Les bases du trafic piétonnier pour les restaurateurs

Les confinements sont terminés et les entreprises reprennent désormais leurs activités après la pandémie. Les gens apprécient à nouveau le shopping et les repas au restaurant. Comment votre entreprise peut-elle obtenir une part équitable du marché ? Un moyen sûr consiste à augmenter la fréquentation de votre magasin et à fidéliser vos visiteurs.

Il va sans dire que vous devez également évaluer et comprendre les caractéristiques démographiques des personnes qui fréquentent votre quartier. Vous devez vous poser les questions suivantes : s'agit-il de simples passants ou s'arrêtent-ils pour voir votre établissement ? Quels sont les endroits les plus fréquentés ? L'activité de votre entreprise suscite-t-elle suffisamment d'intérêt pour qu'ils entrent ? Quelles sont les heures, les jours, les semaines, les mois et les saisons les plus fréquentés par les clients ?

Obtenir des réponses à ces questions vous aidera à maximiser le potentiel de votre entreprise.

Qu'est-ce que le trafic piétonnier ?

Mesurer la fréquentation est la première étape, et il existe plusieurs façons d'enregistrer avec précision le nombre de personnes qui visitent votre restaurant. Le comptage est facile. Il existe même des applications et des gadgets qui peuvent vous aider à automatiser cette activité avec précision sans nuire à vos résultats financiers.

Plus facile à dire qu'à faire, dites-vous ? Certes, il y a des défis à relever. Mais une fois que vous le ferez régulièrement, vous constaterez que ce n'est pas si compliqué. Cela vaut également la peine d'apprendre à mesurer le trafic piétonnier.

En termes simples, le trafic piétonnier correspond au nombre de clients qui entrent dans un magasin, un centre commercial ou un autre lieu. Beaucoup définissent un client comme une personne avec laquelle une vente est conclue, par opposition à un « visiteur » ou à un « passant ». Mais n'oubliez pas que plus votre restaurant accueille de visiteurs, plus vous avez de clients potentiels et plus le chiffre d'affaires de votre entreprise est élevé pour cette période.

Plusieurs facteurs influent sur le trafic dans votre entreprise. La météo, votre emplacement, les facteurs économiques, les cycles, votre type d'activité et votre style de marketing jouent tous un rôle dans la fréquentation de votre zone. En étant attentif au comportement de votre marché par rapport à ces facteurs, vous pouvez apporter des ajustements afin que votre entreprise continue à prospérer.

En quoi la mesure de la fréquentation peut-elle vous aider ? Les données que vous recueillez vous aideront à prendre des décisions éclairées dans la gestion de votre entreprise. Elles peuvent vous aider à prévoir les besoins en personnel et en stocks pendant les périodes creuses et les périodes de pointe. Vous pouvez également ajuster vos stratégies marketing pour tenir compte de facteurs moins tangibles tels que la météo et la conjoncture économique.

Surtout, en comparant les niveaux de trafic avec vos rapports de ventes, vous disposez de meilleures informations pour mieux comprendre votre marché cible. Cela peut vous aider à générer davantage de conversions, à fidéliser votre clientèle et à accroître votre part de marché.

6 façons de mesurer le trafic piétonnier

Vous pouvez mesurer la fréquentation de votre magasin ou restaurant manuellement, à l'aide d'équipements automatisés, ou en combinant les deux méthodes. Cela dépend de la taille et de la nature de votre entreprise, du nombre de vos employés et de votre budget.

Voici 6 façons de mesurer l'activité des clients dans votre entreprise.

1. Logiciel de suivi du trafic piétonnier

Plusieurs applications sont déjà disponibles en ligne. Grâce à elles, le suivi du trafic piétonnier est désormais automatisé avec un niveau de précision jamais atteint auparavant. Un logiciel de suivi fonctionne bien avec certains scanners de trafic installés.

2. Installer des scanners et des capteurs de fréquentation piétonne

Généralement installés de manière visible près des entrées et des sorties, les scanners de trafic vous fourniront des informations précises sur les habitudes de déplacement de vos clients. Certaines versions peuvent être connectées à un système de suivi.

3. Caméras de surveillance pour mesurer la fréquentation piétonne

Les caméras de surveillance et les systèmes de vidéosurveillance restent les équipements les plus couramment utilisés pour surveiller la fréquentation. Grâce à la vidéosurveillance, vous pouvez voir (et compter !) les visiteurs à tout moment et dans n'importe quel endroit de votre magasin. De plus, vous pouvez également suivre les itinéraires empruntés par la plupart des visiteurs dans votre magasin. Cela vous donne une idée de la meilleure façon de disposer vos produits et votre mobilier. Vous pouvez même mesurer le temps moyen passé par les visiteurs dans votre magasin ou votre restaurant. De plus, les caméras de surveillance renforcent également la sécurité de votre lieu de travail.

4. Utilisation des rapports POS pour mesurer la conversion

Les données des points de vente (POS) vous permettent de savoir combien de clients ont effectivement effectué un achat. Comptez le nombre de transactions effectuées par votre établissement en une journée, tel qu'il apparaît dans vos rapports POS. Comparez ensuite ces données avec le nombre de clients ou de convives qui sont entrés dans votre établissement afin d'obtenir votre taux de conversion. Cela vous aidera à planifier votre stratégie marketing et à former votre personnel afin de transformer efficacement les opportunités en revenus.

5. Compteurs à cliquet pour surveiller la fréquentation

L'utilisation d'un compteur manuel peut sembler archaïque, mais reste efficace pour suivre la fréquentation. Vous devrez peut-être confier cette tâche à quelques membres du personnel afin d'obtenir une estimation du nombre moyen de personnes qui entrent dans votre magasin chaque jour. En consignant régulièrement et périodiquement ces chiffres dans un registre ou une feuille de calcul, vous obtiendrez un décompte aussi précis que possible et conserverez une trace pour une analyse ultérieure.

6. Engagement client

Faire participer vos clients peut également vous aider à mesurer leur fidélité et à générer des prospects. Certains restaurants, par exemple, encouragent les visiteurs à utiliser leur réseau Wi-Fi pour se connecter, leur demandent discrètement leur avis et leur demandent s'ils recommanderaient leur établissement à leurs amis. Si votre entreprise dispose d'une page sur les réseaux sociaux, vous pouvez l'utiliser pour compter le nombre de followers fidèles et encourager les visites dans votre magasin physique.

6 façons d'augmenter la fréquentation de votre entreprise

Comme nous l'avons déjà mentionné, l'objectif de la mesure du trafic des visiteurs dans une entreprise est de vous aider à planifier de meilleures stratégies marketing qui attireront davantage de clients dans votre établissement. Si beaucoup continuent de préférer faire leurs achats et commander leurs repas en ligne, les gens reviennent peu à peu dans les centres commerciaux et les restaurants. Si votre entreprise bénéficie d'une forte présence en ligne, il y a de fortes chances que les clients trouvent votre magasin physique.

De plus, comme vous l'avez peut-être remarqué, l'emplacement, la présentation, l'agencement et même la formation de votre personnel peuvent attirer davantage de clients dans votre restaurant ou votre magasin.

Alors, comment pouvez-vous utiliser tous ces éléments pour attirer davantage de clients dans votre entreprise ? Examinons quelques suggestions pratiques qui ont fait leurs preuves.

1. Veillez à ce que votre vitrine soit propre et attrayante.

Une devanture bien entretenue et esthétique attirera plus de visiteurs qu'une devanture délabrée et minable. Même les tâches les plus simples, comme balayer les allées menant à votre établissement et nettoyer les vitrines et les fenêtres, peuvent faire des merveilles. Veillez à ce que les tâches d'entretien quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles et annuelles soient accomplies. Vous éviterez ainsi de dépenser davantage pour des travaux de rénovation, tels que la peinture et la remise à neuf, qui ne seront peut-être nécessaires que dans quelques années.

Dans la mesure où la réglementation locale le permet, ajoutez quelques attractions supplémentaires à l'extérieur de votre restaurant ou magasin, comme un panneau annonçant un événement ou la recette signature de votre restaurant. Vous pouvez également proposer des commodités à vos clients. Par exemple, l'installation de supports à vélos et de stations de réparation indique aux clients qu'ils sont les bienvenus pour se garer pendant qu'ils font leurs achats ou prennent leur repas. Vous serez surpris de constater que cela attirera non seulement des piétons, mais aussi des cyclistes !

2. Attirez les passants en créant une atmosphère « animée ».

Rien ne rebute plus les clients qu'un personnel de vente ennuyé et inattentif. Veillez donc à ce que vos employés soient bien formés pour toujours donner l'impression d'être occupés. Cela vaut également lorsqu'ils se trouvent à proximité de votre établissement, même s'il n'y a pas de clients dans les environs. Un personnel affairé et accueillant incite davantage les passants à entrer et à découvrir votre établissement.

En matière de formation, veillez à perfectionner en permanence les compétences de votre personnel en lui proposant régulièrement des formations de mise à niveau et en lui rappelant l'importance du service à la clientèle. Préparez-le à rester aimable, même face aux clients les plus difficiles. Parfois, même savoir garder le sourire et accueillir les clients nécessite une remise à niveau. Motivez-le à s'intéresser à l'entreprise, à se soucier de la satisfaction des clients et à aider les autres membres du personnel si nécessaire.

3. Tirez parti de votre présence en ligne pour attirer du trafic piétonnier

Si vous ne l'avez pas encore fait, créez un site web qui présentera vos produits et services. Renforcez votre présence en ligne afin que les recherches locales permettent aux clients de trouver votre entreprise lorsqu'ils recherchent vos produits et services.

Ne passez pas à côté de toute l'action en ligne en configurant votre fiche pour qu'elle soit référencée par les moteurs de recherche tels que Google et Yelp.

Optimisez votre fiche en ajoutant autant de détails que possible. N'oubliez pas d'indiquer le nom de votre entreprise, votre adresse physique, vos coordonnées et vos heures d'ouverture. Encouragez les clients à publier des avis et ajoutez beaucoup de contenu visuel, notamment des photos bien choisies de votre magasin, de vos produits et de vos services. Si possible, incluez une visite à 360 degrés de votre magasin.

Assurez-vous que toutes les informations figurant sur votre page d'accueil sont à jour et régulièrement mises à jour. Téléchargez des photos plus récentes, en particulier lorsque votre magasin subit des changements importants. Cela peut vous prendre du temps, mais cela vaut la peine d'y réfléchir.

Si vous proposez des ventes en ligne, vous pouvez ajouter certaines fonctionnalités à votre site web, telles qu'un service « click-and-collect ». Certains clients préfèrent disposer d'un point de dépôt autre que leur propre adresse ou choisir de récupérer leurs achats en magasin si cette option leur est proposée. Cela vous permettra non seulement d'augmenter vos ventes, mais également d'attirer davantage de clients dans votre magasin physique.

Avez-vous entendu parler des annonces d'inventaire local de Google ? Ce service permet aux magasins de publier en ligne des informations sur leur inventaire local. Ainsi, lorsqu'un client recherche un produit sur Google et que vous l'avez en stock, Google l'ajoute à sa vitrine virtuelle. L'adresse de votre magasin, vos horaires d'ouverture et vos coordonnées sont également affichés. En un clin d'œil, les clients peuvent obtenir l'itinéraire pour se rendre à votre magasin grâce à Google Maps et se présenter à votre porte !

4. Utilisez les réseaux sociaux pour augmenter la fréquentation

Des plateformes telles que Facebook et Instagram se sont révélées efficaces pour attirer davantage de clients vers de nombreuses entreprises.

Les publicités Facebook constituent une opportunité à explorer, cette fois-ci sur les réseaux sociaux. Vous pouvez utiliser les publicités Facebook pour envoyer des avantages à vos clients, tels que des codes et des coupons virtuels. Vous pouvez suivre le moment où ils les utilisent depuis votre page. Enfin, lorsqu'ils profitent de ces avantages dans votre magasin ou votre restaurant, vous pouvez voir combien cela génère de revenus. Facebook propose même un paramètre « Visites en magasin » et des cartes pour guider vos abonnés jusqu'à votre établissement.

Pour que votre compte sur les réseaux sociaux reste intéressant, publiez régulièrement sur votre page des informations sur les événements liés à votre entreprise, tels que les promotions, les partenariats avec d'autres entreprises locales et d'autres événements spéciaux.

5. Organisez des événements et des promotions qui génèrent du trafic piétonnier

En parlant de promotions, de partenariats et d'événements spéciaux, ceux-ci restent parmi les moyens les plus efficaces pour attirer les gens dans votre établissement. Cependant, ces campagnes en personne doivent être suffisamment attrayantes pour inciter les clients et les passants à s'y intéresser.

Les promotions sont devenues si courantes lors des périodes spéciales qu'il est désormais difficile de se démarquer de la concurrence. Lorsque vous planifiez une promotion, collectez et analysez les données sur votre public cible avant de décider des articles et services promotionnels à proposer.

Choisissez vos clients les plus fidèles. Informez-les à l'avance de ces événements et promotions. Collaborez avec des entreprises locales afin de proposer une gamme variée de produits et services sains. Vous pouvez même distribuer des chèques-cadeaux utilisables uniquement à titre personnel.

C'est là qu'un système performant de gestion de la relation client entre en jeu pour recueillir des informations auprès de vos clients les plus fidèles, notamment sur leurs interactions avec vous lors de leurs premières visites. Cela vous permettra de mieux comprendre le comportement d'achat de vos clients et vous aidera à déterminer comment convertir les nouveaux visiteurs.

6. Fidéliser la clientèle

Un autre outil sur Internet qui génère du trafic vers votre entreprise est le marketing par e-mail.

L'envoi de newsletters à vos clients leur permet de se tenir informés des derniers événements et offres dans votre magasin. Vous pouvez également envoyer à l'avance un message d'anniversaire à vos clients avec la newsletter pour une touche plus personnelle.

Dans chaque newsletter que vous envoyez, encouragez les visites en personne en proposant des offres exclusives qui ne peuvent être utilisées que sur place. Plus ils reçoivent fréquemment des informations de votre part, plus ils se souviennent de leur expérience avec votre entreprise.

N'oubliez pas qu'un client satisfait vous apportera davantage de clientèle en faisant votre promotion auprès de ses amis et de sa famille. Concentrez-vous sur la fidélisation de votre clientèle. Cela est particulièrement important dans les entreprises de services et les restaurants.

Augmenter efficacement la fréquentation grâce à des clients fidèles

Vous savez désormais ce qu'est le trafic piétonnier et pourquoi il est difficile d'encourager davantage de visites. Vous avez également appris comment exploiter cette activité dans votre établissement. Il est temps de mettre ces conseils en pratique dans votre magasin, boutique ou restaurant.

Le prochain objectif est de convertir davantage de passants en clients et de les fidéliser. Grâce à une approche pragmatique du service à la clientèle, à la formation des employés et à une gestion professionnelle et cohérente de votre magasin, vous pouvez être assuré que la fidélité des clients suivra naturellement. Vos clients satisfaits attireront davantage de visiteurs en parlant de votre entreprise à leur famille et à leurs amis. De nouveaux clients viendront pour vivre l'expérience et la croissance se fera de manière organique.

Pour y parvenir, vous devez recueillir autant de données fiables que possible sur votre clientèle sans compromettre la confidentialité des informations personnelles. Encouragez vos clients à donner leur avis et obtenez dès maintenant de meilleurs commentaires en ligne afin d'en récolter les fruits plus tard.

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