La rénovation d'un restaurant est une seconde chance de faire bonne impression. Dans un secteur où les clients paient pour la nourriture et l'ambiance, vous devez être conscient de l'usure. En fait, les gens décident souvent de ne pas manger dans un restaurant simplement parce qu'ils ne s'y sentent pas à l'aise.
Même si vous faites de gros efforts au niveau culinaire, un agencement désuet enlèvera tout son charme à votre établissement. Heureusement, il n'est pas si difficile de rénover un restaurant si vous disposez des bonnes informations. Poursuivez votre lecture pour découvrir nos meilleurs conseils sur le processus et la manière de limiter les coûts.
Quelle est la différence entre rénover et réaménager un restaurant ?
Lorsque vous envisagez de moderniser l'apparence de votre restaurant, vous entendrez peut-être les termes « rénovation » et « réaménagement » utilisés de manière interchangeable. Bien qu'ils aient presque le même sens, ils présentent des différences subtiles.
La rénovation est nécessaire lorsque votre restaurant a besoin de changements importants, y compris structurels. Si l'agencement de votre restaurant est si mauvais qu'il est difficile à exploiter, vous pourriez avoir besoin d'une rénovation.
D'un autre côté, la rénovation n'est pas si importante. Une amélioration de l'agencement, quelques installations techniques et une optimisation suffisent pour une rénovation.
Le processus que vous choisirez dépendra de l'état de votre restaurant. Mais même s'il n'y a pas de problèmes majeurs, vous devez rénover votre établissement tous les cinq à sept ans. Ainsi, vous pourrez conserver une décoration moderne et attirer de nouveaux clients.
De plus, vous pouvez vous tenir au courant des tendances actuelles dans le secteur de la restauration. Avec l'apparition de nouveaux restaurants à chaque coin de rue, il peut être difficile de se démarquer. Mais avec un plan de rénovation adapté, vous pouvez devancer la concurrence.
Enfin, de nombreux restaurants n'utilisent pas tout leur espace en raison d'un agencement inefficace. La rénovation est l'occasion de repenser la disposition des sièges et de tirer le meilleur parti de l'espace de votre restaurant.
Combien coûte la rénovation d'un restaurant ?
La première question que vous devez vous poser est : « Combien coûte la rénovation d'un restaurant ? » Sans avoir un chiffre en tête, vous risquez de vous lancer dans des projets ambitieux. Mais vous devrez ensuite les revoir si le montant ne correspond pas à votre budget.
La rénovation d'un restaurant coûte entre 200 et 250 dollars par mètre carré. Le montant que vous devrez débourser dépendra de plusieurs facteurs. Voici quelques-uns des plus courants :
- Votre emplacement
- La qualité des matériaux
- Votre entrepreneur et ses employés
- Votre concept de restaurant
De plus, votre restaurant pourrait avoir besoin de travaux de plomberie ou d'électricité. Si tel est le cas, ajoutez cela à votre budget, surtout si vous envisagez de rénover l'agencement de la cuisine du restaurant.
Après tout, à quoi servirait une rénovation si vous êtes confronté à de tels problèmes même après la mise à niveau ?
De plus, vous aurez besoin de licences et de permis pour commencer les travaux. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec des problèmes juridiques au lieu d'un nouveau look. Veuillez donc inclure ces éléments dans le coût de la rénovation de votre restaurant.
Outre ces coûts apparents, il y a un autre élément à prendre en compte. Lorsque votre restaurant sera en rénovation, vous devrez probablement le fermer. Les clients ne pourront donc pas s'y rendre. Cela vous coûtera de l'argent, à moins que vous n'acceptiez les commandes en ligne et les plats à emporter.
4 étapes pour rénover un restaurant et lui donner un coup de jeune
Saviez-vous que la rénovation de votre restaurant peut faire grimper vos ventes de près de 40 % ? Il vous suffit de renouveler régulièrement votre offre pour susciter la curiosité de vos clients.
Bien sûr, vous ne pouvez pas faire souvent des plans de rénovation importants. Mais même un simple changement dans l'agencement peut faire une énorme différence. Si vous êtes prêt pour cela, voici les quatre étapes à suivre.
1. Commencez par effectuer des recherches approfondies.
La première étape pour rénover un restaurant consiste à mener des recherches approfondies. Vous devez savoir quels domaines doivent être modifiés pour obtenir des améliorations.
Tout d'abord, parlez à votre propriétaire si vous avez loué l'espace. Demandez-lui ce que vous pouvez et ne pouvez pas changer. Ignorer cette étape pourrait vous exposer à des poursuites judiciaires. Même si l'emplacement vous appartient, vous devez vous renseigner sur les lois et réglementations en vigueur dans votre région. Vérifiez ce qui est autorisé afin que le processus se déroule sans risque.
Deuxièmement, effectuez un audit complet des lieux. Vérifiez s'il y a des fuites ou des problèmes électriques.
De plus, vos meubles auront peut-être besoin d'être rafraîchis, ou vos murs d'une nouvelle couche de peinture. Notez ces éléments dans une liste de contrôle pour la rénovation du restaurant. Vous pourrez même vous y référer et cocher les éléments au fur et à mesure que vous les accomplissez.
Troisièmement, discutez avec vos clients et demandez-leur s'ils ont besoin de quelque chose en particulier. Leurs suggestions pourraient vous surprendre et vous faire penser : « Comment ai-je pu passer à côté de ça ? ».
Vous avez créé votre restaurant et vous y êtes très attaché. Mais vos clients n'ont pas le même parti pris, leurs idées peuvent donc être plus fiables. De plus, ils pourraient vous donner des idées de décoration simples et sympas pour votre restaurant.
2. Obtenir les permis et licences nécessaires
Comme mentionné précédemment, vous devez vous renseigner sur les lois et réglementations en vigueur dans votre région. Une fois que vous connaissez ces règles, l'étape suivante consiste à obtenir tous les permis et licences nécessaires.
Tout d'abord, vous devez obtenir un permis de construire pour effectuer des modifications structurelles importantes. Il est également conseillé d'obtenir la signature de votre propriétaire sur les éléments que vous prévoyez de rénover. Si vous êtes propriétaire du logement, mettez tout par écrit afin d'éviter toute confusion ultérieure.
Deuxièmement, obtenez les autorisations des services de santé et des pompiers. Ils savent quels aménagements sont sûrs et lesquels ne le sont pas.
Cela vous évitera non seulement des complications juridiques, mais aussi des risques qui pourraient vous coûter cher. Selon le domaine d'activité, vous pourriez avoir besoin d'autres autorisations liées à la sûreté et à la sécurité.
Troisièmement, si vous envisagez de changer d'image de marque et souhaitez ajouter des enseignes à votre établissement, vous devrez obtenir une autorisation.
Vous devrez peut-être également payer des frais, car il s'agit d'une forme de publicité pour un restaurant. Consultez donc votre avocat pour savoir quels documents vous devez fournir.
Enfin, vous aurez peut-être besoin de permis distincts pour les rénovations intérieures et extérieures. Si vous prévoyez de démolir une partie du bâtiment, vous aurez également besoin d'un permis. Encore une fois, cela dépend de la superficie de votre restaurant.
3. Créer un plan pour l'intérieur et l'extérieur
Une fois que vous avez obtenu tous les permis, il est temps de créer le plan. Le plus important est de rendre l'agencement facile à parcourir. Si vos clients ont des difficultés à sortir et à entrer dans votre restaurant, il est temps de changer quelque chose.
À ce stade, il est judicieux de faire appel à un architecte d'intérieur. Mais si vous êtes une petite entreprise, cela n'est peut-être pas envisageable.
Dans ce cas, utilisez un outil tel qu'Adobe Illustrator, SmartDraw ou RoomSketcher pour créer un plan de salle.
Il doit y avoir suffisamment d'espace entre l'endroit où les clients s'assoient et la cuisine. Une trop grande proximité pourrait nuire à leur expérience.
De plus, pensez à ajouter un thème unique pour vous démarquer de vos concurrents. Même si vous ne souhaitez pas avoir de thème, n'oubliez pas d'ajouter des éléments de votre image de marque afin de vous faire connaître.
Consultez des magazines de décoration intérieure et voyez ce qui fonctionne dans d'autres restaurants. Cherchez de nouvelles idées sur Internet, en particulier sur Pinterest.
En résumé, vous devez trouver un équilibre entre esthétique et efficacité lorsque vous rénovez votre intérieur.
De plus, l'apparence extérieure de votre restaurant peut faire ou défaire votre image. Les clients jugent souvent le type de cuisine que vous servez en fonction de l'apparence extérieure de votre établissement. Les éléments les plus importants sont la propreté et les couleurs. Les couleurs suscitent des émotions chez les gens. Le rouge et le jaune sont les couleurs les plus susceptibles de donner faim aux passants. Mais ne copiez pas cette combinaison, car elle appartient à McDonald's.
Enfin, envisagez également de moderniser votre système d'égouts, vos canalisations et votre câblage électrique.
4. Faites savoir au monde entier que vous avez changé
La dernière étape consiste à promouvoir votre rénovation. Vous avez réalisé un investissement considérable qui pourrait attirer une foule de clients dans votre établissement. Mais si vous ne mettez pas en place une campagne marketing autour de cet argument, tout cela pourrait être vain.
Entendre parler de la rénovation d'un restaurant attise la curiosité des gens. Ils veulent visiter l'établissement et constater les changements par eux-mêmes.
Il serait également judicieux d'organiser un événement de réouverture afin d'attirer les clients. Créez des affiches sur les réseaux sociaux et encouragez les clients à visiter l'établissement.
De plus, accordez de petites réductions aux personnes qui viennent le premier jour de la réouverture. Prenez des photos de vos changements et publiez-les sur les réseaux sociaux.
Enfin, créez une histoire expliquant pourquoi vous avez entrepris ces travaux de rénovation. Les gens veulent s'identifier à la marque dans laquelle ils investissent. Cette histoire vous aidera à atteindre cet objectif.
La rénovation d'un restaurant est bien plus qu'un simple changement
Un look frais et dynamique peut donner faim aux passants et les inciter à s'arrêter pour manger un morceau. De plus, cela peut augmenter considérablement vos ventes. Cependant, la rénovation d'un restaurant peut coûter cher. Néanmoins, cela en vaut la peine, tant en termes de prix que d'efforts.
En plus de rénover votre établissement, pensez à renouveler votre approche marketing. Si vous proposez une connexion Wi-Fi à vos clients, vous pouvez désormais en tirer parti grâce à Beambox. Il s'agit d'une plateforme de marketing Wi-Fi qui vous aide à collecter des données sur vos clients et à automatiser vos campagnes marketing.
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