10 tâches essentielles pour les restaurateurs pendant la pandémie de COVID-19

Il est probable que tous les secteurs d'activité seront touchés d'une manière ou d'une autre par le COVID-19 (coronavirus). L'ampleur de cet impact reste à déterminer, mais il ne fait aucun doute que le secteur de l'hôtellerie et de la restauration sera parmi les plus durement touchés.

Si vous êtes propriétaire d'un restaurant, vous vous inquiétez sans doute pour l'avenir de votre entreprise. Vous êtes peut-être déjà en confinement, soit parce que votre gouvernement vous y oblige, soit parce que vous en avez décidé ainsi.

Alors, que faire pendant cette période ? Il est évidemment important pour nous tous de rester positifs et déterminés à surmonter cette tempête, mais le temps libre dont vous disposez actuellement en tant que restaurateur vous offre en réalité des opportunités uniques que vous n'auriez pas autrement.

Voici dix tâches essentielles que vous pouvez entreprendre.

1. Revenez à votre plan d'affaires initial.

Vous vous souvenez du plan d'affaires que vous avez rédigé il y a plusieurs années ? À quand remonte la dernière fois que vous l'avez revu ?

Puisque vous disposez désormais d'un peu plus de temps, pourquoi ne pas dépoussiérer vos objectifs et les passer en revue ? Combien en avez-vous atteint ? Votre vision initiale pour le restaurant est-elle toujours d'actualité ou devez-vous y apporter des modifications ?

2. Maintenez le dialogue avec le personnel

Votre personnel doit sans doute se sentir anxieux en ce moment, et tous ceux qui travaillent dans le secteur de l'hôtellerie savent à quel point votre « famille professionnelle » est importante.

C'est pourquoi il est impératif que vous continuiez tous à communiquer. Poursuivez vos réunions régulières via Skype ou WhatsApp. Le contenu sera différent, bien sûr, mais profitez de ce temps pour prendre des nouvelles des gens et partager des pensées positives.

3. Vérifiez les aides financières disponibles

Les gouvernements du monde entier mettent des fonds d'urgence à la disposition des entreprises, grandes et petites.

Les fonds disponibles changent quotidiennement, c'est pourquoi nous vous recommandons de consulter le site web du gouvernement de votre pays pour connaître les aides dont vous pouvez bénéficier actuellement.

Lecture recommandée : [Conseils sur le coronavirus (COVID-19) à l'intention des employés, des employeurs et des entreprises] (Royaume-Uni)

Lecture recommandée : [Coronavirus (COVID-19) : conseils aux petites entreprises et ressources en matière de prêts] (États-Unis)

4. Consultez vos avis sur TripAdvisor

Wow, pourquoi voudrais-tu aller sur TripAdvisor à un moment pareil, hein ? Eh bien, en fait, nous pensons qu'il y a deux raisons :

• cela vous remontera le moral : toutes ces critiques élogieuses vous rappellent à quel point les gens apprécient votre établissement ; et
• vous pouvez flairer les possibilités d'amélioration.

Peu de restaurateurs ont le temps d'examiner en détail les commentaires laissés sur TripAdvisor, mais maintenant que vous en avez le temps, pourquoi ne pas identifier les précieux conseils que vous donnent vos clients ?

5. Appeler les clients

Vos clients se sentent peut-être seuls, alors pourquoi ne pas contacter vos habitués par un appel ou un e-mail amical ?

Ils vous manquent probablement, et leur rappeler gentiment que vous êtes toujours là pourrait faire des merveilles pour vous deux. De plus, si vous avez mis en place un service de livraison pendant cette période, vous pourriez souligner le fait que vous pouvez toujours les servir même s'ils ne peuvent pas entrer dans votre établissement.

6. Continuez à apprendre

En tant que chef d'entreprise, quel que soit votre secteur d'activité, vous ne pouvez jamais en savoir trop sur votre métier.

Profitez donc de cette période pour vous plonger dans ces livres sur le monde des affaires qui dorment sur votre étagère depuis des mois, et parcourez Internet à la recherche de contenus qui vous aideront à perfectionner votre art de restaurateur et de chef d'entreprise.

7. Rattraper le retard administratif

Ennuyeux ? Oui, nous comprenons. Mais lorsque l'activité ralentit, vous profitez probablement de ce temps pour vous occuper des détails pratiques de votre entreprise.

Les tâches comptables, la maintenance du site web et cette boîte mail débordante auraient probablement bien besoin d'un peu d'attention en ce moment.

8. Soyez sociable

Les réseaux sociaux s'avèrent déjà être une bouée de sauvetage pour de nombreuses personnes pendant l'épidémie de coronavirus. Ils offrent une plateforme permettant de rester en contact avec ses proches, mais aussi de s'exprimer.

Soyez honnête et utilisez les réseaux sociaux pour exprimer ce que vous ressentez en cette période. Si vous vous sentez inquiet, anxieux ou positif, dites-le au monde entier. C'est un excellent moyen de maintenir votre marque à flot et de montrer que vous êtes humain.

9. Rattraper le retard dans l'entretien

Ce robinet qui fuit, cette cuisinière défectueuse ou cette chaise qui menace de s'effondrer à tout moment : si vous avez des travaux d'entretien à effectuer, quel meilleur moment pour vous y attaquer que maintenant ?

10. Fixez-vous un objectif

Nous allons surmonter cette épreuve. À un moment donné, votre restaurant rouvrira ses portes et accueillera un afflux de nouveaux visiteurs.

Cela seul est déjà une raison suffisante pour avoir un objectif. Il s'agit peut-être simplement d'arriver au lendemain, mais c'est tout de même un objectif.

Si vous avez un objectif plus ambitieux à atteindre, foncez ! Fixez-vous un objectif pendant votre confinement ; c'est agréable d'avoir quelque chose à atteindre.

Dernière réflexion

Vous n'aurez peut-être pas besoin d'effectuer toutes les tâches ci-dessus. En effet, une ou deux suffiront peut-être à vous aider à traverser cette période, selon sa durée.

Nous souhaitons adresser nos meilleurs vœux à toutes les personnes touchées par le COVID-19 en cette période difficile. Restez prudents et positifs.

Nous espérons que nos conseils ci-dessus vous seront utiles.

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