Outils de barman : se démarquer de la foule

Êtes-vous prêt à vous démarquer avec votre bar ou votre bar-restaurant ? Le secret de la réussite réside dans un service de bar exceptionnel. Bien sûr, vous pouvez utiliser des noms de bar originaux et mettre en place une stratégie marketing efficace lors de l'ouverture de votre bar. Cependant, un service de bar exceptionnel est une stratégie à long terme qui porte ses fruits lorsque les clients entrent dans votre bar. Le marketing et les noms de bar ne vous mèneront pas loin. Et, bien sûr, pour offrir un service de bar exceptionnel, vous avez besoin d'outils de bar de haute qualité.

Les cuillères de bar, les décapsuleurs, une ou deux passoires à cocktail et des shakers sont indispensables pour réussir dans le métier de barman. Avec les bons outils, vos barmen pourront apprendre et créer sans limites.

Vous devez évaluer votre menu et décider ce que votre bar proposera. Un conseil cependant : les clients s'attendent à trouver des cocktails dans la plupart des bars. Ne lésinez pas sur l'achat d'ustensiles de barman en supprimant les cocktails de votre menu, car vous risquez de devoir faire marche arrière plus tard.

Vous nous suivez ? Parfait. Dans ce guide, nous vous présentons une liste réaliste des équipements indispensables pour assurer le succès de votre bar. Grâce à cette boîte à outils du barman, vous vous démarquerez facilement de la concurrence.

De quels outils un barman a-t-il besoin pour préparer des cocktails ?

Ah, le cauchemar ou l'âme sœur de tout barman : le cocktail complexe. La préparation de cocktails est un art raffiné qui s'acquiert avec le temps. Cependant, savoir préparer d'excellents cocktails est très rentable pour les propriétaires de bars et les barmans. Vous gagnerez probablement plus de pourboires en proposant des cocktails sophistiqués, attrayants et délicieux.

De même, les propriétaires de bars peuvent facturer plus cher les cocktails afin de tenir compte des différents alcools utilisés et du temps nécessaire à leur préparation. De plus, les clients affluent vers les établissements qui proposent des cocktails. Vous devez vraiment mettre en place votre offre de cocktails. Alors, de quels outils un barman a-t-il besoin pour préparer des cocktails ?

Examinons les éléments essentiels. Nous allons résumer brièvement chaque équipement, son coût moyen et sa fonction. Vous aurez peut-être besoin de plusieurs exemplaires de chaque.

• Passoire à cocktail

Une passoire à cocktail est indispensable. Vous pouvez trouver des passoires bon marché à partir de 5 $ sur des sites web comme Amazon. Vous pouvez également vous offrir des produits haut de gamme à plus de 40 $. Elle sert à retirer les morceaux de fruits ou les glaçons que vous avez mélangés au cocktail. Vous versez le mélange hors du shaker et à travers la passoire pour obtenir le « produit final ».

• Shakers à cocktail

Les shakers sont indispensables pour préparer des cocktails. Secouer les cocktails est la méthode emblématique pour créer une boisson parfaite. Honnêtement, sans shaker, vous n'obtiendrez pas de cocktails corrects, et encore moins d'excellents. Heureusement, vous pouvez en acheter un pour environ 10 $.

• Outils de mesure

Enfin, vous aurez besoin d'ustensiles de mesure : il existe de meilleures méthodes pour préparer des cocktails que d'estimer les ingrédients à l'œil nu. Vous pouvez vous procurer des petits verres doseurs et des doseurs à alcool pour seulement 4 à 6 dollars. Nous vous recommandons d'en acheter plusieurs pour être sûr d'avoir la bonne quantité.

Ce dont vous avez besoin dans une trousse à outils générale pour barman

Maintenant que nous avons le matériel nécessaire pour préparer des cocktails, de quoi avez-vous besoin dans une trousse à outils de barman générale ? Il existe une multitude d'outils de barman dans lesquels vous pouvez investir. Dans cette section, nous vous présenterons les meilleurs choix possibles, en supposant que vous disposiez déjà des éléments de base tels que des robinets à bière.

• Shaker à cocktail, outils de mesure pour cocktails et passoire

Pour résumer, le trio emblématique présenté ci-dessus constitue votre kit de démarrage pour la préparation de cocktails. Vous aurez besoin de ces trois éléments pour servir des cocktails dans votre bar ou restaurant-bar. Ces ustensiles vous permettent de mélanger, calculer et « peaufiner » vos cocktails afin d'obtenir un produit final onctueux et savoureux.

• Décapsuleurs

Les décapsuleurs sont indispensables dans un bar, car ils permettent d'ouvrir les bouteilles de bière et de cidre. Et curieusement, ce sont aussi des objets qui disparaissent constamment. Vous aurez besoin d'une grande collection de décapsuleurs pour gérer un bar. Prévoyez au moins un décapsuleur par barman. Heureusement, ils ne coûtent que quelques dollars chacun.

• Cuillères à cocktail et pailles de dégustation

Les cuillères à cocktail et les pailles de dégustation font également partie du matériel nécessaire à la préparation de cocktails, mais ne sont pas indispensables. Si vous proposez des cocktails spéciaux sur votre carte et que vous disposez d'un personnel vraiment talentueux, leur achat en vaut la peine. Si vous préparez de temps en temps une margarita ou un espresso martini, ces deux accessoires ne sont pas indispensables.

• Seaux à glace

Les seaux à glace sont indispensables pour servir le champagne et certains vins. Ils sont également pratiques pour prendre rapidement des glaçons pour les cocktails. Vous devriez toujours avoir suffisamment de seaux à glace pour correspondre au nombre de tables.

• Tire-bouchons

Enfin, les tire-bouchons sont des outils indispensables pour tout barman. Si vous servez du vin, vous aurez besoin d'un ou deux tire-bouchons. Toutes les bouteilles ne sont pas équipées d'un bouchon à vis.

Différents types d'ustensiles de mesure pour barmen

Qu'en est-il des outils de mesure spécifiques aux barmans ? Nous avons brièvement évoqué les verres doseurs pour cocktails, mais quels sont les outils de mesure généraux dont les barmans ont besoin ? Voyons cela rapidement.

• Doseurs à cocktail

Les doseurs à cocktail sont généralement vendus par lot de trois, dans des tailles allant de 0,5 à 2,5 oz. Chaque petit doseur comporte une ligne de remplissage qui indique au barman la quantité de mélange à verser. Ils ressemblent à des sabliers, avec une forme d'entonnoir en haut et une base en forme d'entonnoir en bas. Vous pouvez vous procurer des doseurs individuels à partir de 2 $ pièce.

• Tasses à mesurer

Les tasses à mesurer sont plus grandes et mieux adaptées à la préparation rapide de boissons qu'à des mesures complexes. Elles peuvent être l'outil de prédilection des barmans, selon la recette et la boisson choisies. Par exemple, un espresso martini contient beaucoup de café, trop pour être mesuré à l'aide d'un doseur. C'est donc le moment idéal pour utiliser une tasse à mesurer.

• Dé à coudre

Les doseurs sont plus populaires pour mesurer le vin que pour toute autre chose. Contrairement aux doseurs à cocktail en forme de sablier, ceux-ci sont cylindriques. Ils sont généralement disponibles en 125 ml, 175 ml ou 250 ml pour correspondre aux mesures de vin. Vous pouvez toutefois en trouver des plus petits si vous le souhaitez.

• Carafes

Enfin, les carafes sont destinées à ceux qui souhaitent servir une quantité de vin supérieure à une bouteille, mais sans pour autant ouvrir une bouteille entière. Ces bouteilles en verre ressemblent à des vases et permettent de mesurer très facilement les quantités. Une carafe standard contient généralement 750 ml de vin.

Conclusion : quel budget prévoir pour les outils de barman ?

Maintenant que vous savez tout sur les outils et équipements indispensables pour devenir barman, la question cruciale qui se pose est celle du budget. Certains outils sont absolument indispensables, tandis que d'autres ne sont nécessaires que dans certains cas. Si vous connaissez votre budget et le coût approximatif de chaque élément, vous pouvez déterminer quels équipements vous pouvez vous permettre de supprimer.

Nous prévoyons un budget de 200 à 300 dollars pour l'équipement du bar, sans compter les équipements plus structurels comme les robinets. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas réduire considérablement les coûts ; certains construisent des bars DIY ridiculement bon marché. Vous pouvez toujours vous inspirer de certaines de leurs idées pour réduire les coûts ou acheter du matériel d'occasion. Cela vous aidera à ne pas dépasser votre budget et vous permettra d'acheter des accessoires supplémentaires, tels que des tire-bouchons et des décapsuleurs. Il vaut mieux acheter plus au départ que de se retrouver à court plus tard et devoir acheter en dépassant votre budget.

Gérer un bar est un véritable numéro de jonglage. Alors que vous vous souciez de l'équipement du bar, d'autres éléments doivent également être pris en compte. Les outils de barman ne sont pas les seuls à pouvoir booster votre activité : utilisez-vous votre WiFi ? La plateforme WiFi haut de gamme Beambox vous aide à tirer profit de chaque connexion WiFi d'un client. Commencez dès aujourd'hui votre essai gratuit de Beambox. Nous pouvons mettre en place un portail captif et un système WiFi qui vous permettront d'obtenir d'excellents résultats sans aucune intervention de votre part.

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