Objectifs marketing pour les restaurants : comment les définir à l'aide de 4 exemples

Les restaurateurs réservent généralement un budget fixe annuel ou trimestriel uniquement destiné au marketing. Mais comment savoir si cet investissement en vaut la peine ? Fixer des objectifs marketing pour votre restaurant vous aidera à en juger.

Si vous partez en voyage sans destination précise, comment saurez-vous si celui-ci a été fructueux ? Il en va de même pour la gestion d'un restaurant.

Ici, fixer des objectifs vous aide à commercialiser efficacement vos services et à remplir votre établissement de clients satisfaits.

Cependant, vos objectifs marketing doivent être en adéquation avec vos objectifs commerciaux. Sinon, vous vous retrouverez avec une foule de clients dont vous ne saurez que faire ! Laissez donc cet article vous guider dans le processus de définition correcte de vos objectifs marketing à l'aide de quatre exemples pour une meilleure compréhension.

Définir des buts et fixer des objectifs, est-ce la même chose ?

Il est courant de confondre les buts et les objectifs. Même si cela peut sembler anodin à première vue, cela peut nuire au succès de votre entreprise. Voici pourquoi.

Si vous pensez que les buts et les objectifs sont identiques, vous n'en fixerez probablement qu'un seul. Mais en réalité, vous avez besoin des deux pour assurer la prospérité de votre entreprise. Voyons la différence entre les buts et les objectifs afin de vous aider à mieux comprendre ce concept.

Un objectif est un but général que vous avez en tête, tandis que les objectifs sont les petites étapes à franchir pour atteindre ce but. En d'autres termes, vous ne saurez pas comment atteindre votre objectif sans vous fixer de petits objectifs réalisables.

À l'inverse, si vous ne fixez que des objectifs à court terme sans objectif à long terme, vous n'atteindrez jamais votre but. La réalisation des objectifs immédiats vous permettra sans doute d'être satisfait de vos performances, alors qu'en réalité, cela ne suffit pas. Ce faux sentiment d'accomplissement mettra votre entreprise en péril.

Cependant, une discussion sur les différences n'est jamais complète sans un exemple.

Supposons que vous souhaitiez augmenter votre chiffre d'affaires total de 20 % en un an. Il s'agit d'un objectif, car il s'étend sur une longue période.

Maintenant, quelles sont les différentes façons d'augmenter vos revenus ? Vous pouvez essayer d'acquérir de nouveaux clients, d'augmenter vos prix de manière stratégique, de fidéliser davantage vos clients, etc.

Quelle que soit la voie que vous choisirez, vous devrez fournir certains efforts. Par exemple, pour fidéliser davantage vos clients, vous devrez mettre en place des programmes de fidélité pour votre restaurant, lancer des campagnes marketing personnalisées, etc. Ces actions constitueront vos objectifs intermédiaires, car elles vous permettront d'atteindre votre objectif principal, à savoir augmenter votre chiffre d'affaires.

Comment définir des objectifs marketing pour votre restaurant en fonction de vos objectifs commerciaux ?

Les entreprises consacrent entre 6 et 14 % de leur chiffre d'affaires au marketing. De plus, le marketing ne coûte pas seulement de l'argent, il demande également du temps et des efforts.

Pourquoi investiriez-vous votre argent et vos efforts s'il n'y avait rien à gagner en retour ? Si vous faites la promotion de votre restaurant, cela signifie que vous souhaitez l'amener à un certain niveau.

Ce niveau constituera votre objectif commercial. Maintenant, si vous réfléchissez à des idées de marketing pour votre restaurant sans garder cet objectif commercial à l'esprit, cela fonctionnera-t-il ? Non. Vous en tirerez peut-être certains avantages, mais vous n'atteindrez pas ce niveau spécifique.

Par conséquent, il est essentiel de définir des objectifs marketing pour votre restaurant qui correspondent à vos objectifs commerciaux. Voici comment procéder.

Étape 1 : Définissez vos objectifs commerciaux

La première étape consiste à définir un objectif commercial. Comme mentionné dans l'exemple précédent, il peut s'agir d'augmenter le chiffre d'affaires. Vous pouvez également souhaiter augmenter les ventes en ligne, améliorer votre menu, optimiser la durabilité, etc.

Cependant, cet objectif ne doit pas être vague. Dire « Notre objectif est d'augmenter le chiffre d'affaires » ne vous mènera nulle part. De combien souhaitez-vous augmenter votre chiffre d'affaires et dans quel délai ? Répondre à ces questions vous permettra d'avancer dans la bonne direction.

Il existe même un terme pour cela. Vos objectifs pour votre restaurant doivent être SMART, c'est-à-dire spécifiques, mesurables, atteignables, réalistes et temporellement définis.

Maintenant, pour définir vos objectifs selon cet acronyme, voici ce que vous devez faire :

1. Spécifique: l'ajout d'une durée rend l'objectif plus précis. Un bon exemple serait : « Nous voulons augmenter notre chiffre d'affaires mensuel. »
2. Mesurable: ajoutez maintenant un chiffre afin de pouvoir juger ultérieurement si vous avez atteint ou non l'objectif. Dites par exemple : « Nous voulons augmenter notre chiffre d'affaires mensuel de 10 % ».
3. Réalisable: votre objectif commercial doit également être réalisable. Si vous visez une augmentation mensuelle de 50 %, vous vous exposez à un échec. Mais une augmentation de 10 % est réaliste.
4. Pertinence: votre objectif n'est toujours pas valable s'il ne correspond pas à vos besoins actuels. Peut-être êtes-vous à un stade où vous devez vous concentrer davantage sur la durabilité. Assurez-vous donc que l'objectif est pertinent par rapport à vos besoins.
5. En temps opportun: Ne pas se fixer de délai est une autre erreur qui peut avoir l'effet inverse. La rapidité avec laquelle vous souhaitez atteindre votre objectif est une autre question à laquelle vous devez répondre. Supposons que vous vous donniez trois mois.

Votre objectif SMART serait donc « Nous voulons augmenter notre chiffre d'affaires mensuel de 10 % en trois mois ».

Étape 2 : Analysez votre public

Toute personne qui interagit avec votre restaurant, directement ou indirectement, ne se trouve pas au même stade du parcours client. Utiliser la même stratégie pour chaque groupe serait une recette pour un désastre. La prochaine étape consiste donc à analyser votre public et à établir des profils clients réalistes.

Vous pouvez le faire en rendant visite à vos concurrents, en collectant des données sur les clients, en menant des enquêtes, etc.

Au cours de ce processus, vous rencontrerez quatre types de public. Commençons par celui qui demandera le moins d'efforts. Ces personnes connaissent parfaitement votre restaurant et sont prêtes à venir y manger. Alors, qu'est-ce qui les en empêche ? Eh bien, elles attendent peut-être une réduction, des plats originaux ou simplement un petit coup de pouce de votre part.

La deuxième catégorie comprend les personnes qui connaissent votre restaurant, mais qui ont besoin d'être convaincues. Pour ce groupe, vous devrez peut-être créer des campagnes qui mettent en avant le caractère appétissant de vos plats.

Ou si vous avez un argument de vente unique, comme des ingrédients biologiques, le mettre en avant vous aidera.

Ensuite, certaines personnes ne connaissent pas votre entreprise. Dans ce cas, vos efforts marketing doivent viser à promouvoir votre vision, vos arguments de vente uniques, votre menu, etc.

Leur présenter des photos attrayantes de votre restaurant via les réseaux sociaux est un bon début. Une fois qu'ils ont pris connaissance de votre établissement, ils peuvent manifester ou non leur intérêt. S'ils manifestent leur intérêt, placez-les dans les groupes ci-dessus. S'ils ne le font pas, poursuivez votre lecture pour découvrir la dernière catégorie.

Ces personnes n'aiment pas votre restaurant et ne sont pas intéressées. Dans ce cas, vous devrez mener une campagne agressive. Essayez de trouver leurs problèmes et de les résoudre. Lorsqu'elles verront que vous vous souciez d'elles et que vous faites des efforts, elles changeront probablement d'avis au sujet de votre restaurant.

Étape 3 : Définissez vos objectifs marketing

Une fois que vous avez analysé votre audience, vous devez disposer d'un pourcentage pour chaque groupe. Il est maintenant temps de définir vos objectifs marketing à l'aide de ces chiffres. Supposons que votre audience se répartisse comme suit :

• 30 % des gens sont conscients et prêts.
• 40 % des gens sont conscients du problème, mais ont besoin d'être convaincus.
• 20 % des gens ne sont pas au courant.
• 10 % des gens connaissent votre restaurant, mais ne l'apprécient pas.

Supposons que vos calculs indiquent que vous pouvez augmenter vos revenus de 10 % si la deuxième catégorie atteint 45 %.

Votre objectif marketing sera donc d'obtenir 5 % de prospects supplémentaires dans la deuxième catégorie. Maintenant, comme vous souhaitez augmenter votre chiffre d'affaires en trois mois, vous devez atteindre votre objectif marketing avant cette date.

Voici donc votre objectif marketing SMART pour votre restaurant : « Nous voulons convertir 5 % de plus de clients potentiels en deux mois. »

Pour atteindre cet objectif, fixez-vous de petits objectifs hebdomadaires. Par exemple, la première semaine, lancez une campagne sur les réseaux sociaux pour promouvoir votre utilisation d'ingrédients biologiques. La semaine suivante, invitez votre public dans votre cuisine pour lui prouver que c'est vrai et lui montrer votre hygiène.

Assurez-vous que ce contenu atteigne la bonne catégorie en menant des campagnes marketing ciblées.

À la troisième semaine, vous aurez convaincu la plupart des gens, qui feront désormais partie de la première catégorie. Vous pouvez alors mettre en place un programme de réductions, par exemple en offrant un dessert gratuit avec le plat principal. Ou encore, vous pouvez offrir une réduction de 15 % aux personnes qui réservent en ligne, etc.

Mais n'oubliez pas qu'il ne s'agit que d'un exemple et que ce que vous devez faire peut varier en fonction de votre public spécifique.

Passons à l'action : 4 exemples d'objectifs marketing pour un restaurant

Maintenant que vous savez comment définir des objectifs marketing en phase avec les objectifs commerciaux, passons à la mise en œuvre.

N'oubliez pas que vous pouvez atteindre un objectif commercial avec plusieurs objectifs marketing. Votre choix dépend de vos préférences et de la facilité avec laquelle vous pouvez l'atteindre. Votre stratégie marketing pour votre restaurant doit en tenir compte.

Mais pour cela, vous devez savoir quels types d'objectifs marketing les gens se fixent généralement. Cela vous aidera à définir les vôtres. Voici donc quatre exemples d'objectifs marketing pour un restaurant.

Exemple 1 : Accroître la notoriété d'un restaurant et stimuler l'engagement

L'objectif principal de l'utilisation des canaux marketing est de faire connaître votre restaurant au plus grand nombre possible.

Après tout, les clients ne pourront pas venir manger dans votre restaurant s'ils ne le connaissent pas. Pensez-y de cette façon : quelle marque vous vient à l'esprit lorsque vous pensez au poulet frit ou aux boissons gazeuses ? Vous avez probablement pensé à KFC pour la première et à Coca-Cola pour la seconde.

C'est la véritable définition de la notoriété d'une marque. Il en va de même pour votre entreprise. Votre restaurant doit être le premier à venir à l'esprit des gens lorsqu'ils pensent à la cuisine que vous proposez.

Mais comment cela serait-il possible ? En identifiant cette caractéristique unique de votre restaurant qui trouve un écho auprès de votre public.

Prenons l'exemple de McDonald's. Ses frites sont uniques en leur genre, et il est difficile d'obtenir le même goût ailleurs. D'autre part, l'ambiance, le service convivial et les programmes de fidélité de Starbucks ont conquis le cœur du grand public.

Inspirez-vous de ces marques et identifiez quelque chose de similaire. Si vous possédez un café, aménagez un coin lecture tranquille avec des livres que les clients peuvent emprunter ou acheter.

En revanche, pour le segment haut de gamme, apprenez les étapes du service dans la restauration gastronomique et offrez à vos clients une expérience luxueuse. Parfois, les restaurants gastronomiques ne respectent pas le rituel approprié. Il sera donc utile de vous démarquer en appliquant les règles de bienséance appropriées.

Une fois que vous avez identifié cette caractéristique, faites-en la promotion sur les réseaux sociaux et informez-en le public. Mais n'oubliez pas que vos clients cibles doivent pouvoir s'identifier à vos campagnes. Ils doivent se dire : « Oui, c'est exactement ce que je veux. »

C'est là que les gens commenceront à s'intéresser à votre contenu, le diffusant davantage pour accroître votre popularité.

Exemple 2 : Fidéliser les clients pour toujours

Vous n'entendrez jamais un chef d'entreprise dire qu'il ne se soucie pas de la fidélité de ses clients. En fait, c'est un autre objectif marketing que les restaurants s'efforcent d'atteindre. Les clients fidèles deviennent ensuite les meilleurs ambassadeurs de la marque, et ce gratuitement !

Ils font l'éloge de votre restaurant auprès de leurs amis, de leur famille et sur les réseaux sociaux, encourageant tout le monde à venir vous essayer. Et la vérité est que leur bouche-à-oreille peut parfois surpasser les avantages des campagnes marketing bien pensées. Voici comment y parvenir.

Vous devez avant tout vous concentrer sur la satisfaction de vos clients. Pour cela, le meilleur moyen est d'offrir un service exceptionnel et de maintenir la qualité de vos plats.

Lorsque les clients se sentent bien accueillis, écoutés et en ont pour leur argent, ils ne se tourneront jamais vers vos concurrents. Ils laisseront de bons commentaires sur Google, les réseaux sociaux et partout où votre restaurant est présent.

Mais que faire si quelqu'un laisse un avis négatif ? Ne paniquez pas. Essayez d'aller au fond du problème et de le résoudre dès que possible. C'est une autre façon de fidéliser un client.

De plus, vous pouvez mettre en place des programmes de fidélité dans votre restaurant. Offrez des réductions et donnez à vos clients le sentiment de faire partie d'un club privilégié. Les statistiques montrent que les programmes de fidélité influencent les décisions d'achat de plus de 83 % des clients. Alors pourquoi ne pas en profiter ?

Créez un système de points et récompensez les clients en fonction des points qu'ils accumulent. Les clients les plus fidèles recevront le plus de récompenses.

Vous pouvez également essayer les programmes de parrainage, qui consistent à offrir des avantages aux personnes qui vous apportent de nouveaux clients. Par exemple, créez un lien de parrainage vers votre application. Offrez ensuite une réduction de 25 % à toute personne qui fait la promotion de votre application via ce lien. Mais n'oubliez pas de ne récompenser que les téléchargements effectifs.

Enfin, investissez dans des campagnes personnalisées. Pour cela, vous devrez recueillir des données sur les préférences, les goûts et les aversions de vos clients.

Exemple 3 : Apparaître plus haut dans les résultats de recherche Google

Un meilleur classement dans les résultats de recherche complètera cette liste d'exemples d'objectifs marketing pour les restaurants. À quoi servirait tout le contenu de votre blog si votre site web se cache sur la dernière page de Google ? Même figurer en deuxième page n'est pas suffisant compte tenu de la concurrence croissante !

C'est pourquoi les restaurants cherchent souvent à obtenir un meilleur classement sur Google, en particulier dans les résultats de recherche locaux. C'est l'endroit le plus important pour vous, car c'est là que les clients potentiels vous rechercheront.

Lorsque les gens veulent manger à l'extérieur, ils recherchent généralement « restaurants près de chez moi ». Si vous êtes proche d'un client, vous devriez apparaître dans les résultats de recherche, c'est pourquoi le référencement local est important. Mais la question est : comment y parvenir ?

Commencez par rechercher votre restaurant sur le site Web Google Business Profile. Une fois que vous l'avez trouvé, revendiquez votre fiche et ajoutez vos informations. Les informations principales sont votre adresse, votre numéro de téléphone, vos heures d'ouverture, etc.

Il est judicieux d'ajouter des photos et une description de votre menu, car les gens veulent généralement voir ce que vous proposez.

Cependant, les avis en ligne jouent un rôle clé dans la décision de Google quant aux restaurants à afficher. Si vous avez plus d'avis négatifs que positifs, Google ne vous affichera probablement pas dans les résultats de recherche locaux.

Par conséquent, gérer votre réputation en ligne et obtenir des avis Google est la bonne voie à suivre. Bien sûr, vous ne pouvez pas empêcher les gens de publier des avis négatifs ni les supprimer.

Mais vous pouvez répondre à ces avis et essayer de déterminer où se situe le problème. Les gens apprécient toujours les marques qui les écoutent et résolvent leurs problèmes. De plus, n'hésitez pas à investir dans Google Ads.

Exemple 4 : Faire connaître votre restaurant à un plus grand nombre de personnes

Enfin, parlons de la manière dont vous pouvez faire connaître votre restaurant à un plus grand nombre de personnes grâce à une forte présence en ligne.

Il est difficile d'acquérir de nouveaux clients. Mais avec les bonnes solutions marketing pour restaurants, vous pouvez augmenter le nombre de vos abonnés sur les réseaux sociaux et le trafic sur votre site web.

Cependant, ces nouveaux clients potentiels ne deviendront pas instantanément des clients. Vous devrez continuer à diffuser du contenu pour les sensibiliser et leur faire apprécier vos offres. Petit à petit, vous les verrez se présenter à votre porte, prêts à goûter vos plats ! Voici comment atteindre cet objectif.

Si vous êtes prêt à prendre votre marketing au sérieux et que vous avez prévu un budget, commencez par diffuser des publicités payantes. C'est l'un des moyens les plus courants d'obtenir plus d'abonnés sur les réseaux sociaux.

De plus, positionnez-vous comme l'expert dans votre domaine. Mettez en avant vos talents de chef et faites preuve de transparence envers votre public cible. Publier du contenu informatif et attrayant accompagné de photos appétissantes est la première étape à suivre !

De plus, contactez les influenceurs culinaires de votre région afin qu'ils fassent la promotion de votre restaurant en échange d'avantages. Vous pouvez leur offrir des réductions spéciales ou les rémunérer pour leur promotion.

Quel que soit votre mode de paiement, vous obtiendrez une partie de leurs abonnés. De plus, le marketing par e-mail personnalisé peut également attirer davantage de personnes sur votre site web.

Mais ne vous concentrez pas uniquement sur l'augmentation du nombre d'abonnés. Interagissez avec eux sur les réseaux sociaux pour leur montrer que vous vous souciez d'eux. Lire les commentaires est le meilleur moyen de connaître votre public. De plus, organisez des concours et des jeux-concours pour susciter l'enthousiasme des gens et les inciter à vous suivre.

En ce qui concerne le trafic sur votre site web, publiez des articles informatifs sur les aliments que vous proposez. Vous pouvez occasionnellement inclure des recettes et organiser des concours de recettes pour susciter l'intérêt des visiteurs de votre site web. Pensez à des titres accrocheurs, appliquez des stratégies d'optimisation pour les moteurs de recherche et ajoutez des images et des liens internes.

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Les objectifs marketing sont comme un juge pour vos campagnes. Ils vous indiquent si votre marketing a été couronné de succès ou non. Si vous ne savez pas ce que vous voulez accomplir, comment saurez-vous quand vous l'aurez accompli ?

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