Idées de promotions pour les restaurants visant à fidéliser la clientèle

Se constituer une clientèle fidèle est le rêve de tout restaurateur. Ces clients continueront à fréquenter votre restaurant et à faire connaître votre établissement grâce au bouche-à-oreille. Cependant, pour fidéliser vos clients, il faut qu’ils viennent dans votre restaurant ; c’est pourquoi vous avez besoin d’idées de promotion pour votre établissement.

Selon Statista, les restaurants « fast casual », les fast-foods et les restaurants « casual dining » sont les plus populaires aux États-Unis. En d’autres termes, les clients souhaitent sortir et vivre une expérience gastronomique agréable. Ce guide présente diverses idées de promotion pour les restaurants qui ont fait leurs preuves et qui vous permettront de fidéliser votre clientèle. Poursuivez votre lecture pour découvrir les meilleures stratégies de promotion pour votre restaurant.

Comment faire la promotion d'un restaurant ? Les principes fondamentaux à connaître

Avant de lancer des promotions originales pour votre café ou votre restaurant, vous devez prendre en compte quelques éléments fondamentaux. Ceux-ci ont une incidence sur les résultats de vos campagnes publicitaires. C'est un peu comme s'assurer d'avoir tous les ingrédients nécessaires pour préparer de délicieux plats que vos clients apprécieront.

Vous devez suivre ces étapes pour vous assurer de disposer d'une base solide qui permettra à vos superbes promotions de restaurant de décoller.

Comprendre votre clientèle

La première étape consiste à mieux connaître votre clientèle. Qui fréquente actuellement votre restaurant ? S'agit-il principalement de familles, parce que vous proposez un menu enfant ? Ou bien attirez-vous plutôt une clientèle jeune et active, grâce à vos nombreux plats à prix abordables ?

Vous devez analyser les données démographiques de vos clients pour mieux comprendre votre clientèle. Quelles tranches d'âge fréquentent régulièrement votre restaurant ? Ont-ils des préférences alimentaires particulières ? Combien vos clients dépensent-ils en moyenne à chaque repas ? En d'autres termes, vous devez segmenter votre clientèle en fonction de critères démographiques, comportementaux et de préférences.

En répondant à ces questions, vous établirez un profil de votre clientèle, que vous pourrez utiliser dans le cadre de vos promotions.

Identifier les défis commerciaux

Votre restaurant devra faire face à des défis. Soyez donc honnête avec vous-même et dressez-en la liste. Voici quelques pistes pour vous aider à identifier les problèmes liés à votre activité. Par exemple, votre fréquentation est-elle faible le lundi après-midi, alors que vous êtes situé à proximité de plusieurs bureaux ? De nouveaux restaurants proposant une cuisine similaire ouvrent-ils dans votre quartier ?

Identifier vos défis est utile, car cela vous permet de déterminer quelles sont les meilleures idées de promotion pour votre restaurant. Ces solutions peuvent vous aider à résoudre les problèmes récurrents et à assurer la croissance de votre restaurant.

Fixer des objectifs clairs pour les promotions

Une fois que vous avez identifié les problèmes, l'étape suivante consiste à définir des objectifs marketing clairs. Nous savons que vous souhaitez attirer davantage de clients, mais il s'agit là d'un objectif trop général. Vous devez le décomposer en plusieurs étapes. Souhaitez-vous renforcer la notoriété de votre restaurant ?

Par exemple, votre fréquentation est faible le lundi après-midi. Dans ce cas, vous pouvez vous fixer l'objectif suivant : augmenter votre fréquentation de 10 % le lundi après-midi.

Alors, comment allez-vous mesurer vos progrès ? Une solution simple consiste à créer un code de réduction valable uniquement le lundi. Vous pourrez ainsi suivre le nombre de personnes qui utilisent ce code.

L'objectif doit être assorti d'un délai. Par exemple, la fréquentation de votre établissement les lundis après-midi devrait augmenter de 10 % d'ici la fin du mois.

Vous devez également vous assurer que cet objectif est réalisable. Si vous visez trop haut, il peut paraître impossible à atteindre.

Établissement du budget pour les promotions

Le dernier élément à prendre en compte est votre budget promotionnel. C'est lui qui détermine quelle stratégie marketing est envisageable pour votre restaurant.

Par exemple, si vous proposez une réduction, cela réduira temporairement vos marges bénéficiaires, mais vous permettra en contrepartie d'attirer davantage de clients. Toutefois, si vous parvenez à attirer suffisamment de monde dans votre restaurant, cela pourra compenser la perte de chiffre d'affaires.

Vous devez également déterminer le budget que vous souhaitez consacrer à vos campagnes marketing. Par ailleurs, votre personnel devra peut-être travailler davantage en raison de l'augmentation du nombre de clients.

Considérez le budget consacré aux promotions comme un investissement, susceptible de vous permettre de fidéliser davantage de clients et d'augmenter votre chiffre d'affaires à long terme.

Idées originales de promotion pour les restaurants

Passons directement à ce qui vous intéresse : des idées originales de promotions que vous pouvez mettre en œuvre dans votre restaurant. La section suivante présente diverses promotions destinées aux restaurants afin de garantir le succès de votre campagne.

A. Offres promotionnelles limitées dans le temps

Les promotions limitées dans le temps permettent de créer un sentiment d'urgence chez vos clients. Voici quelques-unes des meilleures promotions pour les restaurants que vous devriez mettre en place.

- Happy Hours

Votre restaurant connaîtra des heures creuses, c'est-à-dire des moments où il y a très peu de monde. Voici quelques conseils pour promouvoir votre restaurant : pendant ces périodes, proposez des « happy hours ». Il s'agit de réductions spéciales valables uniquement pendant vos heures creuses. Les bars et les pubs proposent des « happy hours » l'après-midi pour inciter les clients à venir prendre un verre.

- Offres spéciales « Early Bird »

Dans le cadre de cette stratégie promotionnelle pour votre restaurant, vous récompensez les clients qui viennent tôt dans votre établissement. Par exemple, les personnes qui se rendent dans votre restaurant avant l'affluence du midi. Vous leur offrez une réduction de 10 % entre 11 h et 12 h 30 dans le cadre d'une offre spéciale « early bird ».

- Offres flash et formules brunch du week-end

Tout le monde adore les offres surprises, et c'est justement le principe des ventes flash. Vous proposez une remise à durée limitée que vous annoncez sur votre page de réseaux sociaux. Vous devriez également envoyer des e-mails et des messages aux utilisateurs pour les informer de cette offre.

Les formules spéciales brunch du week-end peuvent également attirer une clientèle nombreuse. Par exemple, chaque week-end, de 11 h à 16 h, vous proposez des boissons à volonté et des amuse-bouches à un prix forfaitaire.

B. Programmes de fidélisation de la clientèle

Vous recherchez des offres promotionnelles efficaces pour votre restaurant ? Misez sur les programmes de fidélité : ils sont très efficaces et incitent les clients à revenir dans votre établissement. Voici comment vous pouvez tirer parti de ces programmes pour fidéliser votre clientèle.

- Mise en place de programmes de fidélité efficaces

Votre programme de fidélité doit être bien structuré. Voici quelques idées d'offres pour les restaurants. Mettez en place un système de récompenses à trois niveaux, par exemple « Diamant », « Or » et « Argent ». Chaque niveau offre des avantages différents, et les clients doivent remplir certaines conditions pour y accéder. Par exemple, au niveau « Argent », vos clients bénéficient d'un dessert gratuit à chaque repas. Cependant, ils doivent se rendre dans votre restaurant au moins 10 fois en trois mois pour atteindre ce niveau.

- Réductions pour les anniversaires et les dates importantes

Si vous collectez des données clients, vous pouvez les utiliser dans le cadre de vos programmes de fidélité. Vous pouvez par exemple offrir une petite réduction ou un plat gratuit à un client à l'occasion de son anniversaire. De la même manière, vous pouvez lui proposer une offre exclusive s'il a rejoint votre programme de fidélité il y a un an.

- Primes de parrainage

Votre clientèle actuelle est le meilleur atout marketing qui soit — un point c'est tout. Si vos clients sont satisfaits de vos plats, ils recommanderont votre restaurant à leurs proches.

Vous pouvez donner à ces clients une raison supplémentaire de recommander votre restaurant en leur proposant des réductions ou d'autres offres. Par exemple, si un client recommande un ami, les deux bénéficient d'une réduction de 10 % sur leur addition.

C. Offres saisonnières et à durée limitée

Les offres saisonnières et à durée limitée peuvent attirer des clients dans vos restaurants. Voici quelques exemples de promotions dans le secteur de la restauration qui illustrent comment ces offres fonctionnent.

- Offres spéciales fêtes et menus de saison

Créez des offres spéciales et des menus saisonniers en fonction de certaines fêtes et jours fériés. Par exemple, à Noël, vous proposez un menu spécial. Faites la promotion de ce menu sur les réseaux sociaux afin d'attirer les clients qui souhaitent déguster des plats sur le thème de Noël.

- Plats de saison uniques

Proposez des plats saisonniers en édition limitée, élaborés à partir d'ingrédients disponibles uniquement à certaines périodes du mois. Cela crée un sentiment d'urgence qui incite les clients à goûter vos nouvelles créations.

- Les suggestions du chef, en édition limitée

Mettez en avant le savoir-faire culinaire de votre chef : proposez des plats du chef disponibles uniquement pour une durée limitée. Il peut s'agir d'une création originale, d'une expérience sur mesure ou de toute autre formule.

Promotions en partenariat

Collaborez avec d'autres acteurs de votre communauté en tirant parti des offres promotionnelles suivantes destinées aux restaurants afin d'élargir votre audience.

- Partenariats communautaires et événements caritatifs

S'impliquer auprès de votre communauté est un excellent moyen de créer un climat de bonne entente et de mieux faire connaître votre restaurant. Organisez un événement caritatif, comme un marathon, dont vous reverserez les recettes. Vous pouvez même proposer des boissons afin de permettre aux participants de découvrir l'offre de votre restaurant.

- Collaborations avec des chefs invités ou des food trucks

Les collaborations avec des chefs invités ou des food trucks sont une excellente idée, car elles permettent de faire découvrir votre établissement à un nouveau public. Si le chef ou le food truck est populaire, cela peut renforcer la visibilité de votre restaurant.

Vous pouvez même profiter de cette promotion pour compléter votre offre. Par exemple, vous pouvez vous associer à un food truck spécialisé dans les desserts afin d'offrir un dessert gratuit à vos clients.

- Actions de promotion croisée avec des entreprises locales

Trouvez des commerces locaux à proximité et collaborez avec eux pour promouvoir votre restaurant. Par exemple, si vous tenez un bar, vous pouvez proposer une réduction aux personnes qui viennent regarder le match de football. Il leur suffit de présenter leur billet pour le match afin de bénéficier d'une réduction dans votre bar.

Promotions fondées sur l'engagement et l'expérience

Allez au-delà de la simple gastronomie : créez un souvenir inoubliable en offrant une expérience unique. Selon Forbes, les tendances culinaires s'orientent vers des expériences immersives. Inspirez-vous de ces idées de promotions pour votre restaurant afin de dynamiser votre activité.

- Expériences interactives (cours de cuisine, ateliers de création)

Créez une expérience interactive, comme un cours de cuisine animé par votre chef. Vous pouvez également organiser un atelier « composez votre propre plat », au cours duquel les participants pourront réaliser l'un de vos plats de A à Z. Ces idées marketing destinées aux petits restaurants peuvent véritablement changer la donne.

- Soirées quiz et jeux

Organisez une soirée quiz ou jeux et fidélisez progressivement votre communauté. Prévoyez de quoi manger et boire, et offrez un lot à vos invités s'ils remportent ces jeux.

- Concerts ou soirées à thème

Rien ne vaut le fait de faire appel à des artistes locaux pour se produire sur scène, car cela constitue un excellent moyen de promotion pour les restaurants. Ils attirent leurs fans, et vos clients peuvent ainsi profiter d'une bonne musique.

Vous pouvez même organiser une soirée à thème, comme Halloween, où vous demanderez à vos invités de se déguiser. Vous pouvez même offrir un prix à la personne la mieux déguisée.

Promotions en ligne et en livraison

Si vous proposez la livraison à domicile ou si vous vous inscrivez sur une application de livraison de repas, tirez-en parti pour en faire une stratégie promotionnelle efficace pour votre restaurant. Vous pouvez également vous inspirer des stratégies suivantes pour créer des bons de réduction pour votre restaurant.

- Réductions sur la première commande

Tout client qui passe commande pour la première fois dans votre restaurant bénéficie d'une réduction exclusive. Cela incite de nouveaux clients à découvrir ce que vous proposez.

- Plats disponibles exclusivement en livraison

Une autre solution consiste à créer un menu dédié à la livraison, distinct du menu proposé sur place. Cela attirera l'attention des clients, qui seront intrigués par ces plats spéciaux.

- Partenariats avec des plateformes de livraison (par exemple, Uber)

Les plateformes de livraison sont désormais indissociables des restaurants modernes, car les clients souhaitent commander auprès de leurs établissements préférés. Vous devriez vous associer à ces plateformes et proposer des offres exclusives afin de donner aux clients une bonne raison de goûter vos plats.

Réseaux sociaux et promotions numériques

Les réseaux sociaux constituent l'un des meilleurs moyens de promouvoir votre restaurant, car ils vous permettent de mettre en œuvre les stratégies suivantes.

- Concours photo et contenu généré par les utilisateurs

Organisez un concours photo où les clients partagent des photos de vos plats. La meilleure photo remporte un prix. Demandez aux utilisateurs de publier des posts sur votre restaurant en utilisant des hashtags spécifiques. Celui qui recueillera le plus de « J'aime » bénéficiera de réductions exclusives dans votre restaurant.

- Partenariats avec des influenceurs

Collaborez avec des influenceurs, car ils bénéficient d'une portée considérable sur les réseaux sociaux. Ils peuvent faire la promotion de votre compte sur les réseaux sociaux ou se rendre dans votre restaurant et publier un contenu à ce sujet sur leur page. Les partenariats avec des influenceurs vous permettent d'élargir votre audience en faisant découvrir votre restaurant à de nouveaux publics.

- Jeux-concours sur les réseaux sociaux

Vous pouvez organiser des jeux-concours sur les réseaux sociaux pour accroître votre visibilité. Par exemple, demandez à vos clients de commenter votre publication : celui dont le commentaire aura recueilli le plus de « J'aime » remportera un repas gratuit. Vous pouvez également poser une question dans votre story et choisir l'utilisateur qui aura donné la réponse la plus drôle.

Idées innovantes pour améliorer la visibilité

Comment promouvoir un restaurant pour accroître sa notoriété et attirer une clientèle nombreuse ? C'est simple : inspirez-vous des idées innovantes suivantes pour améliorer votre visibilité.

Utilisation des techniques de marketing viral

Parfois, il faut miser sur le marketing viral pour attirer l'attention du public. Que faire dans ce cas ? Voici les meilleures idées marketing pour les restaurants.

- Créer des plats originaux et faciles à partager

Pensez à créer des plats originaux et qui donnent envie d'être partagés sur différentes plateformes de réseaux sociaux. Par exemple, avez-vous en tête des recettes de pizzas extravagantes ? Comme une pizza dont chaque bouchée regorge de fromage ou qui utilise des garnitures inhabituelles mais délicieuses ? Ou encore un milkshake géant aux couleurs et aux ingrédients originaux ?

- Organisation d'expériences uniques destinées à la presse

Une autre option consiste à organiser une expérience originale et à inciter la presse à couvrir l'événement. Par exemple, votre chef peut aller pêcher et utiliser ses prises comme ingrédients pour plusieurs plats servis dans votre restaurant. Vous pouvez également repérer un record local et tenter de le battre devant un public en direct.

Création de contenu captivant

La création de contenu constitue une autre stratégie marketing très efficace pour les restaurants.

- Visites des coulisses ou vlogs

Proposez une visite des coulisses, au cours de laquelle vous montrez aux visiteurs ce qui se passe dans les cuisines de votre restaurant. Vous tenez un blog vidéo où les internautes peuvent découvrir le quotidien d'un chef dans votre restaurant.

Vous montrez votre chef en train de se rendre au marché local pour se procurer des ingrédients de saison destinés à divers plats. Ou bien, votre chef peut expliquer comment préparer un plat en particulier.

- Présentation des membres de l'équipe sur les réseaux sociaux

Ne laissez pas votre personnel rester enfermé en cuisine. Présentez-le sur les réseaux sociaux et expliquez en quoi chaque membre est essentiel au bon fonctionnement de votre restaurant. Vous pouvez même partager leurs histoires. Au final, cela permet de créer un lien fort entre vos clients et votre personnel.

Cibler les événements communautaires et le trafic

Mettre l'accent sur les événements locaux est une excellente initiative, car cela vous permet de rencontrer vos clients en personne.

- Mise en place de restaurants éphémères

Y a-t-il un marché aux puces qui s'organise tous les trois mois ? Pourquoi ne pas y participer et y installer un restaurant éphémère ? Cela vous permettra de vous faire connaître auprès de personnes qui n'ont jamais entendu parler de votre restaurant.

- Parrainage d'événements ou d'équipes locales

Y a-t-il une équipe d'enfants dans votre quartier ? Pour tisser des liens avec votre communauté, pensez à parrainer cette équipe ou cet événement. Vous pouvez prendre en charge leurs maillots, leur équipement, leurs boissons et leur restauration. Non seulement cela renforce votre image auprès de la communauté locale, mais cela améliore également votre visibilité.

Modalités de la promotion

Vous connaissez les différentes techniques promotionnelles utilisées par les restaurants. Mais il ne suffit pas de les mettre en œuvre pour obtenir d'excellents résultats. Voici les différents leviers que vous devriez utiliser pour garantir l'efficacité de vos stratégies promotionnelles.

Personnalisation des offres

La personnalisation consiste essentiellement à exploiter ce que vous savez de vos clients et à utiliser ces informations dans le cadre de votre campagne marketing.

- Proposer des réductions personnalisées en fonction de l'historique des commandes des clients

Passez en revue l'historique des commandes de vos clients afin d'identifier les plats qu'ils commandent régulièrement. Cette stratégie vous permettra de leur proposer une réduction sur certains plats. Par exemple, si vous remarquez qu'un client commande un dessert après chaque repas, vous pouvez lui offrir un dessert gratuit lors de son prochain repas.

- Envoi de communications personnalisées

L'historique des commandes est également utile pour personnaliser la communication avec vos clients. Notez leur nom et leur dernier repas, puis adaptez votre message marketing en fonction de ces informations. Le client aura ainsi l'impression que le message lui est personnellement destiné, contrairement à un message générique qu'il pourrait considérer comme du spam.

- Utilisation des stratégies « si… alors »

Les stratégies de promotion de restaurant de type « si… alors » sont très utiles pour inciter vos clients à passer à l'action.

- Concevoir des promotions en fonction du comportement des clients

Vous pouvez personnaliser la promotion en fonction du comportement des utilisateurs. Par exemple, si l'un de vos clients n'est pas venu dans votre restaurant depuis plus d'un mois, créez une réduction ou une offre exclusive dont il pourra profiter lors de sa prochaine visite.

- Mettre en place des parcours favorisant la fidélisation

Une autre stratégie marketing consiste à mettre en place des parcours pour inciter les clients à venir dans votre restaurant. Par exemple, vous savez qu'un client a commandé des pâtes lors de sa dernière visite dans votre restaurant.

Vous pouvez leur proposer de goûter l'un de vos vins, car il se marie très bien avec ces pâtes. Pensez également à leur offrir une réduction pour que cette offre soit irrésistible.

Trouver le juste équilibre entre les remises et les marges bénéficiaires

Pour proposer des remises, l'essentiel est de trouver un juste milieu qui n'affecte pas de manière significative vos marges bénéficiaires.

- Promouvoir les articles à forte marge bénéficiaire

Les articles à forte marge, c'est-à-dire les plats et les boissons offrant une bonne marge bénéficiaire, constituent d'excellentes options pour les promotions. Même si la marge bénéficiaire diminue, cela n'aura pas d'impact significatif sur votre chiffre d'affaires.

- Associer des offres à faible marge à des articles à forte marge pour proposer des offres groupées

Les chaînes de restauration rapide ont souvent recours à cette stratégie, car c'est un moyen efficace d'augmenter le montant de la commande. McDonald's vous offre une réduction lorsque vous commandez un menu, c'est-à-dire un hamburger, des frites et un soda. Acheter les frites et le soda séparément revient plus cher que de les prendre en menu avec votre hamburger.

Vous pouvez également adopter une stratégie similaire dans votre restaurant.

Évaluer le succès d'une promotion

Comment savoir si vous utilisez la meilleure stratégie promotionnelle pour votre restaurant ? Évaluez les résultats des campagnes promotionnelles de votre restaurant à l'aide des méthodes suivantes.

- Indicateurs permettant d'évaluer le succès Utilisez les indicateurs suivants, car ils vous permettent de déterminer si votre campagne est un succès :

• Suivez vos ventes
• Analyser la fréquentation des clients
• Consultez vos indicateurs d'engagement sur les réseaux sociaux
• Évaluez votre croissance sur différentes plateformes de réseaux sociaux
• Suivez vos indicateurs d'engagement par e-mail, tels que les taux d'ouverture et les taux de clics

Si ces indicateurs sont en hausse, cela signifie que vous êtes sur la bonne voie.

- Analyse des commentaires des clients

Vous devriez également demander à vos clients de laisser des avis et des notes. Vos clients apprécient-ils les offres promotionnelles ? Demandez-leur leur avis et analysez leurs expériences afin de déterminer comment vous pouvez vous améliorer.

Se préparer aux futures promotions

Dernière chose : assurez-vous d'être prêt pour vos futures promotions.

- Élaboration du calendrier marketing annuel

Élaborez un calendrier marketing annuel afin de savoir exactement ce que vous devez faire à chaque période. Les saisons et les jours fériés y sont indiqués, ce qui vous permet de vous y préparer en conséquence. Vous devriez également vous tenir informé des événements locaux. Un calendrier marketing facilite grandement la gestion du personnel et l'établissement du budget.

- Faire preuve de souplesse

Vous devez toujours faire preuve de souplesse, car la situation peut évoluer de manière inattendue. Par exemple, un concurrent a ouvert un restaurant à proximité. Que pouvez-vous faire pour attirer davantage de clients malgré cette concurrence ? Une solution consiste à proposer une petite réduction.

Pour conclure

La mise en œuvre de toutes ces idées de promotion pour votre restaurant peut faire des merveilles pour votre activité. Cependant, vous ne devriez pas essayer d'appliquer toutes nos stratégies d'un seul coup. Cherchez plutôt à comprendre vos clients, fixez-vous des objectifs et utilisez les stratégies marketing adaptées pour les atteindre.

Lorsque vos clients se rendront dans votre restaurant après avoir vu vos messages promotionnels, ils vous demanderont les identifiants de connexion à votre réseau Wi-Fi. Vous pouvez utiliser cet utilitaire comme outil de marketing Wi-Fi grâce à Beambox.

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