Votre guide pour l'achat de machines à café professionnelles

Le café est aujourd'hui un secteur très lucratif, et avec de plus en plus de clients qui délaissent les chaînes de cafés traditionnelles au profit des cafés indépendants, le moment est peut-être venu d'envisager d'investir dans ce secteur.

Rien qu'aux États-Unis, le secteur des cafés représente un chiffre d'affaires colossal de 47,5 milliards de dollars, il y a donc tout lieu de se lancer dès maintenant.

Que vous ouvriez un café ou que vous souhaitiez ajouter un point de vente de café à un établissement existant, il y a un élément essentiel dont vous aurez besoin : la machine à café.

Combien coûte une machine à café professionnelle et quelles sont les options disponibles ? C'est ce que nous allons examiner dans le guide suivant, alors passons directement aux choses sérieuses.

Exemples de machines à café commerciales

Les machines à café commerciales sont conçues pour traiter rapidement les commandes régulières, sans compromettre la qualité.

Quoi qu'il en soit, le client est généralement prêt à attendre un peu pour déguster un bon café. Alors, par où commencer pour trouver la meilleure machine ?

Nous avons mené pour vous une étude sur le marché des machines à café et avons trouvé quelques exemples de machines qui dominent le marché. Commençons par examiner trois machines dans les gammes de prix basse, moyenne et haute.

Machines à café abordables

Dans la gamme inférieure à 5 000 dollars, vous recherchez une machine avec une capacité décente, adaptée aux petits cafés et, idéalement, équipée de deux buses vapeur pour plus de commodité.

Fiamma est une marque leader dans le domaine des machines à café professionnelles et la Mia7 est un excellent choix dans cette gamme de prix (bien que d'autres marques et modèles soient disponibles !).

Avec une capacité de 17 litres, un nettoyage automatique, un dispositif pour tasses hautes, deux buses vapeur et une puissance de 5 200 watts, les produits tels que le Mia7 illustrent parfaitement pourquoi il n'est pas nécessaire de dépenser une fortune pour obtenir un appareil robuste et fiable. Nous en avons trouvé un au prix catalogue de 3 200 dollars, pour une machine neuve !

Machines à café de milieu de gamme

Dans la gamme de prix comprise entre 5 000 et 10 000 dollars, vous trouverez des machines à café adaptées aux magasins de taille moyenne. Recherchez des fonctions automatiques de vapeur et de dosage, ainsi que des options de programmation simples pour une utilisation facile.

La Nuova Simonelli Aurelia II est un choix populaire dans cette gamme de prix. Elle offre toutes les fonctionnalités que vous recherchez et coûte un peu moins de 10 000 $.

Machines à café haut de gamme

Pour les cafés qui servent un grand nombre de clients et qui cherchent à lancer une tendance, il existe des machines à café qui non seulement font le travail, mais qui ont aussi le look qui va avec.

Pour un style épuré et une capacité maximale, jetez un œil à la San Remo Café Racer qui offre non seulement toutes les fonctionnalités que vous pouvez attendre d'une machine à café professionnelle, mais qui est également conçue pour s'intégrer parfaitement dans votre magasin.

Avec un prix d'environ 21 000 dollars, il s'agit d'une machine haut de gamme qui convient même aux détaillants de café, cafés ou restaurants les plus fréquentés. Mais n'hésitez pas à comparer les prix, car ce n'est qu'un exemple parmi d'autres.

Il est évident qu'il est possible de dépenser beaucoup d'argent pour une nouvelle machine à café professionnelle, et tout le monde ne dispose pas d'un budget de 20 000 $, voire 10 000 $, uniquement pour la machine elle-même.

Si cela vous intéresse, voyons ce que les machines à café d'occasion et usagées ont à offrir.

Devriez-vous envisager l'achat d'une machine à expresso d'occasion ?

Il existe de nombreux revendeurs aux États-Unis qui remettent à neuf des machines à café d'occasion, ce qui peut être un excellent moyen d'obtenir une machine de qualité à un prix inférieur.

Les économies réalisées constituent le principal avantage de l'achat d'occasion, mais sachez que vous ne bénéficierez pas d'une garantie aussi longue et complète que celle offerte avec une machine neuve.

Quoi qu'il en soit, nous avons trouvé quelques exemples intéressants, notamment la Wega Polaris Tron EVD-2, une machine à café de qualité très appréciée des cafés de taille moyenne.

Il est équipé de toutes les fonctionnalités automatiques dont vous avez besoin, accepte les grandes tasses, et est très bien conçu et fiable. Nous avons trouvé un modèle reconditionné pour un peu moins de 5 000 $. Cela représente une économie intéressante par rapport à des machines de prix et de spécifications similaires qui coûtent deux fois plus cher, voire plus, à l'état neuf.

Une San Remo Café Racer remise à neuf était également disponible au prix de 9 500 $, soit une économie colossale de plus de 11 000 $ sur le prix catalogue.

En général, nous avons constaté que les machines reconditionnées sont généralement environ 40 % à 50 % moins chères que la plupart des modèles neufs.

Mais quels sont les avantages et les inconvénients des machines d'occasion ?

Avantages des machines à café d'occasion :

vous réaliserez généralement d'importantes économies ; vous trouverez probablement un modèle mieux adapté à votre budget ; et il est toujours possible de trouver un modèle de démonstration peu utilisé.

Inconvénients des machines à café d'occasion :

la garantie peut être limitée à 6 mois (voire inexistante) ; il n'y aura probablement pas d'assistance du fabricant ; et vous prenez un risque en achetant ce produit.

Une machine à café grand public serait-elle suffisante ?

Si votre production est très faible (par exemple, si vous gérez un magasin caritatif ou un autre magasin de détail équipé d'une machine à café à usage public), une machine à café grand public peut s'avérer plus rentable.

Si vous servez de nombreuses tasses par jour, cependant, même le plus petit café tirera profit d'une machine professionnelle.

Un exemple typique de machine grand public pouvant être installée dans un magasin est la Sage Barista Pro, un modèle très apprécié pour un usage domestique et dans les petits points de vente. Bien qu'elle ne puisse pas répondre à la demande d'un café complet, elle pourrait être idéale pour une petite exploitation et ne devrait vous coûter qu'environ 1 000 dollars.

Avantages des machines à café grand public

• ils sont généralement bon marché à l'achat ;
• ils sont beaucoup plus faciles à utiliser ; et
• ils peuvent être utilisés par le client, si nécessaire.

Inconvénients des machines à café grand public

• ils ne seront probablement pas en mesure de gérer des capacités moyennes ou élevées ;
• vous devrez les nettoyer beaucoup plus régulièrement ; et
• ils peuvent ne pas convenir aux tasses hautes.

Cependant, il existe une autre option : louer ou prendre en leasing une machine à café. Voyons cela de plus près.

Faut-il acheter ou louer des machines à café ?

Les contrats de location pour les machines à café commerciales sont généralement disponibles à court ou à long terme.

L'avantage ici est que vous n'avez pas à débourser des milliers d'euros à l'avance pour un seul article, car un contrat de location est payé mensuellement ou hebdomadairement et aura moins d'impact sur votre trésorerie.

L'inconvénient est que vous n'êtes pas propriétaire de la machine et que vous devez continuer à assumer les coûts associés.

Néanmoins, le crédit-bail reste une option viable pour un café de petite ou moyenne taille qui vient de se lancer.

Le coût de location ou de leasing d'une machine de bonne qualité sera compris entre 150 et 500 dollars par mois, selon le modèle et l'offre.

Conclusion

D'après nos recherches, il apparaît clairement que les machines à café professionnelles, même les modèles les moins chers, représentent un investissement considérable !

Si votre budget est serré, nous vous recommandons d'étudier l'option du leasing ou, si vous souhaitez vraiment acheter une machine, d'envisager l'achat d'un appareil reconditionné pour réaliser des économies substantielles.

Nous espérons vous avoir aidé à mieux comprendre le marché des machines à café et les options qui s'offrent à vous. Bonne chance dans votre projet et profitez pleinement du café de qualité que vous servirez, quelle que soit la machine que vous choisirez !

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