajouter des livres. Associer livres et café est un excellent moyen de développer votre activité. De plus, les gens adorent s'asseoir avec une boisson et se plonger dans leurs livres préférés.
Vous vous demandez combien ça coûte d'ouvrir une librairie-café ? Eh bien, prenez les frais de lancement de votre café et ajoutez-y le coût des livres.
Outre le choix du nombre de livres à acheter, vous aurez également besoin d'étagères et de présentoirs. Dans le bas de gamme, comptez environ 24 £ (30 $) par étagère. Vous pouvez commencer par proposer une sélection de livres renouvelée régulièrement, puis en ajouter d'autres à mesure que votre chiffre d'affaires augmente.
Vous pouvez également mettre en place un rayon d'échange de livres ou une bibliothèque de prêt. Les clients peuvent y déposer leurs livres d'occasion déjà lus. En échange, vous pouvez les revendre à un prix modique. Ce rayon d'échange est un excellent moyen d'ajouter une « librairie » à votre café à peu ou pas de frais.
Comment réduire les coûts liés à l'ouverture d'un café ?
Surtout si vous débutez, essayez d'adopter une approche plus prudente en matière de dépenses. Les premiers mois sont une période d'essais et d'erreurs au cours de laquelle vous apprendrez à vous adapter. Parfois, vous pourrez augmenter vos dépenses, tandis qu'à d'autres moments, vous devrez les réduire légèrement. Voici quelques conseils judicieux pour éviter de dépenser trop au cours de cette période initiale :
- Respectez votre budget. Ne dépensez que pour ce dont vous avez absolument besoin pour démarrer. Pour résister à la tentation, dressez une liste à l'avance et ne vous en écartez pas. C'est une stratégie importante lorsque vous vous demandez combien coûte l'ouverture d'un café.
- Achetez des meubles d'occasion. Intégrez-les à votre style de décoration d'intérieur et profitez de leurs prix plus abordables.
- Louez votre matériel pendant que vous vous lancez. La location d'une machine à expresso peut coûter à partir de 5 £ (6 $) par jour, contre jusqu'à 10 000 £ (13 000 $) à l'achat.
- En règle générale, essayez de maintenir vos charges de personnel à moins de 35 % de votre chiffre d'affaires. Les charges salariales pèsent toujours très lourd.
- Apprenez à promouvoir votre café. Vous réaliserez d'importantes économies sur les frais de conseil et prendrez en main l'avenir de votre établissement.
5 éléments à prendre en compte lors de l'ouverture d'un café
Une fois que vous aurez déterminé combien coûte l'ouverture d'un café, réfléchissez à d'autres aspects. Il ne suffit pas d'avoir de l'argent pour ouvrir et gérer un café. Voici cinq points à prendre en compte :
- Cela prendra du temps. Si votre café connaît le succès du jour au lendemain, c'est que vous avez eu beaucoup de chance. Ne comptez pas sur un succès immédiat. Comme pour la plupart des choses, il faut du temps, de la persévérance et accepter le fait que vous rencontrerez quelques obstacles en cours de route.
- Il faudra plus que du café pour les fidéliser. Les clients des cafés modernes attendent davantage qu’un excellent café (même si cela reste bien sûr très important). Du Wi-Fi au type de siège que vous choisissez, tout contribue à l’expérience. C’est ce qui incitera les clients à revenir.
- Maîtrisez vos chiffres. Si vous devez retenir une chose après avoir lu cet article et mené vos propres recherches, c’est que tout repose sur les chiffres. Veillez à prévoir les montants dont vous aurez besoin pour lancer et faire fonctionner votre café.
- Ne vous lancez pas tout seul. Bien sûr, le projet de votre café et votre volonté de le mener à bien vous donneront de la force. Mais rien ne vaut le soutien moral d’une autre personne. Qu’il s’agisse d’un associé, d’un ami ou d’un proche, impliquez-le dans votre projet. Confiez-lui vos idées, vos craintes et vos frustrations. De toute façon, deux têtes valent mieux qu’une.
- Concentrez-vous sur le bonheur, pas sur les millions. Il y a très peu de propriétaires de cafés millionnaires. La plupart se lancent dans cette aventure par amour du métier et par envie de faire la différence au sein de leur communauté. Lancez-vous en mettant l’accent sur ce dernier aspect, et vous serez heureux. C’est bien plus important que la quête incessante de la fortune.
Est-ce une bonne idée d'ouvrir un café ?
Ouvrir un café n'est pas à la portée de tout le monde. Cela demande une réflexion approfondie et mûrement pesée. Tout comme pour déterminer combien coûte la création d'un café, il faut bien se renseigner.
Est-ce une décision que vous avez prise sur un coup de tête ? Ou peut-être appréciez-vous simplement l'ambiance qui y règne ? Quelle que soit la raison, assurez-vous de bien vous renseigner sur la réalité des lieux.
On se lance souvent dans l'ouverture d'un café sans savoir à quoi s'attendre. Comme pour tout projet d'envergure, il est toutefois préférable d'acquérir une expérience concrète dans ce secteur avant de franchir le pas. Si vous en avez la possibilité, essayez de travailler quelques jours dans un café du quartier. Ou, à défaut, rencontrez le propriétaire pour l'interroger sur son expérience.
Plus on en sait, mieux c'est.
Dernières réflexions sur le coût d'ouverture d'un café
Si vous vous demandez combien coûte l'ouverture d'un café, sachez que cela dépend de plusieurs facteurs. Parmi ceux-ci figurent la taille du café, son emplacement, le type d'équipement et la carte.
Ouvrir un café est un projet d'envergure, mais cela peut s'avérer une activité très gratifiante. Avec une planification et une mise en œuvre minutieuses, vous pouvez ouvrir un café qui connaîtra le succès et qui restera rentable pendant de nombreuses années.
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