Les bases de la fréquentation piétonne pour les restaurateurs

Les mesures de confinement sont levées et les entreprises reprennent désormais leur activité après la pandémie. Les gens apprécient à nouveau de faire leurs achats et de se restaurer en personne. Comment votre entreprise peut-elle se tailler une part de marché équitable ? Un moyen sûr consiste à augmenter la fréquentation de votre établissement et à fidéliser vos visiteurs.

Il va sans dire que vous devez également analyser et comprendre le profil démographique des personnes qui fréquentent votre quartier. Vous devez vous poser les questions suivantes : s'agit-il de simples passants ou s'arrêtent-ils pour jeter un œil à votre établissement ? Quels sont les lieux les plus fréquentés ? L'activité de votre établissement suscite-t-elle suffisamment d'intérêt pour les inciter à entrer ? Quels sont les horaires, jours, semaines, mois et saisons de pointe pour la fréquentation de votre restaurant ?

Trouver des réponses à ces questions vous aidera à exploiter pleinement le potentiel de votre entreprise.

Qu'est-ce que la fréquentation piétonne ?

Mesurer la fréquentation est la première étape, et il existe plusieurs moyens d'enregistrer avec précision le nombre de personnes qui se rendent dans votre restaurant. Le comptage est simple. Il existe même des applications et des gadgets qui peuvent vous aider à automatiser cette tâche avec précision, sans grever votre résultat net.

« Plus facile à dire qu'à faire », me direz-vous ? Certes, il y a des difficultés. Mais une fois que vous vous y serez mis régulièrement, vous verrez que ce n'est pas si compliqué. Cela vaut également la peine de s'initier à la mesure de la fréquentation.

En termes simples, la fréquentation correspond au nombre de clients qui entrent dans un magasin, un centre commercial ou un établissement. Beaucoup définissent un client comme une personne avec laquelle une vente est conclue, par opposition à un « visiteur » ou à un « passant ». Mais n’oubliez pas que plus votre restaurant attire de visiteurs, plus vous gagnez de clients potentiels, et plus le chiffre d’affaires de votre entreprise est élevé pour cette période.

Plusieurs facteurs influent sur la fréquentation de votre établissement. La météo, votre emplacement, les facteurs économiques, les cycles conjoncturels, ainsi que votre type d'activité et votre stratégie marketing jouent tous un rôle dans la fréquentation de votre quartier. En restant attentif au comportement de votre marché face à ces facteurs, vous pouvez procéder à des ajustements afin que votre entreprise continue à prospérer.

En quoi la mesure de la fréquentation peut-elle vous aider ? Les données que vous recueillerez vous permettront de prendre des décisions éclairées dans la gestion de votre entreprise. Elles peuvent vous aider à prévoir vos besoins en personnel et en stocks pendant les périodes creuses et les périodes de forte affluence. Vous pourrez également adapter vos stratégies marketing pour tenir compte de facteurs moins tangibles, tels que la météo et la conjoncture économique.

Mais surtout, en comparant les niveaux de trafic à vos rapports de ventes, vous disposez d'informations plus complètes qui vous permettent de mieux comprendre votre marché cible. Cela peut vous aider à générer davantage de conversions, à fidéliser votre clientèle et à accroître votre part de marché.

6 façons de mesurer la fréquentation piétonne

Vous pouvez mesurer la fréquentation de votre magasin ou de votre restaurant soit manuellement, soit à l'aide d'équipements automatisés, soit en combinant les deux méthodes. Le choix de la méthode dépend de la taille et de la nature de votre établissement, du nombre de vos employés et de votre budget.

Voici 6 façons de mesurer l'activité de vos clients au sein de votre entreprise.

1. Logiciel de suivi de la fréquentation piétonne

Plusieurs applications sont déjà disponibles en ligne. Grâce à elles, le suivi de la fréquentation piétonne est désormais automatisé avec un niveau de précision jamais atteint auparavant. Un logiciel de suivi fonctionne efficacement en association avec certains capteurs de fréquentation installés sur place.

2. Installer des scanners et des capteurs de fréquentation piétonne

Généralement installés à des endroits bien visibles près des entrées et des sorties, les scanners de fréquentation vous fourniront des données précises sur les habitudes de déplacement de vos clients. Certains modèles peuvent s'interfacer avec Trackin

3. Caméras de surveillance pour mesurer la fréquentation piétonne

Les caméras de surveillance et les systèmes de vidéosurveillance restent les équipements les plus couramment utilisés pour surveiller la fréquentation. Grâce à la vidéosurveillance, vous pouvez observer (et compter !) les visiteurs à tout moment et dans n’importe quel espace de votre magasin. De plus, vous pouvez également suivre les parcours empruntés par la plupart des visiteurs dans votre magasin. Cela vous donne une idée de la manière d’aménager au mieux vos produits et votre mobilier. Vous pouvez même mesurer la durée moyenne de séjour des visiteurs dans votre magasin ou votre restaurant. De plus, les caméras de surveillance contribuent également à la sécurité et à la sûreté de votre établissement.

4. Utilisation des rapports de point de vente pour mesurer le taux de conversion

Les données des points de vente (POS) vous permettent de savoir combien de clients ont effectivement effectué un achat. Comptez le nombre de transactions réalisées par votre établissement au cours d'une journée, tel qu'il ressort de vos rapports POS. Comparez ensuite ces données au nombre de clients ou de convives qui sont entrés dans votre établissement afin d'obtenir votre taux de conversion. Cela vous aidera à planifier votre stratégie marketing et à former votre personnel afin de transformer efficacement les opportunités en chiffre d'affaires.

5. Compteurs à clic pour mesurer la fréquentation piétonne

L'utilisation d'un compteur manuel peut sembler désuète, mais elle reste efficace pour suivre la fréquentation. Vous devrez peut-être confier cette tâche à quelques membres de votre personnel afin d'obtenir une estimation du nombre moyen de personnes qui entrent dans votre magasin chaque jour. Le fait de consigner régulièrement ces chiffres dans un registre ou un tableau vous permet également d'obtenir le décompte le plus précis possible et de conserver des données en vue d'analyses futures.

6. Engagement client

Fidéliser vos clients peut également vous aider à évaluer leur fidélité et à générer des prospects. Certains restaurants, par exemple, encouragent leurs clients à se connecter via leur réseau Wi-Fi pour recueillir discrètement leurs avis et leur demander avec tact s’ils recommanderaient leur établissement à leurs amis. Si votre entreprise dispose d’une page sur les réseaux sociaux, vous pouvez l’utiliser pour recenser le nombre d’abonnés fidèles et les inciter à se rendre dans votre établissement physique.

6 façons d'augmenter la fréquentation de votre commerce

Comme nous l'avons déjà évoqué, l'objectif de la mesure de la fréquentation dans le cadre d'une activité commerciale est de vous aider à élaborer de meilleures stratégies marketing qui attireront davantage de clients dans votre établissement. Même si beaucoup continuent de faire leurs achats et de commander des repas en ligne, les gens reviennent progressivement dans les centres commerciaux et les restaurants. Si votre entreprise bénéficie d'une forte présence en ligne, les chances que les clients trouvent votre magasin physique sont élevées.

Par ailleurs, comme vous l'avez peut-être remarqué, l'emplacement de votre restaurant ou de votre magasin, sa vitrine, son agencement, voire la formation de votre personnel, peuvent contribuer à attirer davantage de clients dans votre établissement.

Alors, comment pouvez-vous tirer parti de tout cela pour attirer davantage de clients vers votre entreprise ? Examinons quelques suggestions concrètes qui ont fait leurs preuves.

1. Veillez à ce que votre vitrine soit propre et attrayante

Une devanture bien entretenue et soignée attirera davantage de visiteurs qu'une devanture qui semble délabrée et négligée. Même les tâches les plus simples, comme balayer les allées menant à votre établissement et veiller à ce que les vitrines et les fenêtres restent propres, peuvent faire des merveilles. Veillez à ce que les tâches d'entretien quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles et annuelles soient effectuées. Cela vous évitera de dépenser davantage pour des travaux de remise en état, tels que la peinture ou la rénovation, qui ne seront peut-être nécessaires qu'au bout de quelques années.

Dans la mesure où la réglementation locale le permet, ajoutez quelques éléments d’attraction supplémentaires à l’extérieur de votre restaurant ou de votre magasin, comme un panneau annonçant un événement ou la spécialité de votre établissement. Vous pouvez également proposer des services à vos clients. Par exemple, l’installation de râteliers à vélos et de stations de réparation montre clairement que les clients sont les bienvenus et peuvent se garer pendant qu’ils font leurs achats ou dînent. Vous serez surpris de constater que cela attirera non seulement des piétons, mais aussi des cyclistes !

2. Attirer les passants en créant une ambiance animée

Rien ne fait plus fuir les clients qu’un personnel de vente qui s’ennuie ou manque d’attention. Veillez donc à ce que vos employés soient bien formés pour donner en permanence l’impression d’être occupés. Cela vaut également chaque fois qu’ils se trouvent à proximité de votre commerce, même s’il n’y a pas de clients dans les parages. Un personnel occupé et accueillant incite davantage les passants à entrer et à découvrir votre boutique.

En ce qui concerne la formation, veillez à perfectionner en permanence vos collaborateurs en leur proposant régulièrement des sessions de remise à niveau sur leurs compétences et leurs tâches, et en leur rappelant l’importance du service client. Apprenez-leur à rester aimables, même face aux clients les plus difficiles. Parfois, même le simple fait de garder le sourire et d’accueillir les clients qui entrent dans le magasin nécessite une remise à niveau. Encouragez-les à s’investir dans l’entreprise, à veiller à la satisfaction des clients et à venir en aide à leurs collègues lorsque cela est nécessaire.

3. Tirez parti de votre présence en ligne pour attirer des clients en magasin

Si ce n'est pas déjà fait, créez un site web qui mettra en avant vos produits et services. Renforcez votre présence en ligne afin que votre entreprise apparaisse dans les résultats de recherche locaux lorsque les clients recherchent vos produits et services.

Ne passez pas à côté de toute l'activité en ligne : optimisez votre fiche pour qu'elle soit référencée par les moteurs de recherche tels que Google et Yelp.

Optimisez votre fiche en y ajoutant autant de détails que possible. N'oubliez pas d'indiquer le nom de votre entreprise, son adresse physique, vos coordonnées et vos horaires d'ouverture. Encouragez les clients à publier des avis et ajoutez beaucoup de contenu visuel, notamment des photos bien choisies de votre magasin, de vos produits et de vos services. Si possible, proposez une visite à 360 degrés de votre magasin.

Assurez-vous que toutes les informations figurant sur votre page d'accueil sont à jour et régulièrement mises à jour. Publiez des photos plus récentes, en particulier lorsque votre magasin subit des changements importants. Cela peut vous prendre du temps, mais cela vaut la peine d'y réfléchir.

Si vous proposez la vente en ligne, vous pouvez ajouter des fonctionnalités supplémentaires à votre site web, comme un service de « click & collect ». Certains clients préfèrent choisir un point de retrait autre que leur propre adresse ou venir retirer leur commande en magasin si cette option leur est proposée. Cela vous permettra non seulement d'augmenter vos ventes, mais aussi d'attirer davantage de clients dans votre magasin physique.

Avez-vous déjà entendu parler des annonces « Local Inventory Ads » de Google ? Ce service permet aux magasins de publier en ligne les informations relatives à leur stock local. Ainsi, lorsqu’un client recherche un produit sur Google et que vous l’avez en stock, Google l’intègre à sa vitrine virtuelle. L’adresse de votre magasin, vos horaires d’ouverture et vos coordonnées s’affichent également. En un clin d’œil, les clients peuvent obtenir l’itinéraire vers votre magasin via Google Maps et se présenter directement à votre porte !

4. Utiliser les réseaux sociaux pour augmenter la fréquentation en magasin

Des plateformes telles que Facebook et Instagram se sont révélées efficaces pour attirer davantage de clients vers de nombreuses entreprises.

Les publicités Facebook constituent une opportunité à explorer, cette fois-ci sur les réseaux sociaux. Vous pouvez utiliser les publicités Facebook pour proposer des avantages à vos clients, tels que des codes promotionnels et des bons de réduction virtuels. Vous pouvez suivre quand ils les utilisent depuis votre page. Enfin, lorsqu’ils profitent de ces avantages dans votre magasin ou votre restaurant, vous verrez le chiffre d’affaires que cela génère. Facebook propose même un paramètre « Visites en magasin » et des cartes pour guider vos abonnés jusqu’à votre établissement.

Pour que votre compte sur les réseaux sociaux reste attrayant, publiez régulièrement sur votre page des informations concernant les actualités de votre entreprise, telles que les promotions, les partenariats avec d'autres entreprises locales et d'autres événements spéciaux.

5. Organisez des événements et des promotions qui attirent du monde dans votre magasin

En parlant de promotions, de partenariats et d'événements spéciaux, ceux-ci restent parmi les moyens les plus efficaces pour attirer du monde dans votre établissement. Cependant, ces campagnes en présentiel doivent être suffisamment attrayantes pour inciter les clients et les passants à s'y intéresser.

Les promotions sont désormais si courantes lors des périodes festives qu'il est difficile de se démarquer de la concurrence. C'est pourquoi, lorsque vous en organisez une, veillez à collecter et à analyser des données sur votre public cible avant de choisir les articles et services promotionnels à proposer.

Sélectionnez vos clients les plus fidèles. Informez-les à l'avance de ces événements et promotions. Collaborez avec des entreprises locales afin de proposer une offre variée et équilibrée de produits et de services. Vous pouvez même distribuer des chèques-cadeaux valables uniquement en personne.

C'est là qu'un système performant de gestion de la relation client entre en jeu pour recueillir des informations auprès de vos clients les plus fidèles, notamment sur leurs interactions avec vous lors de leurs premières visites. Cela vous permettra de mieux comprendre le comportement d'achat de vos clients et vous aidera à déterminer comment convertir les nouveaux visiteurs en clients.

6. Fidéliser la clientèle

Le marketing par e-mail est un autre outil disponible sur Internet qui permet d'attirer des clients dans votre magasin.

L'envoi de newsletters à vos clients leur permet de rester informés des derniers événements et des offres de votre magasin. Vous pouvez également envoyer à l'avance un message d'anniversaire à vos clients en même temps que la newsletter, afin de créer une relation plus personnalisée.

Dans chaque newsletter que vous envoyez, encouragez les visites en magasin en proposant des offres exclusives, valables uniquement sur place. Plus vos clients reçoivent fréquemment de vos nouvelles, plus cela leur rappelle l'expérience qu'ils ont vécue avec votre entreprise.

N'oubliez pas qu'un client satisfait vous apportera davantage de clientèle en jouant le rôle d'ambassadeur auprès de ses amis et de sa famille. Concentrez-vous sur la fidélisation de votre clientèle. Cela revêt une importance particulière dans les entreprises de services et les restaurants.

Augmenter efficacement la fréquentation grâce à une clientèle fidèle

Vous savez désormais ce qu'est la fréquentation piétonne et pourquoi il est difficile d'attirer davantage de visiteurs. Vous avez également appris comment tirer parti de cette activité dans votre établissement. Il est temps de mettre ces conseils en pratique dans votre magasin, votre boutique ou votre restaurant.

L'objectif suivant consiste à transformer davantage de passants en clients et à les fidéliser. En adoptant une approche pragmatique en matière de service client, de formation des employés et de gestion professionnelle et cohérente de votre magasin, vous pouvez être certain que la fidélité de la clientèle s'installera naturellement. Vos clients satisfaits attireront davantage de visiteurs en parlant de votre commerce à leur famille et à leurs amis. De nouveaux clients viendront pour vivre cette expérience et la croissance se fera de manière organique.

Pour y parvenir, vous devez recueillir autant de données fiables que possible sur votre clientèle, sans pour autant compromettre la confidentialité des informations personnelles. Encouragez vos clients à donner leur avis et obtenez dès maintenant de meilleurs avis en ligne pour en récolter les fruits plus tard.

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