Combien coûte la création d'un café ?

Les cafés constituent une excellente idée d'entreprise, mais leur lancement nécessite une certaine réflexion au départ. Ouvrir un café implique de trouver un local, de concevoir l'aménagement, d'acheter le matériel et de mettre en place une stratégie marketing. Apprendre à ouvrir un glacier peut apporter des enseignements précieux pour l'ouverture d'un café, notamment pour comprendre les préférences des clients et définir des stratégies d'implantation. Et tout cela sans compter la conception de la carte des boissons et le choix des grains de café. Alors, combien coûte la création d'un café ?

Établir un budget dès le départ est une excellente idée pour éviter toute mauvaise surprise financière par la suite. De plus, cela vous permettra de savoir si votre projet d'entreprise est une bonne idée ou s'il est plus ou moins prometteur. En bref, c'est formidable que vous vous intéressiez de manière aussi proactive à la gestion de votre budget.

L'ouverture d'un café nécessite une planification minutieuse ; se renseigner sur les prêts, les subventions ou les investisseurs peut vous aider à comprendre comment financer efficacement un établissement. Dans ce guide, nous vous proposons un aperçu complet des coûts liés à l'ouverture d'un café. Ne vous inquiétez pas : nous vous expliquons tout cela en termes simples. En une dizaine de minutes, vous découvrirez le coût moyen de démarrage, le taux d'échec et ses causes, ainsi qu'un récapitulatif détaillé des coûts. Nous vous fournirons toutes les informations essentielles en un clin d’œil.

Pourquoi les cafés ont-ils tant de succès ?

Le concept de café est un grand classique, et son succès s'explique par une raison simple : tout le monde aime les cafés. Il suffit de prendre l'exemple de Starbucks : même ceux qui ne boivent pas de café apprécient cette enseigne. Un bon café n'est pas seulement un endroit où l'on boit du café, c'est aussi un lieu de vie communautaire.

En tant que propriétaire d'un café, vous gérez à la fois un lieu de rencontre, un espace de télétravail et un lieu d'étude. C'est un endroit accueillant quand on a raté son bus et qu'on doit attendre une heure — ou encore quand il pleut.

Après de longues promenades, une boisson rafraîchissante est la première chose qui vient à l'esprit quand on aperçoit l'enseigne d'un café. Pas besoin d'être un génie pour comprendre que les cafés sont des piliers de la société ; tout le monde y met les pieds à un moment ou à un autre.

Outre le fait qu’ils plaisent au grand public (nous n’exagérons pas ; demandez donc à vos amis), les cafés sont également faciles à lancer. Même si cette affirmation peut vous faire sourire à ce stade de votre projet, elle n’en reste pas moins vraie par rapport à d’autres types d’entreprises. Il suffit de louer un local commercial et d’obtenir quelques autorisations, comme celle de vente au détail, sans avoir à gérer d’énormes stocks.

Si ça tourne mal avec un local en location, qu’importe ? Vous remboursez votre dette ou, avec un peu de chance, vous rentabilisez votre investissement, puis vous passez à autre chose en vous lançant dans une nouvelle aventure. Les cafés sont réputés pour leur caractère éphémère à cet égard. Combien de cafés indépendants avez-vous vus apparaître puis disparaître près de chez vous ? La demande est toujours là et l’engagement nécessaire pour en ouvrir un est minime.

C'est donc là que les choses se compliquent vraiment : ouvrir un café qui marche. Cela nous amène à la section suivante, car nous sommes sûrs que vous ne voulez pas vous retrouver avec un café éphémère sur les bras.

Quel est le taux d'échec des cafés ?

Selon Majesty Coffee, la cruelle réalité est que 60 % des cafés font faillite au cours de leur première année d’activité. Cela remet vraiment en perspective le nombre de cafés que vous avez vus apparaître puis disparaître, n’est-ce pas ? Alors, qu’est-ce que cette statistique signifie pour vous ?

En tant que nouveau propriétaire de café, vous avez 40 % de chances de maintenir votre établissement ouvert pendant plus d’un an. Ce chiffre est relativement faible. Compte tenu de cette statistique plutôt décourageante, il est indispensable que vous élaboriez un business plan solide pour votre café.

Il est essentiel de trouver un modèle économique performant pour votre café; ces premières étapes pourraient faire la différence entre le succès et l'échec de votre projet.

Voici les principaux facteurs qui font la différence entre les cafés qui survivent et ceux qui font faillite dès leur première année :

• L'emplacement du café.
• L'investissement initial (en marketing, décoration, personnel, etc.).
• La qualité du matériel utilisé dans le café (par exemple, un torréfacteur qui ne brûle pas les grains).
• L'expérience client.
• La conjoncture économique et le contexte social en général (car, non, parfois, ce n'est vraiment pas de ta faute).

Les 5 étapes pour ouvrir un café

Les étapes à suivre pour ouvrir un café sont très similaires à celles de l'ouverture d'un restaurant: l'emplacement, l'élaboration de la carte et la création d'une ambiance accueillante sont des éléments essentiels. Le coût d'ouverture d'un café est assez simple à évaluer. Cependant, avant d'en arriver là, examinons les différentes étapes à suivre pour ouvrir un café. Il est utile de bien comprendre le processus afin de saisir comment se décompose le budget.

1. Définir une idée

Il faut se lancer pour gagner. La première étape consiste à trouver une idée suffisamment audacieuse et originale pour être compétitive. En quoi votre projet est-il novateur ? Quelle est votre clientèle cible ?

La première étape consiste à élaborer un business plan irréprochable. Votre idée doit mériter d'être portée à l'étape suivante.

2. Établir un budget

L'étape suivante concerne le budget. Combien avez-vous mis de côté pour ce projet d'entreprise ? Pouvez-vous trouver des investisseurs ? Ou allez-vous recourir à un prêt professionnel ?

L'élaboration d'un budget est une étape essentielle du processus. À moins de disposer de fonds illimités — et même dans ce cas, un budget vous permettrait de vous orienter —, l'établissement d'un budget est une étape indispensable. Bien sûr, vous le savez déjà : c'est d'ailleurs pour cela que vous êtes ici. Je tiens donc à vous féliciter d'avoir franchi cette étape judicieuse.

3. Trouver un lieu

La prochaine étape consiste à trouver un local. Mais vous devriez toujours commencer par faire des recherches sur les différents emplacements. Le choix de l'emplacement peut faire ou défaire votre café, alors accordez une attention particulière à cette étape. Ne vous précipitez pas ; prenez le temps de bien vous renseigner.

4. Conception des menus, décoration et mise au point des derniers détails

Cette étape est tout aussi importante. Il est temps de finaliser tous les détails passionnants et de donner vie à votre idée. C'est une étape agréable, car vous pouvez constater de réels progrès sans subir la pression des clients.

Vous pourrez décorer votre établissement et donner vie à votre marque. Vous aurez également la possibilité de concevoir les menus, de choisir les grains de café et les produits alimentaires, ainsi que d'aménager votre boutique.

5. Mise en place et évaluation des actions marketing

Non, quand on parle de « lancement », on ne fait pas référence au lancement de votre entreprise. La dernière étape avant l'ouverture devrait être le lancement de votre campagne marketing. Cela peut se traduire par l'organisation d'une soirée d'inauguration, ou par un investissement préalable dans le marketing sur les réseaux sociaux et des jeux-concours. Un jeu-concours sur les réseaux sociaux pour gagner une soirée en tête-à-tête pour deux, ça vous dit ?

Ces efforts de marketing ne s'arrêteront pas pour autant une fois que vous aurez ouvert vos portes. Vous continuerez à promouvoir votre entreprise et à revoir votre stratégie pour assurer votre réussite à long terme.

Coûts liés à l'équipement et aux stocks pour la création d'un café

Le matériel représentera toujours une dépense importante, en particulier pour les cafés. Les machines à café ne sont pas bon marché, et l'achat initial de stocks l'est pas plus. En ce qui concerne les stocks, tout dépend énormément de l'endroit où vous vous approvisionnez, de ce que vous achetez et auprès de qui.

En règle générale, nous pouvons toutefois vous donner une idée des prix du matériel. Voici tout ce dont vous aurez besoin sur le plan pratique :

• Réfrigérateurs destinés à la conservation du lait : entre 500 et 1 500 dollars
• Une machine à expresso professionnelle: entre 2 000 et 5 000 dollars
• Une machine à café professionnelle : entre 500 et 1 500 dollars
• Un moulin à café professionnel : entre 500 et 2 000 dollars
• Une caisse enregistreuse : plus de 600 $ par an, abonnements logiciels compris
• Produits d'entretien : 100 $

Le coût de la décoration

Apprendre à identifier les coûts superflus dans votre établissement hôtelier peut vous aider à rationaliser vos opérations et à améliorer efficacement votre rentabilité. La décoration de votre café ne doit pas nécessairement coûter une fortune. Cela dit, nous vous recommandons toutefois de miser sur l’originalité et la nouveauté. Vous devez mettre en avant ce qui distingue votre établissement dans un secteur aussi saturé. Ne prenez pas le risque de rejoindre le « club des 60 % » simplement parce que votre décoration manque de cachet.

Pour déterminer le capital nécessaire au lancement d'un café, il faut évaluer la charge de travail que requiert l'établissement.

Nous vous conseillons de réfléchir à différents thèmes et de déterminer ce qui attirera le plus de monde. Vous pouvez vous pencher sur les tendances à long terme et définir un thème de marque qui fera mouche. Ainsi, quel que soit votre budget, vous obtiendrez des résultats et vous vous démarquerez.

Voici quelques coûts courants à prendre en compte :

• Jusqu'à 600 $ pour repeindre l'intégralité d'un café de taille moyenne
• Plus de 1 000 $ pour les sièges, qu'il s'agisse de tabourets de bar ou de tables basses de salon
• Jusqu'à 100 $ pour les bannières et la signalétique extérieure
• Supplément pour les éléments de décoration divers qui s'harmonisent avec votre thème, par exemple des miroirs dorés, des plantes ou des œuvres d'art

Les coûts cachés du café : les droits de licence

Les fournitures et le matériel pour café ne constituent pas les seules dépenses. Outre les coûts évidents liés à l'équipement, il existe des coûts cachés liés au café dont il faut tenir compte. Il faut également prendre en considération les licences.

Ces petites failles agaçantes font toute la différence entre un « coffee shop » légal et un « coffee shop » illégal. Si votre objectif est d'assurer la pérennité de votre activité, nous vous recommandons d'y prêter attention.

Les autorisations varient selon votre État ou votre province, sans parler de votre pays ou de votre région. Il faut vraiment être bien au courant de ces questions. Le mieux est d’appeler votre mairie pour obtenir une liste complète. Voici les autorisations les plus courantes à prendre en compte :

• Une licence d'exploitation
• Une licence de restauration
• Un permis d'installation d'enseigne
• Un certificat sanitaire

Vous aurez peut-être besoin d'un permis de revente pour obtenir une licence de vente, ainsi que d'une licence de débit de boissons alcoolisées pour servir des boissons alcoolisées. Ces cafés irlandais pourraient faire de cette dernière licence un investissement rentable.

Combien coûte la création d'un café, marketing compris ?

Veillez à toujours inclure le marketing dans le business plan d'un café ; en règle générale, prévoyez un investissement initial d'au moins 1 000 $. Il ne sert à rien d'ouvrir un café sans en faire la promotion. C'est franchement le pire secret, le plus autodestructeur, que vous puissiez vous créer.

Alors, combien coûte la création d'un café, en tenant compte des coûts de marketing pour chaque stratégie ?

1. À faire soi-même : 0 $ - 200 $

Alors, vous êtes bien décidé à vous lancer en solo pour faire des économies ? Tant mieux pour vous. Nous vous conseillons toutefois de ne choisir cette voie que si vous disposez déjà d'un certain niveau de connaissances en marketing.

Misez sur vos points forts, ou soyez prêt à consacrer 20 heures par semaine à les développer. Et non, nous n’exagérons pas. Nous vous recommandons de consacrer deux heures par jour, cinq jours par semaine, au marketing. Et si vous débutez dans ce domaine, vous devriez consacrer deux heures supplémentaires par jour à vous former au marketing, du moins au début.

Le marketing « fait maison » est tout à fait possible. Il existe une multitude d’outils pour vous aider, comme Meta Business Suite ou des idées de publications sur les réseaux sociaux. Assurez-vous simplement d’y consacrer suffisamment de temps. Si vous optez pour une approche « fait maison », nous vous conseillons de prévoir un budget compris entre 0 et 200 dollars pour couvrir l’achat éventuel d’outils.

2. Le bricolage et les investissements plus coûteux : entre 500 et 1 500 dollars

Et pourquoi pas une solution intermédiaire ? C'est un peu le compromis entre le « fait maison » et les investissements coûteux. Imaginez par exemple que vous vous chargiez vous-même de vos publications quotidiennes sur les réseaux sociaux, tout en payant pour des publicités dans un journal national. Ou encore que vous financiez un panneau d'affichage en centre-ville.

Un budget compris entre 500 et 1 500 dollars est idéal pour quelqu'un qui souhaite ouvrir un café de taille moyenne. Vous restez aux commandes, mais vous faites appel à des prestataires externes pour les publicités et la promotion les plus coûteuses.

3. Sous-traitance : 3 000 $ - 70 000 $ et plus

L'externalisation de votre marketing est l'option la plus coûteuse. Cela ne vous coûterait qu'environ 3 000 dollars si vous faisiez appel à un freelance pour une durée limitée. Par exemple, vous pourriez engager quelqu'un pour couvrir un mois avant votre lancement et deux mois après celui-ci. En revanche, l'embauche d'un responsable marketing à temps plein pourrait vous coûter jusqu'à 70 000 dollars par an.

Les services professionnels représentent un investissement bien plus important. Cependant, ils vous permettent de gagner du temps et peuvent offrir davantage de chances à votre entreprise si vous n’avez pas d’expérience en marketing. Vous pourriez envisager de contracter un prêt professionnel à cette fin. Et pour que ce coût récurrent soit justifié, vous devez vraiment mettre en place une activité rentable.

Coût moyen de création d'un café

Le coût moyen de création d'un café s'élève à environ 150 000 dollars. Bien sûr, ce chiffre s'applique uniquement si vous louez votre local et non si vous l'achetez, ce qui pourrait faire grimper la facture jusqu'à plusieurs millions.

Ce montant de 150 000 dollars comprendra :

• Tout votre équipement
• Quelques publicités payantes et l'aide initiale d'un spécialiste du marketing indépendant
• Loyer et coûts liés au recrutement initial
• Vos première et deuxième commandes de titres
• Toutes vos licences
• Décoration et aménagement de votre salle de réception
• Votre loyer

Vous devez également tenir compte des dépenses récurrentes dans le calcul du coût d'ouverture d'un café. Des éléments tels que les frais de personnel, y compris les coûts liés à la formation initiale et au recrutement, ainsi que les factures d'électricité, doivent toujours être pris en considération.

N'oubliez pas que vous devrez peut-être également verser un dépôt de garantie pour louer un local commercial. Un bailleur peut même vous demander de verser jusqu'à six mois de loyer à l'avance pour la location d'un local commercial.

Beambox : une solution de marketing pour les cafés

L'un des principaux postes de dépenses que nous avons pris en charge était le marketing. Sans marketing, personne ne saura même que votre café existe ni ce qu'il propose. C'est un aspect absolument essentiel à prendre en compte et dans lequel il faut investir.

En fait, nous irions même jusqu’à dire que sans cela, vous ferez partie de ces 60 % d’entreprises qui échouent. Il en va de même pour les programmes de fidélité: vous devez investir à la fois dans l’attraction et la fidélisation de la clientèle.

C'est là que nous intervenons. Chez Beambox, nous proposons un logiciel de marketing Wi-Fi tout-en-un. En tant que café, votre atout majeur n'est pas vos grains de café, mais votre Wi-Fi. Tout chef d'entreprise qui réussit sait que le Wi-Fi est un véritable pôle d'attraction pour les clients, alors pourquoi ne pas en tirer parti ?

Nous sommes spécialisés dans un type de stratégie appelé « portail captif ». Un logiciel de portail captif fonctionne en parallèle de votre réseau Wi-Fi pour visiteurs et affiche une page Web de barrage lorsque les clients cliquent pour s'y connecter. Pour pouvoir continuer, les visiteurs doivent remplir un formulaire présent sur cette page. Et, vous l'avez deviné, c'est vous qui concevez ce formulaire.

Cela signifie que vous pouvez demander des informations marketing précieuses, telles que des adresses e-mail, en échange d'un accès Wi-Fi. Vous pouvez ensuite utiliser ces informations pour investir dans des campagnes marketing. N'est-ce pas génial ?

Commencez dès aujourd'hui votre essai gratuit de Beambox. Maintenant que vous connaissez la réponse à la question « Combien coûte l'ouverture d'un café ? », élargissez vos horizons.

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