La nourriture, l'ambiance et le marketing font partie des premières choses auxquelles pensent les restaurateurs lorsqu'ils lancent leur établissement. La plupart d'entre eux ne songent même pas à définir une vision pour leur restaurant.
Cependant, il est judicieux de définir votre vision avant même de vous pencher sur la nourriture et l'ambiance.
Après tout, si vous ne savez pas pourquoi vous ouvrez un restaurant, comment allez-vous pouvoir créer un menu et un environnement adaptés ? Mais si vous avez déjà ouvert votre restaurant, il n'est pas trop tard.
Peu importe où vous en êtes dans votre parcours dans la restauration, vous devez réfléchir sérieusement à votre énoncé de vision. Vous êtes au bon endroit si vous souhaitez apprendre comment faire. Alors, commençons.
Petit cours accéléré : qu'est-ce qu'une déclaration de vision pour un restaurant ?
La déclaration de mission d'un restaurant décrit ses valeurs fondamentales, son objectif et ses buts. Elle explique pourquoi il existe, ce qu'il vise à accomplir, à qui il s'adresse et ce qui le distingue. Lorsqu'elle est bien rédigée, elle peut guider les décisions commerciales afin d'atteindre les résultats que vous visez. Mais la liste des avantages ne s'arrête pas là.
Une déclaration de vision vous aide également à raconter votre histoire au monde entier. En retour, cela permet à vos clients de s'identifier à vous. Il n'y a pas de meilleur moyen d'attirer du monde dans votre magasin que de faire en sorte que les gens se sentent proches de vous.
De plus, cela aide les membres de votre équipe à trouver un sens à leur travail. En leur expliquant vos objectifs, vous les aiderez à les atteindre plus rapidement.
Par exemple, si votre mission est d'assurer la satisfaction absolue des clients de votre restaurant, votre personnel accordera une attention particulière à cet aspect. Il guidera vos clients et résoudra leurs problèmes avec la meilleure attitude possible.
Consulter votre déclaration de vision est également très utile si vous êtes à court d'idées pour votre prochaine publicité.
En effet, cela vous aide à façonner vos messages marketing et à maintenir la cohérence de votre image de marque sur tous les canaux.
De plus, vous pouvez choisir les talents qui conviennent à votre restaurant. Posez-leur une question liée à votre mission, et s'ils partagent les mêmes valeurs, ils sont le choix idéal. Mais pour cela, vous devez d'abord connaître votre énoncé de vision.
Mission, vision et valeurs : sont-elles identiques ?
Il existe beaucoup d'ambiguïté autour des énoncés de vision. Certaines personnes pensent qu'il s'agit de la même chose qu'un énoncé de vision, tandis que d'autres le considèrent simplement comme une compilation d'objectifs.
Mais en réalité, ces deux groupes ont tort. Il existe de légères différences entre une déclaration de vision, une déclaration de mission et des valeurs.
Alors qu'une déclaration de vision présente votre restaurant au monde entier, une vision énonce vos objectifs à long terme. En d'autres termes, une déclaration de vision vous aide à déterminer ce que vous souhaitez accomplir en tant qu'objectif ultime.
Par exemple, un service irréprochable, des produits frais directement de la ferme à la table ou un environnement étincelant constituent autant d'exemples de déclarations de vision inspirantes. Votre vision pourrait également être de devenir le restaurant le plus populaire grâce à une approche innovante et durable de la restauration.
Maintenant, si vous examinez attentivement les exemples ci-dessus, vous constaterez que la réalisation de votre mission prendrait moins de temps. Mais votre vision est un parcours ; vous ne pouvez pas l'atteindre en un mois ou deux. C'est donc là la principale différence entre la mission et la vision.
Cependant, lorsque vous rédigez ces deux déclarations, n'oubliez pas qu'elles doivent être liées.
Par exemple, si votre mission est de fournir des aliments biologiques et de qualité, votre vision devrait être d'atteindre la durabilité.
D'autre part, les déclarations de valeurs sont vos convictions fondamentales qui façonnent le caractère et les décisions de votre restaurant. Elles reflètent les choses sur lesquelles vous ne transigerez pas, telles que l'intégrité, l'excellence, etc.
En communiquant vos valeurs, vous pouvez gérer les attentes de votre équipe et l'aider à adopter le bon comportement. En bref, les valeurs contribuent à la réalisation de votre mission et de votre vision.
Comment rédiger la déclaration de mission parfaite pour un restaurant ?
Maintenant que vous connaissez les différences entre mission, vision et objectifs, vous êtes prêt à rédiger la déclaration de vision de votre restaurant.
La bonne nouvelle, c'est que c'est facile puisque c'est vous qui lancez l'entreprise et que vous savez exactement pourquoi vous le faites. Il vous suffit de vous asseoir avec les parties prenantes et de trouver des réponses.
- Quelles sont vos valeurs fondamentales? Comme mentionné précédemment, les valeurs vous aident à réaliser votre mission. Ce ne sont pas seulement des mots sur papier, elles constituent l'âme de votre marque. Il est donc tout à fait logique de commencer à élaborer votre déclaration de vision en identifiant vos valeurs. Tenez compte de l'identité et du message de votre marque lorsque vous définissez ces valeurs. Sinon, vous devrez faire face à une incohérence dans votre image de marque.
- Quel est l'objectif de votre restaurant? Réfléchissez aux raisons qui vous poussent à ouvrir votre restaurant. Que souhaitez-vous offrir à votre clientèle ? Il peut s'agir de créer une ambiance thématique, de mettre à l'honneur la cuisine locale, d'offrir un environnement collaboratif, etc.
- Qui souhaitez-vous servir? Si vous ne connaissez pas le profil de votre clientèle à l'avance, que faites-vous exactement ? Cela influencera toutes vos décisions, du menu à l'agencement. Réfléchissez donc aux caractéristiques démographiques, à l'âge, à la profession, etc. de votre public.
- Qu'est-ce qui vous distingue? Si votre objectif n'a pas besoin d'être unique, votre vision, elle, doit l'être. Il doit y avoir une différence entre vous et vos concurrents. Réfléchissez donc à ce qui incitera vos clients à vous choisir plutôt qu'eux.
Exemples de déclarations de vision pour les restaurants qui vous motiveront
Nous avons mentionné précédemment que vous devez savoir comment vous démarquer de vos concurrents. Mais comment y parvenir sans consulter les déclarations de mission des autres ?
De plus, la meilleure façon d'aborder un processus créatif est de trouver l'inspiration. Cependant, il existe différents types de restaurants, et il peut être difficile de trouver celui qui correspond le mieux à vos besoins.
Nous avons donc compilé une liste des cinq meilleurs exemples de déclarations de mission pour des restaurants dans différentes catégories.
Les fast-foods et les restaurants fast-casual que tout le monde adore
Lorsque les gens veulent manger un morceau rapidement, ils se tournent généralement vers les restaurants fast-food. En effet, ceux-ci sont moins chers que les autres et proposent des menus que tout le monde apprécie.
À commencer par McDonald's, dont la vision est « d'offrir à tous des moments de plaisir gustatif ». Des emplacements et des horaires pratiques, ainsi que des prix abordables, font également partie de sa mission.
Ensuite, nous avons Panda Express, un restaurant fast-casual. Son objectif est « d'offrir une expérience culinaire asiatique exceptionnelle en créant une organisation qui inspire les gens à améliorer leur vie ».
Buffalo Wild Wings, un autre restaurant fast-casual, affirme que « notre mission est d'épater les gens chaque jour ». Ils favorisent une culture gagnante, où les membres de l'équipe profitent de l'énergie des moments de jeu et acquièrent une expérience pour la vie.
Enfin, Chipotle est l'exemple parfait d'une entreprise qui a su réviser sa déclaration de vision pour s'adapter aux changements, selon The Business Model Analyst.
Au départ, l'objectif était « de garantir à tous l'accès à une alimentation de meilleure qualité, préparée à partir d'ingrédients entiers et non transformés ». Aujourd'hui, sa vision se résume en quelques mots : « fournir des aliments intègres ».
Aucune liste de restaurants n'est complète sans les pizzerias
S'il y a quelque chose d'aussi populaire que les restaurants fast-casual, ce sont les pizzerias. Quand ils ont envie de ce plat, les gens se tournent vers l'une d'entre elles plutôt que vers un restaurant casual proposant des pizzas à la carte.
Voici donc quelques déclarations de vision fortes de pizzerias qui peuvent vous aider à définir la vôtre.
Domino's est probablement l'une des premières marques qui vous vient à l'esprit lorsque vous entendez le mot « pizza ». Elle croit en « faire ce qui est juste, donner la priorité aux personnes, créer des solutions inspirées, défendre les clients, grandir et gagner ensemble ».
Deuxièmement, il y a Pizza Hut, qui affirme : « Nous créons des plats que nous sommes fiers de servir et livrer rapidement, avec le sourire. »
Et comment ne pas parler de Pizza Pilgrims dans cette section ? On peut y lire : « Nous servons des pizzas napolitaines à pâte levée lentement dans nos pizzerias, lors d'événements à travers le Royaume-Uni et dans Pizza in the Post.
Toute notre pâte est préparée chaque jour. Nous sélectionnons les meilleurs ingrédients que l'Italie a à offrir afin de vous proposer la meilleure base de pizza possible. Comme vous le dira n'importe quel Napolitain, tout réside dans la croûte.
Cafés et coffee shops où les gens se détendent
Ensuite, nous avons les cafés et les coffee shops où les gens vont davantage pour se détendre et boire un verre que pour manger.
Et quoi de mieux pour commencer cette liste d'exemples que Starbucks, avec lequel la plupart des gens commencent leur journée ?
« À chaque tasse, à chaque conversation, au sein de chaque communauté, nous cultivons les possibilités illimitées des relations humaines. » C'est ainsi que la chaîne de cafés préférée des Américains décrit sa mission.
Deuxièmement, Saxbys Coffee réussit très bien à résumer ses valeurs dans une seule déclaration de vision. Il s'agit en fait d'un établissement éducatif déguisé en café dont la mission est « d'améliorer la vie ».
Enfin, nous avons Panera Bread, l'un des cafés les plus populaires aux États-Unis. Il a également modifié sa déclaration de mission, qui dit désormais : « Un Panera pour un monde plus sain et plus heureux ».
Avant cela, c'était « La nourriture telle qu'elle devrait être. La nourriture doit avoir bon goût. Elle doit faire du bien. Elle doit être bénéfique pour vous et pour le monde qui vous entoure. »
Si vous envisagez d'ouvrir un café, inspirez-vous de ces déclarations. Trouvez une phrase qui résume votre marque en quelques mots, mais qui soit mémorable.
Passons aux choses sérieuses avec les glaciers et les pâtisseries
« Pour fabriquer chaque jour les beignets les plus incroyables de la planète. » Quelle marque cette phrase vous a-t-elle fait penser ?
Si vous avez pensé à Dunkin Donuts, vous n'avez vu juste que sur un point : nous sommes arrivés à la partie sucrée de cette liste. Mais si vous avez répondu Krispy Kreme, vous avez tout bon.
La phrase ci-dessus est la déclaration de vision de Krispy Kreme, qui résume parfaitement tout ce que la marque s'efforce d'accomplir. Si vous recherchez une déclaration de vision simple mais inoubliable, celle-ci est une source d'inspiration idéale pour vous.
Et puisque nous avons mentionné Dunkin Donuts, il est logique de passer ensuite à la présentation de sa déclaration de vision.
« Être le premier fournisseur mondial d'une large gamme de délicieuses boissons et de produits de boulangerie. » Encore une fois, il s'agit d'une déclaration de vision assez simple qui reflète parfaitement les valeurs de la marque.
Enfin, aucune liste couvrant les endroits désertiques ne saurait être complète sans mentionner Baskin-Robbins, n'est-ce pas ?
Sa mission est « de faire du quartier Baskin-Robbins un endroit savoureux et agréable pour nos clients ».
Terminer cette liste avec des restaurants décontractés
Pour conclure cette liste, nous avons les restaurants décontractés. Contrairement aux restaurants gastronomiques, les gens fréquentent ces restaurants assez souvent, en toutes occasions.
Leurs prix sont légèrement plus élevés que ceux des fast-foods, mais ils proposent des ingrédients de meilleure qualité. Tout d'abord, nous avons Red Lobster, qui met l'accent sur la durabilité.
Il est écrit : « Nous pensons qu'il est de notre responsabilité de protéger et de préserver nos océans et la vie marine pour les générations futures. »
Deuxièmement, Table Cafe est un excellent exemple de communauté. Son objectif est « d'offrir un restaurant qui sert des aliments locaux au goût exceptionnel, à un prix abordable, où tous peuvent profiter des saveurs de la communauté ».
Troisièmement, Denny réussit brillamment à résumer ses valeurs en une seule phrase : « Servir le meilleur café, préparer les meilleurs beignets, offrir le meilleur service, proposer le meilleur rapport qualité-prix et rester ouvert 24 heures sur 24. »
Celui-ci est plutôt long, mais son objectif est clair. Donc, même si vous devez essayer d'utiliser le moins de mots possible, ce n'est pas toujours faisable. Dans ce cas, la meilleure stratégie consiste à tout écrire, puis à raccourcir le texte jusqu'à ce qu'il soit clair sans être trop long.
4 conseils pour rédiger une déclaration de vision qui marque les esprits pour votre restaurant
Maintenant que vous avez vu les exemples, vous souhaitez peut-être vous lancer directement dans la rédaction d'une déclaration de vision.
Mais en réalité, vous n'êtes pas encore prêt. Vous avez appris ce que vous devez faire avant de rédiger la déclaration de vision de votre restaurant. Mais qu'en est-il des conseils et des bonnes pratiques à suivre pendant le processus de rédaction ? Sans ces conseils, vous ne serez pas en mesure de rédiger la meilleure déclaration possible.
- N'en faites pas trop: les meilleures déclarations de vision vont toujours droit au but et sont concises. Après tout, les gens ne peuvent pas se souvenir d'un long texte, et vous voulez que votre mission reste gravée dans leur mémoire. C'est le meilleur moyen de les convaincre.
- Parlez dans un langage courant: utiliser le jargon du secteur et des termes techniques est probablement la pire erreur que vous puissiez commettre ici. Tout le monde ne maîtrise pas ce langage. Veillez donc à rédiger une déclaration de mission claire et concise, sans utiliser de mots compliqués.
- Trouvez l'inspiration: examiner des exemples de marques célèbres est un moyen de trouver l'inspiration. Mais il est tout aussi important d'étudier les déclarations de mission de vos concurrents dans votre domaine d'activité. Voyez ce qu'ils communiquent au monde et démarquez-vous. Mais n'oubliez pas de vous en inspirer sans les copier.
- Adoptez une approche humble: si vous vantez trop les mérites de votre restaurant, cela ressemblera davantage à une publicité qu'à une déclaration de mission. Évitez donc d'utiliser trop souvent des expressions telles que « service inégalé », « cuisine authentique » ou « menu parfait ».
Une fois que vous avez votre déclaration, n'oubliez pas de la transmettre à votre personnel et au public par le biais de publicités dans votre restaurant.
Votre énoncé de vision est plus qu'une simple phrase
Tout bien considéré, une déclaration de vision informe le monde entier de l'objectif de votre restaurant. D'un autre côté, les déclarations de vision énoncent les objectifs futurs. Ensuite, il y a les valeurs qui vous aident à réaliser tout ce que vous avez écrit dans ces deux déclarations.
Pour commencer à réfléchir à différentes options, il vous suffit de savoir à qui vous allez vous adresser et ce qui vous distingue. Réfléchissez également aux raisons qui vous ont poussé à ouvrir ce restaurant et à vos valeurs fondamentales.
Ces réponses vous permettront d'être prêt à rédiger la déclaration de mission de votre restaurant.
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