Autrefois, gérer un restaurant était simple. Il suffisait de préparer de délicieux plats pour que les clients affluent. Les tendances technologiques dans le secteur de la restauration prouvent cependant que les attentes des clients ont radicalement changé.
De nombreux restaurateurs ont déjà commencé à investir dans des applications et de nouvelles technologies pour répondre à ces demandes.
Connaître les effets de la technologie et les tendances actuelles est la première étape pour rester à la page. Si vous suivez ce guide jusqu'à la fin, vous pourrez également découvrir trois prévisions technologiques pour l'avenir. Alors, continuez à lire pour en savoir plus !
Comment la technologie a-t-elle transformé les restaurants ?
La technologie dans les restaurants a transformé le secteur à plus d'un titre. Cependant, c'est sur le fonctionnement des restaurants qu'elle a eu l'impact le plus radical. Les processus sont devenus plus fluides grâce à la technologie, qui permet de gérer de nombreuses tâches telles que la prise de commandes, les paiements, la gestion des stocks, etc.
Cela étant dit, répondons en détail à la question « Comment la technologie a-t-elle changé les restaurants ? ». Tout d'abord, les systèmes tels que les bornes de commande en libre-service ont permis aux clients de ne plus dépendre du personnel pour passer leurs commandes. Ainsi, les restaurants peuvent offrir à leurs clients une expérience culinaire exceptionnelle.
De plus, investir dans la technologie a aidé les restaurants à réduire leurs coûts de main-d'œuvre. Ils peuvent mieux répartir leurs ressources et laisser le reste aux systèmes logiciels. Cela vaut aussi bien pour les opérations en salle que pour celles en cuisine.
En salle, la technologie contribue à offrir un service client exceptionnel. En cuisine, elle permet de suivre tout ce qui se passe dans les restaurants. Par exemple, les logiciels de gestion des stocks évitent les ruptures de stock et les excédents.
De plus, les applications de livraison offrent aux clients facilité et commodité. Ils peuvent facilement se faire livrer leur repas d'un simple clic sur l'écran de leur smartphone.
La technologie a également un impact positif sur le marketing. Elle permet aux restaurants de collecter des données exploitables sur leurs clients afin de rendre leurs promotions plus efficaces.
Ils créent des profils clients complets comprenant des données démographiques, des comportements et des préférences afin de personnaliser leurs campagnes.
Tous les aspects mentionnés ci-dessus contribuent à augmenter progressivement le chiffre d'affaires et les revenus d'un restaurant.
Les 6 dernières tendances à suivre dans le secteur de la restauration en 2024
Selon les statistiques, 71 % des clients affirment que la technologie améliore leur expérience au restaurant. En d'autres termes, ne pas investir dans la technologie pourrait signifier que vous ne tirez parti que de 29 % des opportunités de vente par rapport aux autres restaurants.
Suivre les dernières tendances dans le secteur de la restauration est le meilleur moyen de lutter contre ce problème. Mais comment savoir quelle tendance mérite d'être suivie ? En explorant les tendances actuelles et leur impact sur le secteur de la restauration.
Pour cela, voici six tendances à suivre en 2024.
1. Les chatbots font leur apparition dans les tendances technologiques des restaurants
Pendant la pandémie de COVID-19, de nombreux employés de restaurant ont perdu leur emploi et ont dû trouver d'autres opportunités professionnelles. En conséquence, le secteur de la restauration a été confronté à une pénurie de main-d'œuvre drastique et a dû se tourner vers la technologie pour trouver de l'aide.
Les chatbots ont joué un rôle important dans le fonctionnement des restaurants pendant cette période. Ils peuvent prendre des commandes en ligne et répondre aux questions des clients.
Cependant, la facilité et la commodité qu'ils offrent ont encouragé les restaurateurs à conserver les chatbots même après la pandémie. Ils sont tellement populaires qu'ils figurent désormais parmi les tendances technologiques dans le secteur de la restauration.
Même les restaurants qui ne souffrent pas d'une pénurie de main-d'œuvre utilisent des assistants IA pour automatiser leur service client. En libérant du temps, ils peuvent se concentrer sur d'autres aspects essentiels à la réussite d'un restaurant, tels que la conception du menu, l'esthétique du lieu et le marketing.
2. Les restaurants testent la livraison de repas par des robots
Après la pandémie, les gens ont commencé à privilégier les plats à emporter et la livraison à domicile pour leur facilité et leur commodité.
Cependant, pour assurer la livraison des repas dans les délais, il faut disposer d'une main-d'œuvre importante. De plus, les services de livraison ont commencé à gagner en popularité, ce qui pose un autre défi aux restaurants. Ils doivent rivaliser avec ces services tout en maintenant leurs coûts à un niveau bas.
C'est pourquoi beaucoup ont commencé à tester la livraison robotisée de repas. Ces véhicules de livraison sans conducteur permettent aux restaurants de livrer des repas même lorsque tous les autres membres du personnel sont occupés.
De plus, elles génèrent un engouement autour de la marque. Cependant, cette technologie est encore relativement nouvelle et pourrait mettre un certain temps à se généraliser.
3. La RA pour les menus permet de tenir les clients informés
La réalité augmentée (RA) est devenue un mot à la mode dans tous les secteurs, y compris dans la restauration. L'une des applications les plus courantes testées par les restaurants est le menu en RA.
Certains restaurants utilisent cette technologie pour fournir des informations supplémentaires à leurs clients. Par exemple, le groupe de restaurants mexicains Wahaca a utilisé des menus en RA pour permettre aux clients de visualiser ses plats et d'obtenir des informations supplémentaires.
Les codes QR permettent aux clients de déclencher une expérience de réalité augmentée et de visualiser les produits avant de dépenser leur argent.
Ils peuvent consulter des informations telles que les données nutritionnelles, les descriptions, les images, les ingrédients, la taille, etc. avant de passer commande, ce qui améliore leur expérience.
4. Les écrans numériques dans les cuisines réduisent les erreurs humaines
De nombreux restaurants utilisent également des écrans numériques dans leurs cuisines pour traiter les commandes avec précision. Ils connectent ces écrans à leurs systèmes de point de vente. Lorsqu'un client passe une commande, les détails apparaissent sur un écran numérique dans la cuisine.
Les membres du personnel n'ont pas besoin de transmettre manuellement la commande aux chefs, ce qui réduit les risques d'erreurs humaines.
De plus, le travail des chefs devient plus facile lorsque tout est à portée de main. Ils n'ont pas à perdre de temps à confirmer les commandes. Certains écrans de cuisine permettent même aux chefs de mettre à jour le statut des commandes en attente.
5. Les robots préparent les repas avant même que les clients ne passent leur commande.
Les commandes tardives sont presque toujours source de frustration pour les clients. L'optimisation des opérations commerciales est un moyen d'éviter cela, mais les restaurants ont également recours à des technologies innovantes.
La préparation robotisée des repas est une autre technologie encore peu mature que de nombreux restaurants sont en train d'expérimenter. Cette technique d'automatisation peut aider les restaurants dans toutes les étapes, de la découpe des légumes à l'assemblage.
Par exemple, des chaînes telles que Chipotle et Wild Wings ont utilisé des robots pour cuire des aliments frits. Il suffit à une personne de placer l'aliment dans le bac. À partir de là, le robot utilise l'intelligence artificielle pour reconnaître le type d'aliment et le cuire de manière appropriée.
6. Les purificateurs d'air offrent aux restaurants un nouvel argument de vente unique pour se démarquer
La purification de l'air est une autre tendance technologique dans le secteur de la restauration qui a gagné en popularité grâce à la pandémie. Les consommateurs ont commencé à privilégier l'hygiène après la réouverture des restaurants.
En conséquence, les restaurants ont installé des systèmes de purification de l'air afin d'éliminer les virus et autres menaces pour la santé.
Mais ce faisant, ils ont également accompli autre chose. La chaleur et les odeurs provenant de la cuisine dérangent parfois les clients s'ils sont trop près de celle-ci.
Les purificateurs d'air permettent de s'en débarrasser afin de ne pas nuire à l'expérience client. Par conséquent, les restaurants qui n'utilisent pas de purificateurs d'air pourraient avoir du mal à se démarquer.
Dernières technologies pour les restaurants : conseils pour faire le bon choix
Même si les technologies ci-dessus vous permettent d'atteindre de nouveaux sommets, les acheter toutes ne vous apportera rien de bon. Vous risquez de perdre de l'argent si vous achetez précipitamment les dernières technologies pour restaurants.
Après avoir pris connaissance des tendances, prenons un peu de recul et évaluons vos besoins. Faites vos recherches et voyez quelles tendances technologiques correspondent à votre marque. Il se peut même que certaines tendances ne vous soient pas utiles.
Par exemple, vous n'aurez pas besoin de robots pour préparer les repas si vous n'opérez pas à grande échelle. Ou si vous disposez d'un nombre suffisant de personnes pour livrer les repas, vous n'aurez peut-être pas besoin de véhicules de livraison robotisés.
Une autre astuce consiste à tenir compte de votre budget. Établissez un plan adéquat avant de vous rendre dans les magasins. Si la technologie peut jouer un rôle important dans le secteur de la restauration, vous devez toutefois faire preuve de sélectivité dans vos achats.
Cela vaut particulièrement pour les restaurants qui souhaitent améliorer leurs ventes en adoptant davantage de technologies.
De plus, choisir la bonne technologie n'est pas chose facile. Vous devez évaluer différentes marques et demander des essais et des démonstrations afin de vous assurer que le produit répond à vos besoins.
Enfin, cela dépend du type de restaurant que vous gérez. Par exemple, les robots seraient plus pertinents si vous exploitez un restaurant à service rapide. Mais dans le cas d'un restaurant gastronomique, les clients s'attendent à une relation plus humaine.
3 prédictions pour l'avenir : à quoi ressemblera un restaurant high-tech en 2030 ?
La technologie étant en constante évolution, nous pourrions voir apparaître des applications permettant aux restaurateurs de tout confier à l'intelligence artificielle.
Après tout, les entreprises continueront à introduire de nouveaux systèmes logiciels, et les entreprises continueront à les utiliser. Certaines technologies pourraient être si radicales qu'elles pourraient même éliminer certaines tâches humaines.
Pour vous préparer à ces changements, vous devez vous tenir informé des prévisions pour l'avenir et explorer les tendances actuelles.
Voici trois prédictions sur ce à quoi pourrait ressembler un restaurant high-tech en 2030.
1. IA et serveurs robotisés
En 2030, les restaurants pourraient aller encore plus loin dans la préparation robotisée des repas et introduire des serveurs robotisés ou dotés d'une intelligence artificielle. Les clients pourraient voir des robots prendre les commandes, les livrer et résoudre leurs problèmes.
Ils pourraient même enregistrer les informations des clients ou utiliser la reconnaissance faciale et vocale. Grâce à cela, ils seront en mesure d'interagir avec les clients en fonction de leur historique. Un tel service personnalisé dépassera les attentes des clients et renforcera leur fidélité envers le restaurant.
Cependant, cette technologie sera plus difficile à mettre en œuvre en raison des coûts et des risques d'échec.
2. Restaurants personnalisés
La personnalisation et la priorité accordée à la santé sont déjà très populaires. Les restaurants pourraient trouver un moyen de combiner ces deux demandes des clients et créer des repas personnalisés. Ils pourraient collaborer avec des médecins et des nutritionnistes pour élaborer des repas adaptés à leurs clients.
D'autre part, en fonction des informations fournies par les clients, ils pourraient utiliser l'intelligence artificielle pour suggérer des portions alimentaires, des ingrédients, etc.
Les systèmes de données peuvent enregistrer des informations telles que les préférences alimentaires, l'ADN, le mode de vie et les objectifs nutritionnels afin d'aider les utilisateurs.
Les restaurants high-tech pourraient même aller plus loin et proposer des abonnements mensuels avec des plats personnalisés.
3. Expériences culinaires immersives
Combiner divertissement et gastronomie a toujours été une stratégie gagnante. À l'avenir, les restaurants pourraient créer des expériences culinaires immersives à l'aide d'hologrammes.
Ils pourraient utiliser ces hologrammes pour créer des scènes uniques telles que des plages, des forêts tropicales ou des montagnes. Ils pourraient également laisser les clients choisir le paysage qu'ils souhaitent admirer. Ils pourraient même projeter des hologrammes uniquement pour divertir les clients.
Cependant, comme les hologrammes seront coûteux lorsqu'ils commenceront à se généraliser, les restaurants pourraient opter pour des écrans intégrés aux tables.
Restez au fait des tendances et des technologies dans le secteur de la restauration
Si vous êtes propriétaire d'un restaurant, suivre les tendances technologiques dans ce domaine est une excellente décision. Les nouvelles technologies vous apportent des informations précieuses, réduisent la charge de travail et facilitent la gestion des opérations commerciales. Cependant, n'investissez pas dans toutes les technologies à la fois.
Rester au fait des tendances vous permettra de moderniser votre entreprise, de rationaliser votre flux de travail et d'augmenter vos profits. Cependant, vous avez besoin d'une excellente configuration marketing WiFi, telle que Beambox, pour utiliser ces systèmes.
Avec Beambox, vous pouvez :
- Recueillez les avis et les données des clients.
- Créez votre liste de diffusion pour votre restaurant.
- Attirez les clients vers vos pages sur les réseaux sociaux.
- Gérez votre réputation en ligne.
Beambox y parvient grâce à l'automatisation du marketing WiFi. Commencez votre essai dès aujourd'hui!
