Après le coup dur porté par la pandémie, Euromonitor International prévoit une croissance annuelle moyenne de 10 % du marché américain des cafés jusqu'en 2025 ; au Royaume-Uni, la chaîne de cafés Costa connaît également un essor fulgurant.
La Covid a bouleversé notre quotidien et nos habitudes. Peut-être que votre café pourrait devenir une nouvelle habitude, ou une visite hebdomadaire ?
Il est donc temps de vous assurer que vous êtes prêt. Une chose est sûre : peu importe le stade auquel se trouve votre café, vous avez besoin d'un plan marketing.
Il est essentiel d'avoir une idée claire de votre situation actuelle et de vos objectifs pour maintenir votre succès actuel ou stimuler des ventes en berne. Cela a également de nombreux effets secondaires positifs qui peuvent améliorer le moral du personnel, clarifier l'image de marque de votre magasin et rendre l'ensemble un peu plus professionnel.
Il existe plusieurs approches valables pour créer l'image de marque d'un café. Certaines personnes ont une vision plus originale que d'autres, mais il existe sans aucun doute des mesures concrètes que pratiquement tous les cafés à succès ont prises.
Nous les avons condensées (ou plutôt « infusées à froid » ?) dans un PDF très pratique, téléchargeable gratuitement, qui vous aidera à vous concentrer sur quelque chose d'étonnamment simple, une fois que vous serez dans le bon état d'esprit !
Voici quelques-uns des éléments clés de notre plan de marketing numérique. Si cela vous intéresse, pourquoi ne pas télécharger la version complète ?
Vous n'êtes pas Procter & Gamble – pour l'instant –, mais même la plus petite entreprise peut tirer profit d'une déclaration de mission forte. Elle vous permet, à vous et à vos clients, de vous concentrer sur ce qui rend votre boutique si spéciale. Plus vous en avez une vision claire, plus il est facile de vendre la marque au public. Et plus la marque est forte, plus il sera facile d'attirer et de fidéliser les bons employés.
Vous trouverez des tonnes de déclarations de mission génériques en ligne et, bien sûr, vous pourrez peut-être y trouver quelques bonnes idées ou expressions élégantes à emprunter, mais le but d'une déclaration de mission est avant tout de démontrer votre caractère unique. Il est donc temps de vous pencher sérieusement sur votre café. Prenez du papier et lancez-vous dans une séance de brainstorming.
Un bon point de départ consiste à réfléchir à ce que vous avez ressenti lorsque vous avez décidé d'ouvrir ou de reprendre cet établissement. Qu'est-ce qui vous a enthousiasmé ? Quel avenir envisagiez-vous pour votre entreprise ? Réfléchissez ensuite à vos concurrents locaux : qu'est-ce qui vous différencie et incite les clients à vous choisir ? Est-ce quelque chose que vous souhaitez développer ?
Conservez ce bout de papier et revenez-y après avoir réfléchi à d'autres aspects de votre plan marketing.
Prenez une autre feuille de papier. Commencez à réfléchir à votre public. Plus vous aurez d'informations et une meilleure intuition sur ce groupe de personnes crucial, probablement très diversifié, plus vous communiquerez efficacement avec lui.
Décrivez les trois principaux types de personnes que vous voyez – ou aimeriez voir – dans votre établissement. Amusez-vous. Donnez-leur une histoire à chacun : où travaillent-ils ? Quel type de chaussures portent-ils ?
Pour chaque client hypothétique, réfléchissez à ce qu'il achèterait normalement et au montant qu'il serait susceptible de dépenser.
Comment pourriez-vous les trouver, d'un point de vue marketing ? Sont-ils de grands utilisateurs des réseaux sociaux ? Où d'autre, en ligne et hors ligne, pourriez-vous les atteindre ?
À quelle heure ces hommes et ces femmes franchissent-ils la porte ? Sont-ils des clients qui viennent avant le travail, après la salle de sport ou tout au long de la journée ?
Vos concurrents peuvent être ceux qui se trouvent dans le même code postal que vous, ailleurs dans la même ville ou dans une ville voisine, ou encore plus loin, mais qui exercent une activité similaire. Il est utile de connaître leurs points forts et leurs points faibles.
Alors, prenez le temps de faire le tour de tous les cafés, cafés-restaurants et bars à café locaux (c'est un travail difficile, etc.). Peut-être essayez-vous de réaliser quelque chose qui est déjà fait de manière formidable dans le village voisin. Peut-être trouvez-vous un autre établissement qui semble plus fréquenté que le vôtre, mais beaucoup moins professionnel : menez l'enquête pour découvrir pourquoi cet endroit semble avoir autant de succès.
À la maison aussi, examinez attentivement la présence en ligne de ces autres médias, tant sur les réseaux sociaux que sur leurs propres sites web. Étudiez leur image de marque : comment se présentent-ils visuellement ? Que publient-ils ? Est-ce convaincant ou simplement répétitif et truffé de fautes d'orthographe ? Leur site web fonctionne-t-il correctement (sur les téléphones, les tablettes et les ordinateurs de bureau) ?
En savoir plus sur vos concurrents vous permet de vous positionner plus précisément et de mettre en avant votre marque, sachant que vous avez quelque chose d'unique à offrir. De plus, toutes ces recherches devraient stimuler votre créativité et vous donner de nouvelles idées intéressantes à mettre en œuvre dans votre propre café, à votre manière.
Il y a de fortes chances que vous ayez déjà un compte Facebook pour votre entreprise, voire plusieurs. Les réseaux sociaux sont bien sûr indispensables de nos jours.
Ne publiez pas de manière trop irrégulière : demandez à vos employés de publier régulièrement des contenus intéressants, dans le cadre de leur routine quotidienne ou hebdomadaire. Cela permet de renouveler l'intérêt. Faites également l'effort supplémentaire de créer des comptes sur toutes les autres plateformes principales. Cela ne prend pas beaucoup de temps et vous pourriez gagner quelques clients importants – oserions-nous dire des influenceurs ? – sur Instagram ou peut-être même Snapchat !
Oh, et n'oubliez pas d'enregistrer votre entreprise auprès de Google. Il n'y a rien de plus triste que de voir apparaître le lien « Est-ce votre entreprise ? » lorsque l'on recherche une entreprise locale ; cela donne l'impression que personne ne s'y intéresse vraiment.
Pour passer au niveau supérieur, vous aurez besoin d'un site web. Une entreprise qui se contente de faire de la publicité sur les réseaux sociaux peut donner une impression de médiocrité. Facebook, par exemple, n'est pas très efficace pour communiquer l'identité d'une marque ou afficher clairement des menus.
Il existe aujourd'hui toutes sortes de façons de créer son propre site web, même si cela peut parfois sembler être une tâche titanesque.
Notre conseil ? Payez quelqu'un pour vous créer un site simple mais efficace, à l'aide de WordPress ou d'un outil similaire, qui reflète clairement votre image de marque et fonctionne bien sur toutes les plateformes. Cela vaut la peine de dépenser un peu plus.
Au milieu de toutes ces discussions sur le marketing en ligne, il est facile d'oublier l'importance des relations hors ligne. Avoir un beau café qui prend soin de ses clients est un bon début ; plus vous discutez avec votre clientèle, plus vous serez en mesure de déterminer ce que vous devez faire pour inciter leurs amis et collègues à venir dans votre café.
Qu'il s'agisse d'organiser des événements pour les partenaires de gym, les groupes de tricot ou les collègues de travail de vos clients, de sponsoriser des équipes sportives ou de trouver des moyens d'apparaître dans le journal local, il existe de nombreuses façons de gagner le cœur de vos clients, à condition de les écouter !
Peu de gens peuvent ignorer une bonne offre ! Il est judicieux d'avoir quelques astuces dans votre manche, mais peut-être ne faut-il pas bombarder vos visiteurs de remises flashy partout. Peut-être un mélange des éléments suivants :
Fidéliser la clientèle
« Suivez-nous sur Facebook » est partout pour une bonne raison : beaucoup de gens ne connaissent les derniers événements ou offres d'un établissement que s'ils le suivent. C'est peut-être une raison pour ne pas abuser des publications, car les personnes qui sont bombardées de messages provenant de votre café pourraient vous mettre en sourdine ou se désabonner.
Mais si vous pouvez inciter les gens à laisser des avis, à s'enregistrer et à vous suivre (peut-être en leur offrant quelque chose gratuitement ?), votre notoriété augmentera au sein de leur cercle.
Les cartes de fidélité sont également très courantes dans les cafés, c'est pourquoi il est toujours judicieux d'avoir vos propres cartes de fidélité élégantes.
Cependant, le meilleur moyen de fidéliser vos clients reste d'entretenir d'excellentes relations avec eux. Le bouche-à-oreille est la clé du succès. Vous pouvez renforcer cette relation en faisant un effort supplémentaire pour répondre aux besoins des équipes sportives et des tricoteurs, afin de vous assurer une clientèle fidèle.
Une fois que vous avez une idée claire de votre USP, il est plus facile pour vous et votre personnel de rester motivés au travail. Qu'est-ce que vous et vos clients appréciez particulièrement dans votre café ?
Suivez les étapes ci-dessus pour vraiment comprendre votre marque. Plus vous comprendrez ce qui rend votre établissement unique, mieux vous serez en mesure de le vendre.
Il est temps que tout le monde parle de votre entreprise !
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