Après le coup terrible porté par la pandémie, Euromonitor International prévoit une croissance annuelle moyenne de 10 % sur le marché américain des cafés d'ici 2025 ; au Royaume-Uni, la chaîne de cafés Costa connaît également un essor fulgurant.
La Covid a bouleversé la vie quotidienne et, par là même, les habitudes de chacun. Peut-être que votre café pourrait s'intégrer à une nouvelle routine ou devenir un rendez-vous hebdomadaire ?
Il est donc temps de vous assurer que vous êtes bien préparé. Une chose est sûre : quel que soit le stade de développement de votre café, vous avez besoin d'un plan marketing.
Il est essentiel d'avoir une vision claire de votre situation actuelle et de vos objectifs pour, soit maintenir votre succès actuel, soit relancer des ventes en perte de vitesse. Cela a également de nombreux effets positifs qui peuvent améliorer le moral de votre personnel, clarifier l'image de marque de votre magasin et, tout simplement, apporter une touche de professionnalisme supplémentaire à l'ensemble.
Il existe plusieurs approches valables pour développer l'image de marque d'un café. Certains font preuve de plus d'originalité que d'autres, mais il existe sans aucun doute des étapes concrètes que pratiquement tous les cafés à succès ont suivies.
Nous les avons condensées (ou faudrait-il plutôt dire « infusées à froid » ?) dans un PDF ultra-pratique, téléchargeable gratuitement, qui vous aidera à vous concentrer sur un sujet étonnamment simple, une fois que vous serez dans le bon état d'esprit !
Voici quelques-uns des éléments clés de notre plan de marketing numérique. Si cela vous donne des idées, pourquoi ne pas télécharger la version complète ?
Vous n’êtes pas Procter & Gamble – pas encore –, mais même la plus petite entreprise peut tirer profit d’une déclaration de mission forte. Elle permet de recentrer votre attention et celle de vos clients sur ce qui rend votre magasin si particulier. Plus vous en avez une vision claire, plus il est facile de promouvoir votre marque auprès du public. Et plus votre marque est forte, plus il sera facile d’attirer et de fidéliser les bons collaborateurs.
Vous trouverez sur Internet une multitude d'énoncés de mission génériques et, bien sûr, vous y trouverez peut-être quelques bonnes idées ou des formules accrocheuses que vous pourriez emprunter, mais l'intérêt même d'un énoncé de mission est justement de mettre en avant votre singularité. Il est donc temps de porter un regard critique sur votre café. Prenez du papier et lancez-vous dans une séance de brainstorming.
Un bon point de départ consiste à vous demander ce que vous avez ressenti lorsque vous avez décidé d'ouvrir ou de reprendre cet établissement. Qu'est-ce qui vous a enthousiasmé dans ce projet ? Quel avenir imaginiez-vous pour votre entreprise ? Réfléchissez ensuite à vos concurrents dans les environs : qu'est-ce qui vous distingue d'eux et qui incite les clients à vous choisir ? Est-ce un atout sur lequel vous souhaitez vous appuyer ?
Conservez ce bout de papier et revenez-y après avoir réfléchi à d'autres aspects de votre plan marketing.
Prenez une autre feuille de papier. Commencez à réfléchir à votre public. Plus vous disposerez d'informations et d'intuitions précises sur ce groupe de personnes essentiel, et sans doute très hétérogène, plus vous communiquerez efficacement avec lui.
Décrivez les trois principaux types de personnes que vous voyez – ou que vous aimeriez voir – dans votre établissement. Amusez-vous un peu. Inventez une histoire pour chacune d’entre elles : où travaillent-elles ? Quel genre de chaussures portent-elles ?
Pour chaque client hypothétique, réfléchissez à ce qu'il achèterait normalement et au montant qu'il est susceptible de dépenser.
D'un point de vue marketing, comment pensez-vous pouvoir les trouver ? Sont-ils très actifs sur les réseaux sociaux ? Où d'autre, en ligne ou hors ligne, pourriez-vous les atteindre ?
À quelle heure ces messieurs et ces dames franchissent-ils la porte ? S'agit-il de clients qui viennent avant d'aller travailler, après la salle de sport ou tout au long de la journée ?
Vos concurrents peuvent être ceux qui se trouvent dans le même code postal que vous, ailleurs dans la même ville, ou encore plus loin, mais qui exercent une activité similaire. Il est utile de se renseigner à la fois sur leurs points forts et leurs points faibles.
Alors, prenez un peu de temps pour faire le tour de tous les cafés, salons de thé et bars-cafés du coin (c'est un boulot difficile, etc.). Peut-être essayez-vous de réaliser quelque chose qui est déjà fait de manière géniale dans le village voisin. Peut-être trouverez-vous un autre établissement qui semble plus fréquenté que le vôtre, mais bien moins professionnel : menez l'enquête pour découvrir pourquoi cet endroit a l'air d'avoir autant de chance.
Chez vous aussi, examinez attentivement la présence en ligne de ces autres médias, tant sur les réseaux sociaux que sur leurs propres sites web. Analysez leur image de marque : comment se présentent-ils visuellement ? Sur quoi portent leurs publications ? Sont-elles captivantes ou bien sont-elles simplement truffées de fautes d'orthographe et monotones ? Leur site web fonctionne-t-il correctement (sur les téléphones, les tablettes et les ordinateurs de bureau) ?
En apprenant à mieux connaître vos concurrents, vous pourrez vous positionner avec plus de précision et mettre en valeur votre marque, en sachant que vous avez quelque chose d’unique à offrir. De plus, toutes ces recherches devraient stimuler votre créativité et déboucher sur de nouvelles idées passionnantes à mettre en œuvre dans votre propre café, à votre manière.
Il y a de fortes chances que vous disposiez déjà d'un compte Facebook pour votre entreprise, voire de plusieurs autres. Les réseaux sociaux sont, bien sûr, indispensables de nos jours.
Ne publiez pas de manière trop irrégulière : demandez à votre équipe de mettre en ligne régulièrement du contenu intéressant, dans le cadre de votre routine quotidienne ou hebdomadaire. Cela permet de renouveler votre contenu. Faites également l’effort de créer des comptes sur toutes les autres principales plateformes. Cela ne prend pas beaucoup de temps et vous pourriez ainsi gagner quelques clients importants – oserions-nous dire des influenceurs ? – sur Instagram, voire même sur Snapchat !
Ah, et n'oubliez pas d'enregistrer votre entreprise sur Google. Il n'y a rien de plus triste que de voir apparaître le lien « Est-ce votre entreprise ? » lorsqu'on recherche une entreprise locale ; ça donne l'impression que personne ne s'y intéresse vraiment.
Pour passer à la vitesse supérieure, vous allez avoir besoin d'un site web. Une entreprise qui se contente de faire de la publicité sur les réseaux sociaux peut donner une impression un peu « bon marché » ; or, Facebook, par exemple, n'est pas très efficace pour véhiculer l'identité d'une marque ni pour présenter clairement les menus.
De nos jours, il existe toutes sortes de moyens de créer son propre site web, même si cela peut parfois sembler être une véritable montagne à gravir.
Notre conseil ? Payez quelqu’un une seule fois pour qu’il vous crée un site simple mais efficace – en utilisant WordPress ou un outil similaire – qui reflète clairement votre image de marque et fonctionne bien sur toutes les plateformes. Cela vaut bien cette dépense supplémentaire.
Au milieu de toutes ces discussions sur le marketing en ligne, on oublie facilement l’importance des relations hors ligne. Avoir un beau café qui prend soin de ses clients est un bon début ; plus vous discuterez avec votre clientèle, plus vous serez en mesure d’identifier ce qu’il faut faire pour inciter leurs amis et collègues à venir dans votre café.
Qu'il s'agisse d'organiser des événements pour les partenaires de sport de vos clients, leurs groupes de tricot ou leurs collègues de travail, de parrainer des équipes sportives ou encore de trouver des moyens de faire parler de vous dans le journal local, il existe une multitude de façons de gagner le cœur de vos clients, à condition de les écouter !
Rares sont ceux qui peuvent résister à une bonne offre ! Il est judicieux d'avoir quelques astuces en réserve, mais il vaut peut-être mieux éviter de bombarder vos visiteurs de remises tape-à-l'œil partout sur le site. Vous pourriez par exemple opter pour un mélange des éléments suivants :
Fidéliser la clientèle
La mention « Suivez-nous sur Facebook » est omniprésente pour une bonne raison : beaucoup de gens ne sont informés des derniers événements ou des offres d’un établissement que s’ils le suivent. C’est peut-être une raison pour ne pas abuser des publications, car les personnes submergées par les publications de votre café risquent de vous mettre en sourdine ou de ne plus vous suivre.
Mais si vous parvenez à inciter les gens à laisser des avis, à s'enregistrer et à vous suivre – peut-être en leur offrant un petit cadeau ? –, votre notoriété augmentera au sein de leur cercle.
Les cartes de fidélité sont également un incontournable des cafés ; c'est donc toujours une bonne idée d'avoir vos propres cartes de fidélité, bien conçues.
Le meilleur moyen de fidéliser votre clientèle reste toutefois d'entretenir d'excellentes relations avec vos clients. Le bouche-à-oreille est le Saint Graal. Vous pouvez renforcer ce lien en faisant un effort supplémentaire pour répondre aux besoins des supporters de sport et des tricoteurs, ce qui vous garantira une clientèle fidèle.
Une fois que vous avez une vision claire de votre argument clé de vente, il est plus facile, tant pour vous que pour votre équipe, de rester motivés au travail. Qu’est-ce que vous et vos clients appréciez particulièrement dans votre café ?
Suivez les étapes ci-dessus pour vraiment cerner l'essence même de votre marque. Et mieux vous comprendrez ce qui rend votre établissement unique, mieux vous serez en mesure de le mettre en valeur.
Il est temps que tout le monde parle de votre entreprise !
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